Raw Acaibar
En mellanmålsbar med en häligt kryddig smak, perfekt att ha med på utflykten eller i skolväskan när man vill fylla på med lite god energi. Receptet hittade jag på Lifebutikens hemsida.
Acai är en blå-lila liten frukt som mer ser ut som ett bär och är väldigt likt blåbär i utseendet. Smaken är lite nötig och påminner om en blandning av blåbär och choklad. Häpnandesväckande nog så innehåller Acai 3-6 gånger så mycket antioxidanter som blåbär. Ett riktigt superbär!
Raw Acaibar, cirka 10 st
1 dl solrosfrön
1/2 msk ingefära
2 dl naturella cashewnötter
1 tsk vaniljpulver
2 msk Superfruit acaipulver
1 msk kokosolja
6 st dadlar
1 msk honung
1/2 msk kanel (här tog jag lite mer)
Gör så här: Mixa alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt dadlar, kokosolja och honung för att binda ihop smeten. Baka ut mellan bakplåtspapper och skär i önskad storlek och form. Förvara i kyl eller frys.
/Linda
Nötfria Raw Tahini Caramel Cupcakes
Rawfood innehåller oftast mycket nötter, men dessa delikata cupcakes kan även nötallergiker njuta av!
Nötfria Raw Tahini Caramel Cupcakes
Ingredienser:
Botten:
1,25 dl pumpafrön
0,75 dl riven kokos
0,75 dl färska dadlar
1,5 msk kakako
1,5 dl lönnsirap eller agave sirap
Tahini Caramel:
1,5 dl färska dadlar
0,5 dl tahini
2 msk virgin kokosolja
Choklad topping:
3 msk smält virgin kokosolja
2 msk kakao
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
Gör så här:
För botten; lägg pumpafröna i en matberedare och mixa tills det blivit mjöligt. Addera sedan resten av ingredienserna till botten och mixa tills det blivit en kakdeg.Pressa ut kakdegen i botten på små silikonbakformar. Ställ undan medan du gör din Tahini caramel.
För Tahini Caramel, placera alla ingredienser i matberedaren och mixa i hög hastighet till en fyllning. Lägg fyllningen jämt ovanpå bottnarna i formarna och låt ligga i frysen över natten eller åtminståne i några timmar.
Blanda sedan alla ingredienser till chokladtoppingen i en skål (det ska bli en rinnig konstistens) och häll över de kalla cupcaksen. Låt chokladtoppingen sätta sig innan du toppar med kakaopulver och kakaonibs alt riven mörk choklad.
/ Linda
Raw cheesecake med pistage, vanilj och hallon
En helt underbar krämig och god cheesecake med smak av pistage, vanilj och hallon! Uppriktigt är det en av de godaste cheesecaksen jag ätit i mitt liv. Receptet och inspirationen hittade jag på den fanstastiska bloggen som Fanny skriver, www.roethlisberger.se
Raw cheesecake med pistage, vanilj och hallon
Ingredienser:
Botten:
1,8 dl nötter (jag tog 1 dl pistage och en knapp dl mandlar)
0,6 dl dadlar (5-6 stycken)
1 liten nypa havssalt
Fyllning:
3 dl cashewnötter
0,9 dl citronjuice
0,9 dl agave el. honung
0,9 dl kokosolja
1/2 msk vanillpulver
(+en skvätt vatten om det behövs för att mixa)
Topping:
100g hallon
1 msk chiafrön
Gör såhär:
1. Släng nötter, salt och dadlar i en mixer. Blanda nötter och dadlar tills du har en någorlunda jämn nötkrispig gegga
2. Fördela nöt- och dadelblandningen i botten av 8 silikonformar eller en stor vanlig löstagbar form för en stor cheesecake.
3. Släng alla ingredienser till cheesecake-fyllningen i mixern och blanda väl. Ha i vatten om det behövs (försök att ha i så lite vatten som möjligt.) Häll blandningen ovanpå bottnen i formarna (eller formen).
4. Placera i frysen i minst en timme.
5. Mixa hallonen till en puré med en stavmixer. Häll i chiafröna och låt stå i 5-10 minuter. Häll sedan toppingen över kakorna (/kakan) som nu varit i frysen 1 timme. Ställ tillbaks i frysen och förvara dem där. Plocka fram en kvart före servering så de får mjukna lite, strö över hackade pistagenötter.
/Linda
Svalkande raw chokladglass
Håller med föregående inlägg om L:s flit och slit. tro inte att jag dött, här gör jag min blogg revival med en sommarfavorit!Raw chokladglass 4 portioner
3 frysta bananer
1 färsk banan
250g frysta mangobitar
4 msk Kakao (gärna raw kakaopulver)
1 msk honung eller agave
2 msk kakaonibbs
Såhär gör du:
Ta ut de frysta frukterna och låt tina i cirka 10 min. Kör allt utom nibbsen till el slät massa i matberederaren. Sleva upp och toppa med kakaonibbs och NJUT!
/V
Svalkande bovetegröt med tahini, hallon och persika
En svalkande bovetegröt fick starta denna varma tisdagmorgon. Norrland har haft medelhavsvärme i tre veckors tid nu.. och jag klagar inte! Denna goda skål mättar magen bra innan en dag på jobbet. Receptet finner ni sedan tidigare här http://kanelapple.blogg.se/2014/february/bovetegrot-med-en-touch-tahini.html.
Önskar er alla en fin dag i solen och värmen!
/Linda
Raw- Chokladtårta med hallon
Choklad+Hallon= Sagolikt! Så enkelt är det med det.
Raw- Chokladtårta med hallon
Ingredienser:
Botten:
4dl mandel
5 färska dadlar
4-5 msk kokosolja
6 msk raw kakao (eller vanlig)
0,5 tsk vaniljpulver
500 g frysta hallon
Glasyr:
10 msk kokosolja
8 msk raw kakao (eller vanlig
2-3 tsk agavesirap
Gör såhär:
Botten:Kör mandeln i matberedaren tills den är finfördelad. Tillsätt dadlar, kokosolja, kakao och vaniljpulver och mixa igen till en massa. Tryck sedan ut degen i en springform med löstagbar kant.
Glasyr: Smält kokosolja på svag värme över vattenbad. Tillsätt kakao och agavesirap och blanda runt med visp.
Montera tårtan: Häll de frusna hallonen över botten och ringla över glasyren. Eftersom hallonen är kalla stelnar glasyren direkt och tårtan är redo att serveras!
/Linda
Ljuvlig banan- och avokadoyoghurt
Denna yoghurt är ljuvligt len och god! Tillsammans med hemmagjord granola är det en utmärkt och näringsrik frukost eller mellanmål.
Jag har blivit väldigt inspirerad av den enkla och goda Paleo-kosten och hittade detta recept på den superfina bloggen Under vårt tak (undervarttak.blogspot.se). Jag har provat massvis av deras recept och lovar att det kommer komma upp en hel del här på Kaneläpple. Speciellt eftersom jag imorgon går på ett litet sommarlov innan jag börjar jobba! :)
Banan- och avokadoyoghurt
Ingredienser:
1 avokado
1 banan
1 klick kokosolja
1 banan
1 klick kokosolja
Gör så här: Mixa avokado, banan och kokosolja till en krämig yoghurt i en mixerkanna med stavmixern
/Linda
Lila blåbärsdröm
Denna purpura dröm hittade jag receptet på i Vibeke Anderssons bok "Pigg och Glad med Rawfood". Massor med blåbär i fyllningen och de är även blåbär som färgar kokosflingorna vackert lila.
Lila blåbärsdröm
Ingredienser:
Kakbotten:
200 g mandel
6-7 torkade dadlar
Fyllning:
8 dl cashewnötter
2 dl blåbär
1 1/2 dl mandelmjölk
3/4 dl agavesirap
1/2 dl kokosolja
Dekoration:
2 dl kokosflingor
ca 10 st blåbär (ju fler du har desto mörkare färg får kokosflingorna)
Så här gör du:
Kakbotten: Häll ingredienserna till kakbotten i matberedaren och mixa allt till en enda stor massa. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger. Häll massan i en springform och tryck ut den i formens botten. Använd en form som är högst 23 cm i diameter eller gärna en lite mindre för då blir kakan högre.
Fyllningen: Häll ingredienserna till fyllnigen i matberedaren och mixa väl. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger. Häll sedan fyllningen ovanpå botten i springformen och ställ kakan i kylskåpet.
Dekorationen: Lägg kokosflingor och blåbär i matberedaren oc mixa väl. Strö sedan de lilafärgade kokosflingorna över kakan.
Denna går superbra att förbereda och frysa in!
/ Linda
Raw vanilj-bovetegröt
Underbart söt, god och mättande morgongröt!
Raw vanilj-bovetegröt
Ingredienser:
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
2 bananer
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljopulver
Topping
hallon
Så här gör du: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. Servera i en skål och toppa med hallonen.
/Linda
Chokladkick med bovete
Dessa godingar hittade jag i senaste numret av tidningen Buffé. Otroligt goda och hälsosamma godbitar med kokos,choklad och sötade med dadlar!
Chokladkick med bovete, 10st
Ingredienser:
50 g mörk choklad
12 dadlar (à ca 15 g)
1 dl boveteflingor
1 1/2 tsk kokosolja
2 msk riven kokos eller rostade sesamfrön
Gör så här: Smält chokladen i vattenbad. Kärna ur dadlarna. Mixa dadlarna med choklad, boveteflingor och kokosolja till en slät smet i matberedare. Forma smeten till en rulle, ca 4 cm i diameter. Rulla den i riven kokos eller sesamfrön. Låt rullen vila i kylen 1 timme och skär sedan upp i 2 cm breda bitar. Mumsa på!
/Linda
Söta våfflor med cashewgrädde
Påskhelgen kommer för min del bjuda på många långa härliga frukostar tillsammans med familjen. Jag ska verkligen göra dessa glutenfria våfflor till mina älskade och servera denna delikata cashewsgrädde till. Yummie!
Cashewgrädde
Ingredienser:
2 dl cashewnötter
0,5-1 dl vatten
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 moget päron
Gör så här: Lägg cashewnötterna i blöt i minst fyra timmar. Mixa sedan dem och vaniljpulvret och sedan mixa ihop med vattnet till en slät gräddig smet. Späd med mer vatten om det behövs.
/Linda
Bovetegröt med en touch tahini.
Bovete mättar härligt, har lågt GI, är glutenfritt, innehåller komplett protein och är värmande – perfekt att göra gröt på nu under den kalla årstiden. Jag är helt förälskad i bovetegröt just nu och älskar att variera den med olika smaker och toppingar. Här presenteras en god variant.
Bovetegröt med en touch tahini.
Ingredienser:
1 dl blötlagt bovete (gärna över natten)
2 bananer
3 dadlar
2 teskedar tahini
Topping:
1 päron
2 torkade fikon
Gör såhär: Lägg bovetet i vatten kvällen innan. Skölj bovetet med nytt vatten och lägg dem i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna. Mixa ihop till grötig konsistens. Lägg gröten i en skål och toppa med ett uppskuret päron och fikon.
//L
Raw Brownie
Denna brownie är en chokladälskares dröm!!
Receptet har jag hittat i boken "Kärlek vatten och snabbmat"
RAW BROWNIE
Botten:
5 dl valnötter
5 msk kakao
2 msk kokosolja
2 msk honung (eller agave sirap)
15 st dadlar
Topping:
5 st dadlar
1 dl vatten
4 msk honung
1 tsk vaniljpulver
2 avokado
1 dl kakao
Gör såhär:
Finhacka valnötterna i matberedaren och tillsätt övriga ingredienser till bottnen.
Bred ut bottnen på en skärbräda. Blanda dadlar, vatten, vanilj, och honung i en matberedare. Tillsätt avokado och kakao och kör till en krämig konsistens. Nu är toppingen klar.
Bred ut toppingen jämt över bottnen. Dela kakan med en kniv. Garnera gärna med valnötkärna på eller färska bär.
//L
Gyllene fruktsorbet
En frisk och god sorbet som mixas i hop på ett ögonblick. Annanas, papaya och mango gör denna till en strålande vacker och gyllene dessert!
Gyllene fruktsorbet
Ingredienser:
(Valfria mängder beroende på portioner)
fryst annanas
fryst mango
fryst papaya
färska dadlar
Topping:
kakao nibs
skivade färska apelsiner
Gör så här: Mixa den frysta frukten tillsammns med dadlarna i en hushållsmaskin eller blender. Lägg upp sorbeten i fina skålar. Skiva apelsinen och toppa sorbeten med den och med kakaonibsen. Servera och njut på direkten!
//L
Mangosmoothie med hallontopping
Denna supergoda smoothie framkallar nästan lite sommarkänslor, vilket passar rätt bra tillsammans med bristen på snö här uppe i Norrland. Gilla läget och njut av denna goding!
Mangosmoothie med hallontopping
Ingredienser:
Mangosmoothie:
1 frusen banan
1 mango
lite mandel eller sojamjölk
Hallontoppingen:
1 frusen banan
1,25 dl frusna hallon
Gör såhär: Mixa först den frusna bananen, mangon och mjölken till en smooothie och lägg i botten på ett glas. Mixa sedan hallonen och bananen till hallontoppingen och lägg detta på smooothielagret. Snabbt och enkelt!
//L
Kokosgröt med raw-topping
Under vintern är gröt en väldigt god vän på morgonen.. och det kommer nog dyka upp en hel del goda grötrecept här på Kaneläpple!
Kokosgröt med raw-topping
Ingredienser, 1 portion:
1 dl havregryn
2 dl soja/havremjölk
1 tsk kokosolja virgin
½ tsk kardemumma
Raw-topping
1 litet rött moget äpple
½ liten banan
2 tsk sesamfrön
1 msk riven kokos
1 mjuk dadel
1 msk havremjölk
Gör så här: Lägg ingredienserna till toppingen i en matberedare eller i en behållare för stavmixer. Blanda grötingredienserna i en liten kastrull och värm på svag värme. Låt puttra i 3–4 minuter och ställ sedan åt sidan. Mixa raw-toppingen, lägg upp gröten i en skål med topping och lite havremjölk. Toppa fördelaktigt med lite kakao eller kakaonibs.
//L
Bovetegröt med äpple, kokos och kanel
En supergod och mättande rawfood gröt som förbereds kvällen innan genom att blötlägga bovetet. Däremot behöver den inte kokas på morgonen vilket eliminerar risken för att glömma spisen på när man kilar till skolan eller jobbet. Råbra!
Bovetegröt med äpple, kokos och kanel
Ingredienser:
1 dl helt bovete
1 hackat äpple
1 msk kokos
valnötter
kanel
valfri mjölk (jag tog sojamjölk)
Gör såhär:
Kvällen innan- Lägg bovetekärnorna i en skål fylld med vatten och ställ i kylen.
På morgonen- Skölj noga igenom bovetekornen och mixa sedan med en stavmixer tillsammans med hackade äppelbitar, kokos och lite kanel i en bunke. Lägg gröten i en skål och toppa den sedan med resterande äppelbitar, valnötter och mjölk. Jag pudrade även på extra kanel bara för att jag älskar det!
//L
Rawfood morotskaka
En syrlig och fräsch "att taga vad man haver"- morotskaka. Ingen tid i ugnen krävs och botten går att förbereda i förväg, perfekt till söndagskaffet.
Morotskaka, 4portioner
Ingredienser:
Botten:
4 morötter
1 äpple, grovt rivet
1/2 dl mandel, finhackad
4 färska dadlar, finfördelade
1 tsk kanel
1 krm muskot
3 msk citronskal, finrivet
Garnering, päroncashewgrädde:
2 dl cashewnötter
1 päron, välmoget och skuret i bitar
ca 2 msk vatten
ca 1 tsk vaniljpulver
Gör såhär: Botten- Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet och pressa ut överflödig morotssaft med en trådsil. Blanda alla ingredienser till botten med en matberedare, bred ut på ett fat och ställ kallt.
Päroncashewgrädde- Mixa cashewnötter till ett mjöl. Tillsätt ett päron och ca 2 msk vatten . Mixa tills allt blandat sig och blanda i mer vatten om det behövs för att få en gräddliknande kosistens. Tillsätt 1 tsk vaniljpulver och mixa igen.Ta i mer vaniljpulver om du vill ha mer vaniljsmak.
//L
Carobmousse med avokado
Min vän Lisa är nu utbildad inom Raw food och under ett besök i min gamla stad Skellefteå bjöd hon mig på denna underbara mousse. Raw food är spännande och inspirerande!
Carob påminner om choklad i smaken och den mjuka kokosoljan tillsammans med avokadon ger en extra krämig och len smak.. Toppa med hallon och en smaksuccé är skapad!
Carobmousse med avokado, 2portioner
Ingredienser:
2 msk kokosolja
2 dl vatten
2 msk carobpulver
1 krm vaniljpulver
2 avokado
Till servering:
1 dl tinade hallon
Gör så här: Gör kokosoljan flytande över ett ljummet vattenbad. Kör vatten och dadlar i matberedaren. Tillsä'tt kokospolja, carobpulver och vaniljpulver. Kör igen. Tillsätt till sist avokadon och kör en kort stund. Servera i en skål eller iett glas tillsammans med hallonen.
//L
Mangotårta med hallon- Raw
En enkel och läcker rawfood-tårta som smakar underbart och innehåller bara naturliga ingredienser. Mumma!
Mangotårta med hallon- Raw 8 portioner
Ingredienser:
Tårtbotten:
1 dl hackade dadlar
3 dl valnötter
1/2 dl vatten
2 dl kokosflingor
1 msk honung
2 tsk kanel
1 nypa salt
Fyllning:
1 mogen mangofrukt
1 dl cashewnötter
1 msk kokosolja
1 msk honung
Garnering:
2-3 dl hallon
Gör så här:
Mixa först dadlarna. Lägg till valnötter och fortsätt mixa så att valnötterma blir ganska fint hackade. Tillsätt sedan vatten, kokosflingor, honung, kanel och salt. Mixa bara några sekunder till. Konsistensen ska fortfarande vara smulig. Fördela blandningen på ett fat.
Skala mangofrukten och skär i bitar. Mixa cashewnötterna så länge så att de blir som ett mjöl. Tillsätt alla mangobitar, kokosolja oxh honung. ixa fyllningen slät. Fördela fyllningen ovanpå "tårtbotten" och garnera med hallon.
//L
