På annandagen var det tjejbrunch hemma hos mig på Storgatan och då gjorde jag dessa Mangosmoothies. Härligt med lite tropiskt i kontrast till julmaten!

 

 

fryst mango

fryst banan

kesella

vaniljpulver

apelsinjuice

honung

 

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en slät smoothie i en mixer, häll upp i glas och toppa med granola musli.

 

/Linda

 

 

 

 

 

Enligt MittKök är ingefära kroppens bästa vän: "äter du ingefära varje dag kommer hjärtat, hjärnan, magen och lederna att älska dig!" 

Så varför inte anamma detta goda råd och krydda lite extra med denna fantastiska smakhöjare. Här som ett extra inslag i hemrostad müsli.

 

 

Havregryn

Rågflingor

Vetepuffar

Kanel, ingefära

Torkad ingefära i bitar

 

Blanda havregryn, rågflingor och kli. Tillsätt någon deciliter vatten, kryddor och blanda om. Arbeta gärna lite med händerna och göra små "klumpar" så blir det otroligt gott crunch sedan. Bred ut på plåt och grädda i ugn ca 45 minuter, ca 175 grader. Tid och värme beror lite på hur mycket du väljer att rosta under en och samma gång. Finns inga regler här utan håll bara müslin under uppsikt så märker du snabbt när den börjar bli redo. Låt svalna och blanda sedan ner små hackade bitar av torkad ingefära. Detta tar müslin till en ni nivå, och din frukoststund bli än mer njutbar.

 

 

 

 

 

 

Här i London ser det ut att bli en grön jul.. det matchade jag fint med min morgonsmoothie! Den härliga gröna färgen kommer från Vetegräspulver. Vetegräs smoothies brukar även kallas för “flytande solsken”  på grund av att solens energi blivit koncentrerad i klorofyllhalten, och lite solsken kan jag känna är åtråvärt  såhär i December mörkret.

 

Vetegräspulver

Banan

Avokado

Dadel

Havremjölk

 

Såhär gör du: Mixa valfri mängd av ovanstående ingredienser i en blender och häll upp i en skål eller ett glas. Toppa med lite frön eller nötter.

 

/Linda

Bland det första jag gjorde när jag kom till London var att boka en cookingclass hos Honestly Healthy, jag är så glad att jag lyckades knipa en plats! Deras kokbok används flitigt hemma i mitt kök och det var en glädjefull och energigivande upplevelse att vara på plats i deras studio, laga mat, prata mat och lära känna massa härliga människor.

 

Ibland tycker jag det är knepigt med all Business English på jobbet, och det är många gånger Google Translate fått komma till undsättning, men i matstudion kände jag mig verkligen som hemma, Food English måste nog vara mitt andraspråk :)

 

Nedan bjuder jag på ett av recepten vi gjorde tillsammans under kvällen, vilket var rostad sötpotatis och zucchini tillsammans med en himmelskt god cashewpesto. 

 

270 g sötpotatis

360 g zuccini

150 g cashwenötter 

0,5 dl vatten

40 g färsk persilja

15 g färsk oregano

1/4 tsk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk nutritonal yeast

20 g hackad färsk persilja

1. Värm ugnen till 180 grader.

 

2. Skala sötpotatisen och dela den till 3 cm kvadrater. Dela zucchinin i 2 cm breda skivor. Täck sötpotatisen i solrosolja och rosta i ugnen i 25 minuter, lägg sedan in zucchinin och rosta i ytterligare 20 min. 

 

3. Under tiden grönsakerna rostas i ugnen, blötlägg cashewnötterna i vatten i ca 30 min. 

 

4. Blanda sedan de blötlagda cashwenötterna, de resterande vattnet, persilja, oregano, olivolja, salt, vitlöken och nutritional yeast i en matberedare/mixer. När du fått den konsistens du önskar, rör då ner den återstående persiljan.

 

5. Ta ut grönsakerna ur ugnen, blanda med peston och den är redo att serveras!

 

 

/Linda