Mango-daiquiri


Bjud på en frisk Mango-daiquiri nu när sommarvärmen börjar smyga sig på.

Mango-daiquiri

Ingrednienser:
4 cl Absolut mango
1 tsk färskpressad citron
100 g fryst finhackad mango
1 dl is

Gör såhär: Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa slätt och häll upp i fina glas.

//L

American cake


Hur fantastisk är inte denna tårta? Gör en god chokladbotten av vitchocklad, bred över ett tunt lager grädde och dekorera sedan med färska blåbär och hallon. Pudra sedan över florsocker för att få en tjusig amerikansk flagga.

Vit chokladbotten

Ingredienser:
100 g svenskt smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
100 g vit choklad.

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält den vita chokladen i vattenbad. Blanda ner chokladen och smöret i smeten, och rör den jämn.  Häll smeten i en smord och kokosströad form. Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter. Låt den svalna innan du börjar dekorera.

//L

Håll fingrarna i styr kära vänner!


I måndagskväll när jag skulle baka en rawfoodsmulpaj till mig och en vän var olyckan framme.. Jag skulle peta ut en valnöt som fastnat i stavmixern och pratglad som jag är hade jag inte läget under full kontroll. Vips så var mixern igång och resten är en rätt blodig historia och ingen paj blev det. Jag höjer ett varnande finger (som jag lyckligtvis fick behålla), var försiktig när vi gör det vi älskar, att skapa i köket. Min andra stora passion som är fotboll får jag även avstå från en vecka pga detta lilla missöde, åh.

Bjuder nedan på en godhet med försmak av sommaren som varken kräver mixer, ugn eller spis. Jordgubbar, hallon med vaniljkesella och nötter mmm. Ha en härlig helg och ta hand om er!







// L

Fransk chokladtryffel


Äntligen är helgen kommen, fira det med en god mustig tryffel till kaffet tycker jag.

Fransk chokladtryffel

Ingredienser:

1 ½ dl vispgrädde

100 g smör
300 g mörk choklad, ca 70% kakaohalt

Kakao
För dig som vill, ha lite konjak som smaksättning

Gör såhär: Koka upp grädde och smör i en kastrull. Rör under tiden så att smöret smälter. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar. Rör ner chokladen i grädden och låt den smälta. Rör eventuellt i konjaken. Låt chokladsmeten stelna i kylen ca 1 tim. Forma tryffeln till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked. Låt dem stelna helt i kylen ca 1 tim. Rulla tryffeln i kakao. Förvara i kylen.

//L

Ris à la Maria: Citrusvariant

Som sagt: jag har ju en passion för risgrynsgröt.
Och varieringsmöjligheterna är oändliga. Det bästa är att allt verkligen är supergott!

Ris à la Maria: Citrusvariant

Ingredienser
Färdigkokt risgrynsgröt
Turkisk yoghurt
Vaniljsocker
Apelsin
Lime + saften från en 1/2 lime

Gör så här
Blanda kall risgrynsgröt med turkisk yoghurt. Blanda i lite vaniljsocker och pressa i saften från 1/2 lime.
Filéea några skivor av apelsinen och gör detsamma med limen. Lägg ovanpå - klart!

//M

Ris à la Maria: Lingon och kanel

Denna efterrätt serverade jag i tisdags då vi hade Tapastisdag. Liten och försvinnande god!
Med smak av de norrländska skogarna.

Ris à la Maria: Lingon och kanel

Ingredienser
Färdigkokt risgrynsgröt
Turkisk yoghurt
Vaniljsocker
Lingon
Kanel
Kokosflakes

Gör så här
Blanda kall risgrynsgröt med turkisk yoghurt. Blanda i vaniljsocker till önskad sötma. Lägg upp i portionsskålar/glas. Pudra över lite kanel och lägg sedan dit lingon. Dekorerna med kokosflakes. Voilà!

//M

Hälsopannkaka



4 Hälsopannkakor

Ingredienser:


4
st
ägg
2 2 dl grahamsmjöl
2 2 dl dinkelmjöl
0.5 0.5 dl krossade linfrön
1 1 tsk salt
8 8 dl mjölk
Smör till stekning

Gör såhär:
Vispa ihop ägg, mjöl, linfrö, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Grädda i stekpanna tills pannkakan fått n fin gyllenbrun färg. Använd ca 1 dl smet per pannkaka.Servera med lingon och keso eller sylt och grädde eller osm jag gjorde här turkiskyoghurt, hallon och pumpafrön.

//L


Citron och limekaka

Syrlig, söt och härligt krämig kaka med smak av citron och lime i fyllningen.

Citron och Limekaka

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g Svenskt Smör från Arla
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
Servera gärna med lättvispad grädde

Gör såhär: Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde.

Äppelsmulpaj med havregryn och kokos


Det här är min favorit bland klassiska äppelkakerecept. Just eftersom smöret smälts och havregryn och kokos blandas i den väldigt saftig och mycket, mycket god!

Äppelsmulpaj med havregryn och kokos

Detta recept är för en paj, men vill man göra i långpanna så tredubbla satsen!

Ingredienser
100 g smör
1 msk strösocker
1,5 dl vetemjöl (eller grahamsmjöl)
1,5 dl havregryn
50 g kokos
1 msk kanel
ca 6 st äpplen
+ socker och kanel

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 grader). Smält smöret i en kastrull. Rör ner havregryn, kokos, mjöl, socker och kanel.
Skala äpplena och skär i tunna skivor. Smörj en form och lägg i äppelskivorna. Strö över kanel och lite socker. Fördela sedan smuldegen över äpplena.
Grädda i ca 20 minuter. Servera med glass och/eller vaniljvisp.

Blåbärscheescake


Denna blåbärscheesecake är helt makalöst god! Den är perfekt att bjuda på för alla älskar den.

Blåbärscheesecake

Ingredienser
Botten:
200 g digestivekex
75 g smör
1 msk socker

Fyllning:
200 g blåbär
4 dl crème fraiche
3,5 dl kesella
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl maizena
1 krm salt
3 st ägg

Garnering:
100 g vit choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i mixern eller krossa för hand. Smält smöret och blanda med kexsmulorna och socker. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en sockerkaksform och pressa ner blandningen ordentligt. Grädda den ljusbrun, ca 12 minuter.
Nu är det dags för fyllningen. Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke och hiva ner blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg.
Häll massan i formen och ställ tillbaka in i ugnen. Låt gräddas ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker ner en provsticka i den.
Låt kallna och ställ i kylen över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som sköljts i varmt vatten.
Garnera med hackad vit choklad.



Äppelpaj med vit choklad

Denna ljuvliga äppelpaj stod för efterrätten i lördags, och till varmrätt serverades kryddheta räkor.

Äppelpaj med vit choklad
ca 6 personer

Ingredienser
6 äpplen
100 g smör
2 dl vetemjöl
250 g valnötskärnor
1 msk vaniljsocker
0,5 dl socker
100 g vit choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Kärna ur och skär äpplena i skivor. Mixa smör, vetemjöl och valnötter i en matberedare. (Vi finhackade valnötterna och det gick bara bra det också). Tillsätt vaniljsocker och strösocker och blanda ihop till en smulig deg. Fördela degen i en smord ugnssäker pajform. Lägg äppelskivorna ovanpå. Grovhacka chokladen och strö den över äpplena. 
Grädda pajen mitt i ugnen 10-15 min. Servera med vaniljglass och/eller vaniljvisp.

Lakritsglass


Jag älskar saltlakrits i alla dess former, och denna halvt improviserade lakritsglass blev verkligen hur god som helst! Den knapriga och starka turkiska pepparn fick samsas med rinnande lakritskola och choklad från ploppen. Barnsligt gott!    

Lakritsglass
4 portioner

Ingredienser
2 paket lättvaniljglass
1 påse turkisk peppar
3 st plopp lakrits

Gör så här
Ta fram glassen och låt den tina en aning. Skär i kuber, lägg i en skål och mjukrör. Krossa turkisk peppar-karamellerna och dela ploppen i mindre bitar. Blanda ihop alltsammans och servera i portionsskålar.

Grillade citroner med glass


Grillade citroner får en härlig söt och mild smak. Ät citronköttet eller pressa den varma juicen över glassen. Detta är en perfekt avslutning på en härlig grillkväll! (Eller efter en sushimiddag)

Grillade citroner med glass
4 portioner

Ingredienser
2-3 citroner
½ liter vaniljglass

Gör så här
Skär citronerna i tjocka skivor, eller halvor. Lägg skivorna på grillen och låt dem ligga tills de fått fin färg. Servera direkt med vaniljglass.

Blåbärspaj


Det härligaste med att äta blåbärspaj är nästan att man blir sådär blått avslöjad runt hela munnen. Och himmel så gott det är! Allra helst när pajen fortfarande är varm så att vaniljsåsen bara smälter i munnen. Det här en lite grövre och knaprigare variant med både kokos, havregryn och rågflingor.

Blåbärspaj

Ingredienser
7 dl blåbär
2 msk potatismjöl

50 g smör
1 dl havregryn
1 dl rågflingor
1 dl kokos
1 dl grahamsmjöl
2 msk muscovadosocker

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg blåbären i en smord ugnssäker form och strö över potatismjölet.
Smält smöret och rör ned havregryn, rågflingor, kokos och mjöl. Lägg det sedan över blåbären.
Grädda mitt i ugnen på i ca 20 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås!


Äkta sommar med jordgubbar och glass


När man kan sitta ute i solen och äta jordgubbar med glass till efterrätt är det sommar på riktigt!

Mangomousse med avokado


Detta recept ligger egentligen under kategorin efterrätter men jag tycker att det likaväl kan serveras som ett riktigt gott mellanmål.
Igår när solen stod högt passade det utmärkt att sitta i skuggan av ett parasoll och njuta av denna lite glassliknande mousse! 

Mangomousse med avokado
4 portioner

Ingredienser
2 avokador
2 dl fryst mango i tärningar
1 dl sojamjölk eller vanlig mjölk

Mangotärningar till dekoration
Flagad mandel

Gör så här
Dela avokadorna och gröp ur köttet. Kör det i en matberedare eller mixer tillsammans med mango och mjölk.
Lägg upp moset direkt i portionsglas eller formar och dekorerna med små mangobitar och mandel. 

Müslitoppar


Jag är en stor naturgodisfantast och några av mina favoriter är de klassiska müsli -och kokostopparna. Att jag desstuom älskar allt med vit choklad gjorde denna idé väldigt självklar - att göra en hemmagjord variant av dessa mumsbitar!

Innehållet i form av müsli och kokos kan varieras beroende på vad som önskas men ett tips är att bland annat krossa lite k-special eller liknande och blanda i. Det ger en härlig krispighet som passar utmärkt till den söta vita chokladen! Och självklart är hemmagjord müsli allra godast men vanlig müsli fungerar precis lika bra. Att blanda i pumpakärnor, solrosfrön och liknande är också ett förslag. Hur som helst kan jag garantera att dessa kommer göra succé, och jag måste nästa varna för ett starkt beroendeframkallande..

Müslitoppar


ca 30 st

Ingredienser
200 g vit choklad
1 dl kokos
ca 4 dl müsli

Gör så här
Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda kokos och müsli i en skål och häll över den smälta chokladen. Rör ihop allting och tillsätt mer müsli om så önskas. Klicka sedan ut små toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt stå kallt för att stelna. Sedan är det bara att njuta av dessa ljuvliga små godsaker!

Hallonyoghurtglass


Mumsfilibaba vad glass är gott på sommaren! Att göra den själv behöver inte alls kräva vare sig någon glassmaskin, långa förberedelser eller annat komplicerat som ofta förknippas med hemmagjord glass. Något så enkelt och så gott som yoghurtglass tar bara någon minut att mixa ihop.

Hallonyoghurtglass

Frysta hallon
Vaniljyoghurt

Mixa ihop vaniljyoghurt och frysta hallon till en väldigt tjock smoothie = glass! Superlätt och supergott!

Lördagsgodis: vit choklad med gojibär


Nyårsefterrätt: Yoghurtglass med varm passionhallonsås och exotisk fruktkompott



4 portioner

Ingredienser

Glass
5 dl Naturell mild yoghurt
2 dl Frysta bär/frukt

Passionhallonsås
Passionsfrukt
Frysta hallon

Fruktkompott
Kiwi
Ananas
Apelsin
Melon
Mango

Gör så här
Förberedelse:
1. Häll yoghurten i en plastburk eller skål som går bra att ställa i frysen. Vispa upp yoghurten lätt och blanda med mosade bär. Rör om väl och ställ in i frysen 2-3 timmar. Rör om ordentligt några gånger under infrysningen så får glassen bättre konsistens. Den smakar bäst samma dag som den lagats.
2. Ta samtidigt fram frysta hallon så att de får tina.

Vid servering:
3. Ta fram glassen ca en kvart innan servering.
4. Skala och hacka frukterna och blanda ihop den goda fruktsalladen. (Kan även förberedas)
5. Lägg hallon och köttet från passionsfrukterna i en kastrull, värm tills såsen har blivit ljummen.
6. Använd en glasskopa och gör kulor av glassen, servera med fruktsalladen och ringla över passionhallonsåsen.
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0