Botten:

200 g digestivekex

75 g smör

1 msk socker

Fyllning:

200 g blåbär

4 dl crème fraiche

3,5 dl kesella

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl maizena

1 krm salt

3 st ägg

Garnering:

100 g vit choklad

Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i mixern eller krossa för hand. Smält smöret och blanda med kexsmulorna och socker. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en sockerkaksform och pressa ner blandningen ordentligt. Grädda den ljusbrun, ca 12 minuter.

Nu är det dags för fyllningen. Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke och hiva ner blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg.

Häll massan i formen och ställ tillbaka in i ugnen. Låt gräddas ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker ner en provsticka i den.

Låt kallna och ställ i kylen över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som sköljts i varmt vatten.

Garnera med hackad vit choklad.