Svalkande raw chokladglass
Håller med föregående inlägg om L:s flit och slit. tro inte att jag dött, här gör jag min blogg revival med en sommarfavorit!Raw chokladglass 4 portioner
3 frysta bananer
1 färsk banan
250g frysta mangobitar
4 msk Kakao (gärna raw kakaopulver)
1 msk honung eller agave
2 msk kakaonibbs
Såhär gör du:
Ta ut de frysta frukterna och låt tina i cirka 10 min. Kör allt utom nibbsen till el slät massa i matberederaren. Sleva upp och toppa med kakaonibbs och NJUT!
/V
Smultronhjärta - ett stycke sommarkärlek
Flitens kaneläpple-lampa lyser på Linda (all cred till dig kära vän!). Ni ska dock inte tro att jag gått och försvunnit för den sakens skull. Inte alls.
Om än mer åt det konstnärliga hållet snarare än avancerad matlagning, här kommer ett recept på äkta sommarkärlek. Passar utmärkt oavsett om man befinner sig i ett rekordvarmt Sverige eller tillbringar dagarna i en glasbeklädd bankbyggnad i Luxemburg.
Smultronhjärta
Ingredienser
Smultron
Yoghurt
Kärlek
Gör så här
Under god sinnesstämning, plocka en handfull smultron. Häll upp yoghurt i en skål. Placera omsorgsfullt de söta, röda bären i form av ett hjärta. Ta ett djupt andetag, finn inre frid och njut av att vara alldeles lyckligt levande.
/Maria
Mango-hallon slush!
Medelhavsvärmen håller i sig här i Norrland och jag älskar det! Idag när jag satt ute på min lillaysters balkong kom hon ut och överraskande med denna supergoda mango- och hallon slush. Hon är en stjärna!
Mango- och hallon slush
Ingredienser:
fryst mango
fryst banan
frysta hallon
en skvätt vatten
Gör så här: Mixa fryst mango med fryst banan och tillsätt en skvätt vatten. Mixa sedan (i en annan skål) frysta hallon och ev lite vatten för att få det till en hallonsorbe. Varva sedan båda rörorna i ett glas, stoppa ner ett sugrör och servera medans den är kall.
/Linda
Vitaminkick!
Även om man inte har semester så kan det kännas så då vi har evighetslånga sommarnätter här uppe i Norrland. Ikväll satt jag med min fina vän Hanna ute på balkongen och njöt av denna fruktsallad länge länge. Vi sög i oss och laddade upp med både vitaminer och soljus inför den kommande hösten och vintern!
Till fruktsalladen blandade vi ihop en raw chokladmousse (receptet på den får komma i ett senare inlägg).
/Linda
Blåbär- och vanilj smoothie
En ljuvlig och svalkande smoothie efter ett träningspass i kvällssolen!
Så här gör du: Blanda frysta blåbär, banan, kesella, vaniljprotein och lite honung i en mixer. Häll upp i en skål och toppa med nått gott tillbehör, jag toppade min med hemmagjord musli och chiafrön.
/Linda
Chiapudding med hallonkräm
Chiapuddingen är otroligt enkel att göra eftersom den sväller av sig själv under en natt i kylskåpet. Denna gång smaksatte jag den med vaniljpulver och toppade med en hallonkräm. På så vis skapade jag mig en god start på dagen innan jag cyklade till jobbet. Vardagslyx är viktigt för mig.
Chiapudding med hallonkräm.
Ingredienser, 1 portion.
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
Hallonkrämen:
1 dl kesella
1/2 banan
1/2 dl hallon
1 nypa vaniljpulver
1/2 msk agavesirap
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.
Mixa ingredienserna till hallonkrämen och lägg denna över chiapuddingen. Nu är härligheten redo att avjutas!
/Linda
Bäriga bollar med hallon och citron
Solen lyser med sin frånvaro på min lilla semestervecka. För att hålla hoppet uppe spenderar jag dagarna med att göra blande det roligaste och mest harmonifyllda jag vet, läsa mat- och baktidningar/böcker/bloggar och prova massa nya recept. Idag blev det fröknäcken och dessa supergoda bäriga bollar. Divine!
Bäriga bollar med hallon och citron
Ingredienser, 10 st
100 g cashewnötter
1 msk kokosflingor + 2 dl att rulla bollarna i
130 g frysta bär, tex hallon och blåbär
½ dl mandelmjöl
5 dadlar
Några droppar citronsaft
½ msk fiberhusk
Gör så här:
Tina upp bären.
Mixa nötter, dadlar och bären.
Blanda alla ingredienser i en bunke, låt smeten stå och svälla i cirka 15 min.
Forma sedan smeten till bollar och rulla dessa i kokosflingor.
/Linda
Ljuvlig banan- och avokadoyoghurt
Denna yoghurt är ljuvligt len och god! Tillsammans med hemmagjord granola är det en utmärkt och näringsrik frukost eller mellanmål.
Jag har blivit väldigt inspirerad av den enkla och goda Paleo-kosten och hittade detta recept på den superfina bloggen Under vårt tak (undervarttak.blogspot.se). Jag har provat massvis av deras recept och lovar att det kommer komma upp en hel del här på Kaneläpple. Speciellt eftersom jag imorgon går på ett litet sommarlov innan jag börjar jobba! :)
Banan- och avokadoyoghurt
Ingredienser:
1 avokado
1 banan
1 klick kokosolja
1 banan
1 klick kokosolja
Gör så här: Mixa avokado, banan och kokosolja till en krämig yoghurt i en mixerkanna med stavmixern
/Linda
Raspberry chiapudding
När Umeå bjöd på ynka 12 soltimmar (!) i Januari försöker jag ge mig själv så mycket färg och energi som jag kan. Denna hallonröda Raspberry chiapudding + en löptur i den friska luften gjorde min morgon.
Raspberry chiapudding
Ingredienser:
1,5 banan
3 dadlar
1 dl hallon
1 msk chiafrön
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en matberedare och blanda väl.
Lägg blandningen i en skål och ställ i kylen. Ju längre den står desto krämigare blir den (då hinner chiafröna svälla). Låt den stå minst i 20 minuter. Ta ut och njut!
//L
Solgul februarifrukost
Enligt statistiken har solen lyst med sin frånvaro i Umeå. Här i Lund är dock våren på ingång. Men oavsett sol ute eller sol inne - så är det viktiga: sol i sinne! Denna frukost kanske till viss mån kan bidra till lite solenergi. Boosta med apelsin!
Ps. Världens godaste te kommer från Pukka, smak av licorice and cinnamon.
Solgul februarifrukost
Ingredienser
Kesella
Apelsin
Päron
Lingon
Quinopuffar
Rostade sojaflingor
Gör så här
Hacka frukterna och blanda med kesellan. Toppa med flingor! Godmorgon.
/M
Raspberry breakfastpie
I bland behöver man en lite extra lyxig frukost för att ta sig an dagens utmaningar helt enkelt.
Raspberry breakfastpie
Ingredienser (1paj):
Havregryn 1½ dl
Yoghurt 2 msk
Hallon
Valfritt, kanel och kardemumma
Gör såhär: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda havregryn och yoghurt till en smulig deg. Lägg hallon i botten av en ugnssäkerform (ringla över lite honung om du vill ha den lite sötare). Häll sedan över havregrynsblandningen över. Ställ in i ugnen i ungefär 20 minuter, kanske lite lite till.
// L
Glädje i en frukostskål
En färgglad frukostskål ger en glädjefull start på dagen! Tänk så mycket man älskade att färglägga teckningar när man var liten (vilket i och för sig är fritt fram att göra även två decennier senare) men utlopp för dessa kulöra aktiviteter kan man även få genom att addera regnbågens färger till morgonens frukost. Passade nog är det ju dessutom så att färg = frukt = vitaminer vilket inte bara leder till ögongodis utan likväl behagar smaklökar såväl som immunsystem. Så nu när vinterkylan hägrar, pigga upp dig med en färgbomb till frukost!
/M
Gyllene fruktsorbet
En frisk och god sorbet som mixas i hop på ett ögonblick. Annanas, papaya och mango gör denna till en strålande vacker och gyllene dessert!
Gyllene fruktsorbet
Ingredienser:
(Valfria mängder beroende på portioner)
fryst annanas
fryst mango
fryst papaya
färska dadlar
Topping:
kakao nibs
skivade färska apelsiner
Gör så här: Mixa den frysta frukten tillsammns med dadlarna i en hushållsmaskin eller blender. Lägg upp sorbeten i fina skålar. Skiva apelsinen och toppa sorbeten med den och med kakaonibsen. Servera och njut på direkten!
//L
Berrybliss
Ett underbart och vitaminberikande sätt att starta en Lördagsmorgon på! En frukostskål med lager av hallon, blåbär, vanilj och honungsrostade havregryn.
Berrybliss
Ingredienser:
Frysta blåbär
Frysta hallon
Banan
Kesella
Vaniljpulver (Bourboun och inte vaniljsocker)
Vaniljprotein
Tillbehör:
Honungsrostade havregryn
Gör såhär: Mixa de frysta hallonen,lite banan, kesellan och vaniljpulvret i en mixer till en tjocksmooothie liknande kräm. Lägg i botten på en skål. Blanda sedan frysta blåbär, kesella, vaniljpulver och vaniljprotein till en kräm.
Lägg först ett tunt lager med honungsrostade havregryn i skålen och lägg sedan på blåbärskrämen. Toppa med ytterligare lite havregryn och bär. Voilá!
//L
Äppelkaka i långpanna
En god och lättbakad äppelkaka som uppskattas av alla. Kan serveras som den är eller med en klick vaniljvisp.
Äppelkaka i långpanna
ca 20-30 kakor beroende på storlek
Ingredienser
4 ägg
5 dl socker (alt stevia)
200 g smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4-8 äpplen (beroende på storlek)
kanel
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader (175 varmluft). Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, kanel, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret. Häll smeten på smord långpanna.
Hacka äpplena i tunna skivor och sätt ner i smeten. Grädda i ca 20 minuter. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.
//M
Very berry med tofu
Att göra smoothie med tofu blir både proteinrikt, mättande och väldigt gott.
Denna tofuyoghurt är gjord på massvis av blandade bär; hallon, svarta- och röda vinbär, blåbär samt björnbär. Recept hittas här!
/M
Äppelpäppelselleri
Hittade detta fräscha recept i en gammal Amelia-tidning. Gjorde min egen lilla tolkning av receptet och valde ett mer (enligt mitt tycke) passande namn. Ett riktigt smakrikt och fräscht mellanmål!
Äppelpäppelselleri
ca 2 port
Ingredienser
1 äpple
1 päron
3 stjälkar selleri
1 msk vatten
Kanel, ingefefära
Gör så här
Hacka äpple, päron och selleri. Kör i mixer tillsammans med lite vatten och smaksättning. Servera i glas.
//M
Summer strawberry sundaes
Detta är efterrätten som "Halv åtta hos döttrarna" bjöd på. Mycket uppskattad!
Summer strawberry undaes
Summer strawberry undaes
10 personer
Ingredienser
2 liter jordgubbar
5 nektariner
Pistagenötter
Mörk choklad (pekannöt/flingsalt)
2 burkar kesella à 250 g
ca 6 dl turkisk yoghurt
2 vaniljstångar eller vaniljextrakt
1-2 dl sukrin
Gör så här
Koka upp kesella och blanda ner vanilj. Rör sedan ihop med turkisk yoghurt och sukrin. Låt stå ett par timmar. Smaka av, tillsätt eventuellt mer sukrin eller vanilj om krämen känns för sträv/sur.
Ansa och skiva jordgubbar. Hacka pistagenötter och choklad. Skär nektariner i skivor och stek i grillpanna alt. lägg på grillen tills de blivit lite mjuka och fått några fina "grillränder". Lägg sedan upp jordgubbar och nektariner på ett fat, klicka över vaniljkrämen och strö över nöt- och chokladhacket. Voilà!
Hallon- och nektarinsmoothie
Sommar och smoothie, här en variant med hallon och nektarin. Mixa naturell yoghurt, mjölk och frysta hallon till lagom konsistens. Häll upp i ett stort glas och toppa med hackad nektarin och dinkelpuffar. Njut!
Sharon - Kaki - Persimon
Ett inlägg tillägnat Lindas nya favoritfrukt - sharon !!
Väldigt populär i Japan också, かき (kaki)
Information från Livsmedelsverket:
Kaki eller persimon är ett lövfällande träd som hör till familjen ebenholtsväxter. Trädet kan bli upp till 12 m högt. De rosa blommorna är enkönade, han- och honblommor växer på olika träd. Frukten är orange eller gul och ser ut som en tomat med stora foderblad. Omogen frukt av kaki är oätlig, den innehåller höga halter av garvämnen. De bryts ned när frukten mognar. Fruktköttet i en mogen frukt är geléartat och orangerött, med mjuk nästan flytande konsistens. Smaken är söt. De flesta typer är kärnfria.
Sharonfrukten växer på förädlade kaki-träd. De innehåller inte garvämnen och kan därför ätas då de fortfarande är hårda. Smaken är söt och fyllig. Ibland skiftar fruktköttet i brunt på grund av sockerutfällningar i frukten. Det försämrar inte kvaliteten. Kaki/sharon är rik på vitamin A och flera viktiga näringsämnen.
Arten härstammar från Östasien. Där har den odlats sedan 500-talet. Kaki är det japanska namnet för frukt. Kaki kallas även för persimon. Det finns även en typ av persimon som klassificeras som en egen art, Diospyros virginiana. Den odlas i Nordamerika. Sharon har utvecklats i Israel som är huvudområde för odlingen av sharonfrukt.
// M
