Overnight chocolate oats

Oh well vem vill inte starta en lördagsmorgon med en hälsosam chokladdröm? Superkombo helt enkelt!
Att den görs kvällen innan och förvaras i kylen ger även lite extra guldkant eftersom det ger lite mer sovmorgon. 
 
Overnight chocolate oats
 
Ingredienser:
50 g havregryn
2 tsk kakao (helst rå)
100 ml mandelmjölk (eller annan valfri mjölk om man vill det
1 msk mandelsmör
rostade och hackade hasselnötter
1 msk maple syrap
 
Gör så här: Mixa havregrym, kakao,mandelmjölk, maplesyrup och hasselnötterna i en skål. Bred ut mandelsmöret i botten på en glasburk och häll mixen över. Förvara burken i kylen över natten. Sprinkla över resten av de hackade hasselnötterna på morgonen, toppa med skivade jordgubbar och njut!
 
/L

Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

En återkommande favorit- underbart söt, god och mättande morgongröt!
 
Raw vanilj-bovetegröt
 
Ingredienser:
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
1 banan
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljpulver
 
Topping
hallon
 

Så här gör du: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. Servera i en skål och toppa med hallonen.

 

/Linda

 

Foodlove in London

Denna vår spenderar jag i London och genomför ett internship, därav gles uppdatering från min sida på Kanel Äpple. Jag ska försöka kompensera lite över detta med att skriva en liten guide till mina hittills favoritställen i resturang- och café väg här i London. För det lovar jag er, utbudet här är bara en anledning till att förälska sig i den fantastiska storstadsmetropolen.
 
Önskar er en fantastisk Lördag!
 
/Linda
 
 

Krispiga grönkålschips

Underbart krispiga, goda och näringsboostade grönkålschips med vitklök och cashew!
 
Krispiga grönkålschips
 
Ingredienser:

Grönkål

2 vitlöksklyftor

2,5 dl cashewnötter

2 msk tsk lökpulver

1 tsk cayennepeppar

1 tsk paprika pulver

Salt och peppar

 

Så här gör du: Blötlägg cashewnötterna i några timmar. Häll av allt vatten förutom 2 msk. Kör alla ingredienser i en matberedare.

Tvätta grönkålen och slå av eventuellt vatten. Dela upp den i mindre bitar (chipsstorlek) och ta bort stjälkarna (går att användas till juice eller smoothies)

Lägg allt i en skål och häll över cashewblandningen. Blanda ordentligt tills alla chipsen är ordentligt täckta. Enklast är att krama grönkålen med händerna.

Grädda i ugnen på 200 grader tills chipsen är torra. Håll koll så att de inte bränns vid. Låt svalna.

 

/Linda

 

Recept med julig touch på Kaneläpple

Jul jul strålande jul! Hittils har det inte hunnit komma några julinsipirerade recept här på Kaneläpple, det lovar vi kommer ändras när skola och jobb börjar falla i tempo. Däremot finns det en julkategori med recept från tidigare år, kika gärna där för inspiration. Där hittar ni bland annat receptet på denna underbara apelsinknäck!
 
Julrecepten: http://kanelapple.blogg.se/category/jul.html
 

Raw Hazelnut & Chai Brownies

En goding jag gjorde tidigare i höst men som inte pulbicerats är Green Kitchen Stories "Raw Hazelnut & Chai Brownies". Härligt sega och med skön blandning mellan sötma och kryddighet! 
 
 
Raw Hazelnut & Chai Brownies, 12 st

 

Ingredienser:

5 dl färska dadlar, urkärnade
4 msk extra virgin kokosolja, rumstemperatur
2 msk lönnsirap
6 msk kakao
1/2 tsk mald vanilj eller vaniljextrakt
3 chai tepåsar, (eller din favorit te blandning) skär dem öppna
2 msk linfrön eller chiafrön
1 nypa havssalt
1,2 dl hasselnötter, grovt hackade

 

Så här gör du: Lägg alla ingredienser, utom hasselnötterna, i en matberedare. Blanda slätt och pausa för att skrapa ner blandningen med en sked ett par gånger. Lägg i hackade hasselnötter och knåda en "deg" för hand. Täck en brownie form med plastfolie och tryck ner degen till ca 1/2 tum (1,25 cm) hög. Gnid lite kokosolja på händerna för att förhindra att degen inte fastnar. Sätt kakan i kylskåpet och låt den inställd för en minst en halvtimme. Skär brownien i stora bitar, pudra med kakaopulver och strö över hasselnötter.

 

/Linda

Ljummen rödbets- och chévresallad

Denna gudomliga sallad kommer från boken "Magisk Sommar" med systrarna Hanna Widell och Amanda Schulman. Deras podcast är helt underbar och likaså deras kokbok. Det kommer garanterat att dyka upp mer härligheter därifrån här på Kaneläpple denna sommar!
 
Ljummen rödbets- och chévresallad
 
Ingredienser, 8-10 personer
 
1 kg rödbetor
250 g grön färsk sparris
50 g valnötter
olivolja att steka i 
70 g ruccola
70 g babyspenat
250 g chévre
 
Dressing
1 dl olivolja
2 msk crema di balsamico
1 msk honung
iteliensk salladskrydda
örtsalt
svartpeppar
 
Gör så här:
Koka rödbetorna i en rymlig kastrull. Det är svårt att säga hur lång tid det tar för det beror på hur stora betorna är. När det går lätt att sticka in en provsticka är de klara. Dra av skalen under kallt vatten och skär rödbetorna i bitar. Ett alternativet är att köpa färdig kokta betor.
 
Skär sparrisen i mindre bitar. Bryn sedan dessa med nötterna i olivolja i en stekpanna
 
Lägg ruccola och spenat på ett stort fat elle ri en annan stor skål. Lägg på rödbetor, sparris och nötter. Bryt chévren i mindre bitar och strö över salladen.
 
Dressing: Rör ihop olja, balsamico och honung. Smaksätt med salladskrydda, örtsalt och peppar.
 
Ringla dressingen över salladen och servera!
 
/Linda
 

Gingerbread rawfoodballs

Små naturligt söta och goda bollar med smak av vår kära herr pepparkaka. Perfekta att även ta med som mellanmål till skola eller jobb när julstämningen tryter.
 
Gingerbread rawfoodballs 
 
Ingredienser:
Mixa valfri mängd av dessa beroende på hur många du vill ha.
 
Mandlar
Dadlar (blötlagda)
Torkade Fikon 
Pepparkakskrydda
Honung
 
Gör sähär: 
Mixa alla ingreienser i en matberedare till en kletig massa. Rulla sedan till små bollar och doppa dem i kanel. 
 
//L

Gröna wraps

Jag kan inte få nog av dessa enkla och delikata wraps! Inte så konstigt kanske när man kan variera innehållet efter kylkåpets utbud och dagens smakbehov. Denna gång fylldes wrappen med avokado, paprika,tomat, gurka, skinka samt en örtsås gjord på yoghurt och örter. I själva wrapp-smeten tillsatte jag en näve bladspenat för att få denna vackra färg! Orginalreceptet på wrappsen finner du här 
 
//L

Antioxidantsmoothie med mandel

 
Dags för bloggens fjärde deltagare att bli mer aktiv i verksamheten. Det gör jag i förkylnings- och influensatider, så vad passar inte bättre än en riktig "antioxidantbomb" till immunförsvarets tjänst?
 
Antioxidantsmoothie med mandel
1 stort glas
 
Ingredienser
1/2 päron
1 dl blåbär
40 gr spenat
1 dl mandelmjölk
1/2 avocado
1 tsk riven färsk ingefära (går bra med mald också)
 
Gör så här
Lägg allt i en mixer och blanda till en jämn konsistens, vill du ha den lösare kan du ta i lite mer mandelmjölk eller vatten. Använder du frysta blåbär blir smooothien härligt kall. Toppa med lite mandel och servera i ett stort glas.
 
// I

Chokladbräck med torkade bär och nötter

Strö på dina favoritnötter och torkade bär. Dessa chokladbräck är fyllda med antioxidanter, enkla att göra och smakar underbart.
 
Chokladbräck med torkade bär och nötter
 
Ingredienser:
200 g mörk choklad
2 dl blandade torkade bär och nötter
 
Gör så här: Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Häll ut chokladen på ett bakplåtspapper. Strö över bären och nötterna och låt svalna. Bryt eller skär med kniv i bitar.
 
//L

Kokoswrap

Wraps är en otroligt god och lätt måltid som går och variera i oändlighet. Denna kokoswrap är ett glutenfritt altermativ som är väldigt enkel att göra. Fyll den med ditt favoritinnehåll och njut!
 
Kokoswrap (1 stor)
 
Ingredienser:
3 äggvitor
1 msk kokosmjöl
2 tsk krossade linfrön eller 1 tsk fiberhusk
1/4 tsk bakpulver
valfria kryddor, jag använde örtsalt, peppar, rostad vitlök och oregano.
 
Gör så här: Mixa ingredienserna med en stavmixer så att smeten blir slät. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja elelr neutral kokosolja. Häll i smeten i stekpannan och "vicka" på den så att smeten sprids ut och blir så tunn som möjligt. Stek i ca 2-3 minuter och vänd sedan försiktigt på wrapen. Stek i ytterligare ca 2 min. Ta ur wrapen ur stekpannan och fyll med ditt favoritinnehåll.
 
//L

Morotssoppa med chili

Denna vecka var det min tur att anordna Tasty tuesday och jag bjöd på en värmade het moritssoppa med chilismak. Till det serverade jag äppelsurdegsbrödet som Maria tidigare lagt in på bloggen. En mycket god och återhämtande måltid efter att vi har varit ute och tränat fotboll i höstrusket.
 
Morotssoppa med chili, 4-6 personer
 
Ingredienser:
500 g morötter
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 tsk timjan
2 dl lätt creme fraiche med smaksatt paprika och chili
salt och vitpeppar
 
Gör såhär: Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och fond. Krydda med timjan och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Rör ner creme friche och ta soppan från värmen. Mixa den slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. 
 
//L
 
 
 

Äppelkaka i långpanna

En god och lättbakad äppelkaka som uppskattas av alla. Kan serveras som den är eller med en klick vaniljvisp. 

 

Äppelkaka i långpanna

ca 20-30 kakor beroende på storlek

 

Ingredienser
4 ägg
5 dl socker (alt stevia)
200 g smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
4-8 äpplen (beroende på storlek)
kanel

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (175 varmluft). Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, kanel, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret. Häll smeten på smord långpanna. 

Hacka äpplena i tunna skivor och sätt ner i smeten. Grädda i ca 20 minuter. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat. 

 

//M


Ceasarsallad med lax och västerbottenost

 
 
Norrlänningar som vi i grund och botten faktiskt är har vi en egen variant på den klassiska Ceasarsalladen! Här kommer kaneläpples vinnande recept på Ceasarsallad med lax och västerbottenost! Receptet hittar du här
 
/ V
 

Ljuvlig frukt och yoghurt dessert

Friska smaker med persika, passionsfrukt och grekisk yoghurt. En enkel och god dessert som ska göras i förväg och förvaras i kylen. Passar perfekt efter grillmiddagen på sommarkvällen.
 
Ljuvlig frukt och yoghurt dessert 2 pers
 
Ingredienser:
2 persikor
1 passionsfrukt
Grekisk yoghurt
1 msk murkt muscavadosocker
 
Gör så här:
Skär persikorna i bitar och dela upp i två glas. Lägg på en generös klick med yoghurt ovanpå och strö lite socker över. Gröp ur passionsfrukten med en sked och dela upp kärnorna i glasen. Lägg sedan på en klick yoghurt och strö över resten av sockret. Täck glasen med plastfolie och låt dem vila i kylen så länge som möjligt (minst 1 timme). Väntar du i några timmar smälter muscavadosockret och desserten blir lite extra god.
 
//L
 
 

Medelhavskyckling

Kycklingfileér skurna i bitar, kryddade med örter och uppstekta i lite olivolja. Kycklingen ligger på en bädd av salladsblad tillsammans med körsbärstomater, vitlöksmarinerade kronärtskockshjärtan och färsk basilika.
 
//L

Mango-hallon smoothie

En mycket god smoothie med fräscha smaker av hallon och mango.

Gör såhär: Mixa uppskuren färsk mango med frysta hallon, en bit avokado och mjölk. Häll upp i fina glas, toppa med musli och kanel.

//L


(Anti)Förkylningste

Hej, jag heter Maria, är 23 år och hatar att vara förkyld. , nu vet alla. Och även om en klok mor säger att vila är enda sättet att bli frisk så kan man ju faktiskt hjälpa friskheten lite på traven. Som med denna kuckelimuckdryck! (Ps. Jag 'uppfann' denna dryck igår - och idag är jag frisk! Slutsats: drick detta om du vill bli frisk, *blink*)

(Anti)Förkylningste

Ingredienser
Vatten
Te
Färsk ingefära
Kanelstång
Gurkmeja
Lime
Gör så här

Koka upp vattnet, häll upp i tillbringare/tekanna och tillsätt tepåsar eller tekula. Välj ditt godaste te (eller det som finns hemma..) Skiva citron och/eller lime och lägg ner. Riv ner lite färsk ingefära och tillsätt gurkmeja och en kanelstång. Låt stå och dra ett tag! Drick - bli frisk! Kan med fördel även drickas kallt.

//M

Välkommen till Nya Kaneläpple

Hej alla kära kaneläppliga läsare!
Mycket har hänt och nu tänkte vi att det vore dags för en nystart här på Kaneläpple. Vi är i dagsläget fyra officella delägare, eller rättare sagt, fyra vänner från Norrlands huvudstad Umeå som alla delar en stor passion för mat och allt som hör därtill. I nuläget är vi alla utspridda över land och rike men delar (mat)tankar och tips genom denna blogg.

Det är alltså vi som är Kaneläpple:

Maria: nyss hemkommen från en utbytestermin i Tokyo och nu åter på plats i Uppsala för att ta examen i ekonomi. Till sommaren stundar 'utmaning marathon' och träningen inför denna har inletts.
♥ Ingefärs -och wasabi-kärlek

Linda: ny stad, nytt fotbollslag och ett nytt skede i livet. Studievärlden har entrats och Örebro har fått sig en ny invånare. Och de allsvenska klubbarna får se upp för KIF Örebros vassa anfallare.
♥ Chokladpassion som heter duga, konditorn i gänget

Victoria: våran innebandyfantast och VM-guldmedaljör som ägnar dagarna åt grafisk design, eller jao, den vakna tid då hon inte befinner sig på IKSU förstås.
♥ Ju finare desto bättre - gourmanden bland oss

Isabelle: i höstas gick flyttlasset till Stockholm med antroprologistudier i sikte. Med en danskarriär i bagaget ligger nu fokus på alltifrån yoga och body balance till löpning och långa promenader.
♥ Surdegsfantast

"Vi äter inte för att leva - vi lever för att äta"

.. och göra allt annat som kan sägas tillhöra livets goda

Tidigare inlägg
RSS 2.0