Storheten med den här lilla syltburken är dess enkelthet: 3 ingredienser. 5 minuter. 

Den är även full av de små mäktiga chiafröna som är fulla av fiber, omega-3, kalcium och mineraler. Vispa upp denna och du har en underbar hemmagjord hälsosam sylt i din kyl! 

 

5 minuter- Hallon-Chia sylt

 

Ingredienser:

2 dl hallon

1,5 msk chiafrön

1 msk varmt vatten

2 msk honung

1/2 tsk vaniljpulver (valfritt)

 

Gör såhär: Lägg alla ingredienser i en matberedare och pulsa tills den har fått den konsistens du önskar, om det är mer chunky eller slät. Addera mer honung om du vill ha en sötare sylt. Lägg sylten i en burk och ställ i kylen, låt den sätta sig i en timma innan den serveras. Enjoy!

 

/Linda

 

Denna söndagsmorgon blev jag bjuden på en underbar frukost av min lillasyster och hennes pojkvän. Hanna hade bland massa annat gott gjort dessa bananpannkakor, vilka är de godaste jag smakat! Hennes knep var att blanda i lite glutenfri mjölbladning för att de skulle bli lite fastare/fylligare. Drömstart på denna söndag!

 

 

 

3 bananer

3 ägg

Ungefär 1 dl glutenfritt mjöl (eller valfri mjölsort)

1 nypa salt

Smör till stekning

 

Mosa bananerna i en bunke till en röra, men låt gärna den vara lite klumpig och inte helt slät. Blanda i äggen, det mjölet och saltet. Rör till en smet och stek sedan på medelhög värme tills de fått en fin yta. Servera med goda tillbehör och njut!

/Linda

 

Fredagskänslan toppades med denna krämiga Mint & Hallonsmoothie. Önskar er alla en fin helg!

 

 

3 frusna bananer

1 dl frusna hallon

3 droppar pepparmintsolja

en näve bladspenat

1/2 avokado

 

Gör såhär: Mixa hälften av bananerna med, spenaten, avokadon och pepparmintsoljan till en krämig smoothie. Häll i botten på ett glas och mixa sedan resten av bananen och hallonen och häll över mintblandningen. Toppa med hallon och mintblad.

 

/ Linda

För er som bor i Västerbotten eller Jämtland vill jag varmt rekommendera er att göra som min mamma gör, beställa äkta, lokala säsongsråvaror utan mellanhänder från Min Farm. Denna sallad består bland annat av rödbetor, morötter och broccoli direkt från en lokal bonde. En sallad som både smakar otroligt gott och samtidigt gör gott för Norrland.

 

Besök Min Farm här: https://www.minfarm.se/online-farmen

 

/Linda

 

Idag tog jag 1,5 timmes tur i blåbärsskogen vilket resulterade i massvis med blåbär.  När jag kom hem kokade jag upp lite blåbärsgröt som jag tillsammans med mandelmjölk avnjöt i eftermiddagssolen. Det kommer definitivt bli mer turer! Det känns så härligt och lyxigt att kunna bara gå ut i skogen och plocka, sen ladda upp ett lager inför den kommande vintern. För blåbär är bland det godaste jag vet.

 

Gör såhär: Häll en liten skvätt vatten i en kastrull tillsammans med bären, mjölet och sötningen. Låt bären puttra på medelhög värme så att dom tinar om dom är frysta. Blanda 1 dl kallt vatten med 1 msk potatismjöl och häll i kastrullen. Blanda tills det blivit tjockt.

 

/Linda

 

Ingredienser: 

 

Botten:
1,8 dl nötter (jag tog 1 dl pistage och en knapp dl mandlar)
0,6 dl dadlar (5-6 stycken)
1 liten nypa havssalt

 

Fyllning:
3 dl cashewnötter
0,9 dl citronjuice
0,9 dl agave el. honung
0,9 dl kokosolja
1/2 msk vanillpulver
(+en skvätt vatten om det behövs för att mixa)

 

Topping:
100g hallon
1 msk chiafrön

 

Gör såhär:

 

1. Släng nötter, salt och dadlar i en mixer. Blanda nötter och dadlar tills du har en någorlunda jämn nötkrispig gegga
2. Fördela nöt- och dadelblandningen i botten av 8 silikonformar eller en stor vanlig löstagbar form för en stor cheesecake. 
3. Släng alla ingredienser till cheesecake-fyllningen i mixern och blanda väl. Ha i vatten om det behövs (försök att ha i så lite vatten som möjligt.) Häll blandningen ovanpå bottnen i formarna (eller formen).
4. Placera i frysen i minst en timme.
5. Mixa hallonen till en puré med en stavmixer. Häll i chiafröna och låt stå i 5-10 minuter. Häll sedan toppingen över kakorna (/kakan) som nu varit i frysen 1 timme. Ställ tillbaks i frysen och förvara dem där. Plocka fram en kvart före servering så de får mjukna lite, strö över hackade pistagenötter.

 

/Linda

 

 

Håller med föregående inlägg om L:s flit och slit. tro inte att jag dött, här gör jag min blogg revival med en sommarfavorit!

 

 

3 frysta bananer

1 färsk banan

250g frysta mangobitar

4 msk Kakao (gärna raw kakaopulver)

1 msk honung eller agave

2 msk kakaonibbs

 

Ta ut de frysta frukterna och låt tina i cirka 10 min. Kör allt utom nibbsen till el slät massa i matberederaren. Sleva upp och toppa med kakaonibbs och NJUT! 

 

/V

Pannkakor boostade med Omega-3 och kostfiber från chiafrön tillsammans med en  bärig kvarg/keso. En mumsig middag efter ett hårt träningspass!

 

 

1 ägg

2 dl valfritt mjöl (gjorde dessa på mandelmjöl och kokosmjöl)

4 dl lättmjölk

1 nypa salt

1 msk chiafrön

olja eller smör till stekning

Vispa ihop ägg och hälften av mjölken, tillsätt mjölet och vispa tills inga klumpar syns.

Blanda i resten av mjölken, salt och chiafrön, låt stå i 15 minuter så att chiafröna får svälla.

Stek på medelhög värme.

 

/Linda

Medelhavsvärmen håller i sig här i Norrland och jag älskar det! Idag när jag satt ute på min lillaysters balkong kom hon ut och överraskande med denna supergoda mango- och hallon slush. Hon är en stjärna!

 

 

fryst mango

fryst banan

frysta hallon

en skvätt vatten

 

Gör så här: Mixa fryst mango med fryst banan och tillsätt en skvätt vatten. Mixa sedan (i en annan skål) frysta hallon och ev lite vatten för att få det till en hallonsorbe. Varva sedan båda rörorna i ett glas, stoppa ner ett sugrör och servera medans den är kall.

 

/Linda