Colourful breakfast

 
En färgsprakande frukost bestående av en jordgubbssmoothie (jordgubbar, fryst banan, naturell yoghurt, vaniljproteinpulver) tillsammans med glutefritt rågbröd med avokado+natursalt toppat med frön samt ekologisk jordnötssmör, skivad banan+jordgubbar toppat med lite chiafrön. Delikat!
 
/Linda
 
 

Härlig frukostparfait

En frukostoarfait med fyra härliga lager av chiapudding, bovete, mangosmoothie och blåbärsmoothie! Hälften görs kvällen innan och två lager direkt på morgonen innan servering.
 
Frukostparfait med fyra hätliga lager
 
Ingredinser:
 
Chiapudding
1 msk chiafrön
0,5 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Blötlagt helt bovete (gärna över natten)
 
Mango- smoothie
1/2 mango
1/2 banan
0,5 dl kesella
 
Blåbärssmoothie
frysta blåbär
banan
dl kesella
vaniljpulver
 
Gör så här:
Kvällen innan, blanda alla ingredienserna till chiapudidngen i en burk och ställ in i kylen. Rör om efter cirka 15 minuter sen så att den blir jämn. Lägg helt bovete i en skål med vatten och ställ in i kylen med chiapuddingen. 
 
Samma morgon, Lägg chiapuddingen i en burk/glas, lägg bovetet ovanpå puddingen. Mixa sedan ingredienserna till mango smoothien och sedan blåbärssmoothien och lagg dessa lager i burken. Toppa med lite musli och färska blåbär och du är all set!
 
/Linda
 
 

Kvällsfika deluxe

En bild på ett supelyxigt och mysigt kvällsfika från i somras.
 
Kvällsfikat innehöll;
Färska dadlar
Mörk choklad
Äppelskivor
Hemmagjort jordnötssmör
Krämiga kokos- och chokladbollar (receptet finner ni här) 
Te
 
... och det viktigaste, en riktigt fin och nära vän!
 
/Linda
 
 
 

Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

 Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm
 
Ingredienser:
 
Raw vanilj-bovetegröt
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
2 bananer
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljpulver
 
Hallonkrämen:
1 dl kesella
1/2 banan
1/2 dl hallon
1 nypa vaniljpulver
1/2 msk agavesirap
  

Så här gör du: 

Bovetegröten: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. 

 

Hallonkrämen: Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Mixa ingredienserna till hallonkrämen och lägg lägg på bovetegröten. 
 
/Linda
 

Chiapudding med Mangosmoothie

 
Ibland är det helt enkelt svårt at välja vad man vill göra för kvällsfika, det hade jag häromkvällen och valde därför att slå ihop två godingar till en. Mango Mania smoothien från det tidigare inlägget plus en chiapudding. Tiptoppp efter en kvällsrunda i löpspåret!
 
Chiapudding med Mangosmoothie
 
Ingredienser, 1 portion.
 
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Mango smoothien:
fryst mango
fryst banan
kesella
färsk ingefära
vaniljproteinpulver
 
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.
Mixa ingredienserna till mangosmoothien och lägg denna över chiapuddingen och toppa med hallon, sen är härligheten redo att avjutas!
 
 
/Linda

Riskaka med Hannas favorittopping

Om min lillasyster får välja frukost står denna supermumsiga kombo högt på listan, riskaka med jordnötssmör, skivad banan och lite kanel. Eftersom hon är världens undebaraste gör jag gladeligen hemmagjort jordnötssmör som hon får ha på sina morgonstunder. Nedan är det receptet jag brukar göra, hur enkelt som helst och både hälsosammare och billigare än de flesta i butik!
 
Andra tips med jordnöttsmör är att blanda i smoothies smoothies, toppa på bananpannkakor, ha i bakverk och det är även supergott att blanda i havregrynsgröten! 
 
Hemmagjort jordnötsmör, 1 burk
 
Ingredienser:
500 g jordnötter
lite rapsolja (efter smak, beroende på hur krämigt du vill ha det)
havssalt
 
Gör så här:
Mixa mixa mixa alltesammans i en matberedare, tillsätt olja och havssalt efter smak. Låt gå i mixern tills du fått din önskade konsistens. 
 
/Linda
 

Foodlove in London

Denna vår spenderar jag i London och genomför ett internship, därav gles uppdatering från min sida på Kanel Äpple. Jag ska försöka kompensera lite över detta med att skriva en liten guide till mina hittills favoritställen i resturang- och café väg här i London. För det lovar jag er, utbudet här är bara en anledning till att förälska sig i den fantastiska storstadsmetropolen.
 
Önskar er en fantastisk Lördag!
 
/Linda
 
 

Sötpotatissallad med rödbetsdipp

Sötpotatissallad med rödbetsdipp och en raw hallonbar till dessert! Mycket jobb och utflykter gör att jag inte hinner vara hemma så mycket och laga mat (i den lilla kokvrån). Det går däremot ingen nöd på mig. London erbjuder så otroligt mycket bra caféer och restauranger att besöka och jag passar på att njuta och ta till vara på det under tiden jag är här. Retreat Cafe är verkligen en favorit än så länge! 
 
/L

Inspirals Raw Vanilla Berry Tart

Ännu en goding från London! "A gorgeously subtle, yet sweet, berry-topped raw vegan vanilla “cheesecake” layered on a pecan & date crust".
 
Idag var vi på marknaden i det häftiga och rockiga Camden, väl där stötte vi på Inspiral. Inspiral är ett eco/vegan café och bar som även anordnar musikkvällar. Härlig stämning, mumsigt utbud och med fin utsikt mot kanalen.. Vi ska dit igen redan på onsdag kväll för att lyssna på musik och äta middag (jag blev sugen på deras raw-pizza!).
 
Här hittar ni deras hemsida där man även kan beställa hem deras produkter: http://www.inspiral.co
 
/Linda
 
 
 

Min Farms sommarsallad

För er som bor i Västerbotten eller Jämtland vill jag varmt rekommendera er att göra som min mamma gör, beställa äkta, lokala säsongsråvaror utan mellanhänder från Min Farm. Denna sallad består bland annat av rödbetor, morötter och broccoli direkt från en lokal bonde. En sallad som både smakar otroligt gott och samtidigt gör gott för Norrland.
 
Besök Min Farm här: https://www.minfarm.se/online-farmen
 
/Linda
 

Smultronhjärta - ett stycke sommarkärlek

 
Flitens kaneläpple-lampa lyser på Linda (all cred till dig kära vän!). Ni ska dock inte tro att jag gått och försvunnit för den sakens skull. Inte alls.
 
Om än mer åt det konstnärliga hållet snarare än avancerad matlagning, här kommer ett recept på äkta sommarkärlek. Passar utmärkt oavsett om man befinner sig i ett rekordvarmt Sverige eller tillbringar dagarna i en glasbeklädd bankbyggnad i Luxemburg.
 
Smultronhjärta

Ingredienser
Smultron
Yoghurt
Kärlek
 
Gör så här
Under god sinnesstämning, plocka en handfull smultron. Häll upp yoghurt i en skål. Placera omsorgsfullt de söta, röda bären i form av ett hjärta. Ta ett djupt andetag, finn inre frid och njut av att vara alldeles lyckligt levande.
 
/Maria
 
 

Vitaminkick!

Även om man inte har semester så kan det kännas så då vi har evighetslånga sommarnätter här uppe i Norrland. Ikväll satt jag med min fina vän Hanna ute på balkongen och njöt av denna fruktsallad länge länge. Vi sög i oss och laddade upp med både vitaminer och soljus inför den kommande hösten och vintern!
 
Till fruktsalladen blandade vi ihop en raw chokladmousse (receptet på den får komma i ett senare inlägg). 
 
/Linda

Pasta på sojabönor med soltorkade tomater, basilika och vitlök

Pastan har jag köpt från märket "Á la eco". Det är en fettuccine av ekologiska sojabönor - ingenting annat. Denna tillsammans med en tomatsås gjord på tomater, basilika och vitlök blev en otroligt enkel och god söndagspasta!
 
/Linda
 

Ljuvlig frukostskål

Bara stora solar visades över Umeå på Nyhetsmorgons väderkarta denna morgon. Det tillsammans med Alprosoyas naturella yoghurt, kokos, torkade äppelskivor, nakenhavre och kanel startade denna tisdagmorgon tilsammans med en stor kopp te på ett ljuvligt vis!
 
//L
 

Risengrød - Risgrynsgröt á la GRØD

Förra helgen blev det besök i Köpenhamn och på godaste, godaste grötcaféet GRØD

För min del avnjöts följande:

RISENGRØD

- kogt på sødmælk

Topping: Frisk appelsin, kirsebærpulver, og hakkede valnødder

 

Här kan ni få inspiration till Er egen morgon-/lunch-/kvällsgröt: Månadens Meny


/M 
 

Godaste Grød

 
En tidig måndagsmorgon tog jag tåget över sundet till den livliga metropolen Köpenhamn. Att jag möttes av spöregn var ett minne blott så fort jag kommit in i värmen på Grød - det mysiga lilla grötcafé jag så länge spanat in. Tummen upp - väl värt ett besök!
 
Grötinspiration:
Havregrynsgröt på hela korn, toppat med syrligt äpple, frystorkade hallon, torrostade valnöter samt en klick Skyr. 
 
/M

 
 

Japansk ål: unagi

 
Här kommer ett litet japanskt matinspirationsinlägg om japansk ål: unagi. En mycket högt aktad och traditionell japansk maträtt som serveras som på bilden - med diverse olika tillbehör. Ålen i sig ligger på en bädd av ris och är dekorerad med fiskrom. I skålen längst upp till vänster är diverse inlagda grönsaker, skålen bredvid innehåller någon form av alger, sedan är det misosoppa samt utanför bild en pudding gjord på äggvita med en speciell nöt inuti. En vacker syn för ögat! Ålen i sig är lite svårdefinierad i smaken, men blir godare ju fler tuggor man tar. Så när denna lunch var uppäten kände jag att jag verkligen uppskattade unagin.
 
/M
 

Paella

Fredagsfest och spansk paella. Såväl smaken som doften är ljuvlig!
 

Paella

6 port

 

Ingredienser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 pkt saffran, 0,5 g

3 dl avorioris

6-7 dl vatten

2 msk grönsaksfond

1 msk fiskfond

1 lime, pressad saft ifrån

1 msk sambal oelek

En klick smör

1 röd paprika

2 tomater

ca 200 g gröna ärtor

ca 500 g stora räkor med skal

1 grillad kyckling

1 burk musslor, 250 g

1/2 dl grovhackad persilja

 

Gör så här

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i smör i en tjockbottnad, stor gryta eller wok. Rör i saffran och ris. Häll på vatten och fond. Låt riset koka på svag värme under lock ca 20 min. Rör ihop smör, limesaft och sambal oelek. Skala räkorna, men spara några oskalade till garnering. Kärna ur paprikan. Skär paprika, tomater och kyckling i bitar. Låt musslorna rinna av. Rör ner kryddsmöret i klickar i riset och späd eventuellt med mer vatten. Lägg ner kyckling, skaldjur och grönsaker. (Alternativt: lägg ner grönsakerna i paellan men låt kyckling, räkor och musslor vara i separata skålar, så att alla matgäster får välja sin egen ”paellatopping”). Lägg på locket och låt allt bli varmt. Strö över persilja.

 

/M


Ge-bort-present

"En gåva är precis så mycket värd som den kärlek med vilken den är vald".
 
Är du bjuden på middag, kalas eller bara vill överraska någon du tycker om finns det enkla knep för att göra något fint och personligt. Gör eller baka något gott, tex som jag gjort här fröknäcke och hemmagjord musli. Förpacka i cellofanpåsar, knåpa ihop en etikett och jag lovar att personen i fråga känner sig uppskattad. Om du inte har tid att baka själv går det alldeles utmärkt att köpa tex färdiga kakor och ta ut dom ur orginalförpackningen och packa om. 
 
En vän till mig har precis flyttat in i en ny lägenhet så detta blir min inflyttningspresent till henne. Jag hoppas bara hon inte är allt för duktig på att läsa här på kaneläpple så att jag nu förstör överraskningen:) Cellofanpåsarna och snöret är inköpta på Lagerhaus och etiketterna har jag klippt ut ur ett grövre papper.
 
Trevlig helg på er!
 
//L

Besök på Lakritsroten

I helgen gjordes ett besök på Lakritsroten och att gå därifrån tomhänt känns ju som en omöjlighet .. Trots att både jag och Vicke ville köpa hela affären nöjde jag mig med saltlaktritsessens och rålakrits!
//M

Tidigare inlägg
RSS 2.0