Detta är ett saftigt, fiberfylld och mättande bananbröd. För att inte tala om hur fantastiskt gott det är, vilket gör att det kan ätas både som bröd likväl som kaka. Detta recept ger ett bröd. Ett liknande recept på bananbröd hittas här.

Bananbröd med julkryddor och mandel

Ingredienser

4-5 dl filmjölk, eller naturell yoghurt

1 dl grahamsmjöl

1 dl rågmjöl

1 dl kruskakli

1 dl havregryn/rågflingor

½ dl linfrön

½ dl kokosflingor

2-3 st bananer

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk ingefära

1 krm malen nejlika

Brödform

Matfett till brödform

Kokosflingor/kruskakli/linfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (175 varmluft). Blanda mjöl, gryn, kli och linfrö. Tillsätt salt, kanel och kardemumma. Mosa bananerna och tillsätt både dom och yoghurten. Blanda ihop allting väl. Smörj och bröa en två liters brödform. Klicka ner smeten och strö över lite kokosflingor. Grädda i ugnen i ca 35 minuter.

/M