Höstmysig söndagsmorgon med nybakta blåbärsscones. Nog är den fin allt hösten!

 

 

2,5 dl havregryn

ca 2 dl havremjöl

ca 2,5 dl rismjöl

1 msk kokossocker eller annan valfri sötning (kan uteslutas)

1 tsk salt

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1,5 tsk fiberhusk

50 g laktosfritt smör

3,5 dl havremjölk eller annan valfri mjölk

1 dl frysta blåbär

Gör så här: Sätt ugnen på 250°C. Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke. Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Tillsätt havremjölken och rör snabbt ihop degen med en slev. Låt degen svälla i ca 10 minuter. Forma runda bröd och placera på en plåt med bakplåtspapper. Nagga ytan med en gaffel, stoppa i blåbären och grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen.

/Linda