Cheesecakemuffins med hallon och vitchoklad & Chokladpraliner med blåbär, pecannötter och havssalt

Tror aldrig jag lyckats så bra med att göra just chokladpraliner förut, kokosoljan var nog succéfaktorn till den blanka och fina ytan. Fyllningen med blåbär, pecannötter och lite havssalt var underbart god, de blev inte alls sådär söta som praliner ofta kan bli. Receptet är hämtat från fantastiska Fanny Roethlisberger (http://bloggaromtraning.se/roethlisberger/) 
 
Sedan till cheesecakemuffinsen.. kan kombon vitchoklad och hallon någonsin slå fel?
 
Chokladpraliner med blåbär, pecannötter och havssalt
 
Ingredienser, 10st:
 
Choklad:
3/4 dl kokosolja
kakao efter smak (ungefär lika mycket som kokosolja)
ev. sötning efter smak
 
Fyllning:
3 msk upptinade blåbär 
2-3 msk hackade pecannötter
1/2-1 skopa proteinpulver med chokladsmak
en rejäl nypa havssalt
 
Gör såhär: Smält kokosfettet och rör ner kakao och ev. sötning. Häll lite i botten av formarna (använd antingen vanliga små formar eller pralinformar som jag gjorde) och frys. Rör under tiden ihop fyllningen, börja med 1/2 skopa proteinpulver och tillsätt mer tills du har en lagom trögflytande röra. Lägg lite i varje form, häll över resten av chokladen och frys.
 
Cheesecakemuffins med hallon och vitchoklad
 
Ingredienser 10 st:
50 g smör 
100 g digestivekex 
3 dl vispgrädde 
100 g vit choklad
100 g frysta hallon
 
Dekoration:
kakao 
chokladknappar
 
Gör såhär: 

Smält smöret. Krossa kexen grovt och blanda med det något avsvalnade smöret. Tryck kexmassan till en kakbotten i 8 st dubbla bullformar. 

Värm en halv deciliter av grädden i en kastrull. Tag av från värmen och bryt ner chokladen i grädden. Rör tills den har smält. Vispa upp resten av grädden, den ska bli riktigt fast. Blanda med den helt avsvalnade chokladröran. Fyll upp muffinsformarna med chokladgrädden tryck ner bitar av frusna hallon och ställ i frysen minst 2 timmar.

Sikta över kakao och dekorera med en liten chokladknapp vid servering.

 

//L



Kommentarer
Postat av: Carro

Fyy så gott!

2013-06-02 @ 20:00:17
URL: http://carolineannamarie.blogg.se
Postat av: milla

Men vad spännande detta verkar mums:)

2013-06-04 @ 17:27:04
URL: http://millashalsoblogg.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0