Blåbärscheesecake med kardemumma botten

Mumma med kardemumma och blåbär i en härlig kombination!

 

Blåbärscheesecake med kardemumma botten

 

Ingredienser 12 stora bitar eller 24 mindre:

 

600 g digestivekex

1,5 msk kardemummakärnor

300 g smör från 

6 st gelatinblad

250 g frysta blåbär tinade

6 dl  smetana

500 g kesella vanilj

3 dl strösocker

¹⁄₂ tsk salt

 

Garnering:

stora amerikanska blåbär

 

Gör såhär:

Mixa kexen med kardemumma till fina smulor. Smält sedan smöret och blanda med smulorna. Tryck ut dem i en form, ca 30x40 cm.

 

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Vispa ihop smetana med kvarg, socker och salt i en bunke. Värm bären i en kastrull mixa dem släta. Låt koka upp. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen.

 

Vispa ner blåbärspurén i kvargblandningen. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Ställ kallt att stelna i minst 5 tim. Skär i rutor och garnera med blåbär.

 

//L 

 

 

Vad god den låter!

Vilken härlig kombo med blåbär och kardemumma, det har jag nog inte testat tidigare! :)