Soppa är så otroligt gott och underskattat. Så nu är det bestämt, varje torsdag ska jag njuta av en god soppa! 

 

Till denna röda linssoppa serverade jag fröknäcke och hummus, mums!

 

 

Gör så här:Hacka lök, vitlök, morot och paprika. Jag brukar göra rätt stora bitar. Fräs med linser på svag värme i olja/smör. Det ska dock inte brynas. Pudra på curryn. Häll på buljong och låt soppan småputtra i drygt 30 minuter. Mixa sedan soppan med stavmixern tills den är helt slät. Smaka av med salt och peppar. Toppa gärna med kesella eller cremefraiche, rostade pumpa och solrosfrön.