Marinerade jordgubbar med mandelmascarpone
Under den trerätters Italienska middagen jag bjöd mina föräldrar på var detta desserten, avslutningen, el grand finlé. En oerhört frisk och fräsch rackare där mandelmascarponen var överraskande god! Den kommer säkerligen dyka upp igen hemma hos oss någon grillkväll här i sommar.
Marinerade jordgubbar med mandelmascarpone, 2 portioner
Ingredienser:
Marinad:
250 g färska jordgubbar
1,5 msk rårörsocker
1 msk balsamvinäger
Mandelmascarpone:
25 g sötmandel
125 g Mascarponeost
1,5 msk flytande honung
1-2 droppar bittermandelessens
Gör såhär:
Strö socker och droppa balsamvinäger över jordgubbarna. Blanda försiktigt, täck över och låt dra 1 timme i rumstemperatur.
Ställ eventuellt jordgubbarna i kylen en kort stund före servering.
Mandelmascarpone:
Skålla, skala och rosta mandeln i en torr och het panna. Hacka mandeln grovt.
Ställ eventuellt jordgubbarna i kylen en kort stund före servering.
Mandelmascarpone:
Skålla, skala och rosta mandeln i en torr och het panna. Hacka mandeln grovt.
Blanda mandel och mascarpone och smaka av med honung och bittermandelessens. Servera crèmen tillsammans med jordgubbarna.
//L
Kommentarer
Trackback
