Denna vecka var det min tur att anordna Tasty tuesday och jag bjöd på en värmade het moritssoppa med chilismak. Till det serverade jag äppelsurdegsbrödet som Maria tidigare lagt in på bloggen. En mycket god och återhämtande måltid efter att vi har varit ute och tränat fotboll i höstrusket.

 

Morotssoppa med chili, 4-6 personer

 

500 g morötter

3 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

8 dl vatten

2 msk grönsaksfond

1 tsk timjan

2 dl lätt creme fraiche med smaksatt paprika och chili

salt och vitpeppar

 

Gör såhär: Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och fond. Krydda med timjan och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Rör ner creme friche och ta soppan från värmen. Mixa den slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. 

 

//L