Kantarellrisotto med kikärtor

Bara för att man har tenta om 12 timmar behöver man ju inte gräva ner sig, istället passar jag på att laga en riktigt smarrig middag och ladda hjärncellerna! Egentligen är det ingen risotto i risets bemärkelse, utan svarare matveteotto. Gott gott blev det i alla fall och nu känner sig både magen, hjärnan och jag själv mätta och belåtna

Kantarellrisotto med kikärtor

ca 4 portioner

Ingredienser

ca 3 dl torkade trattkantareller

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 klyfta vitkål

4 portioner matvete

1 förpackning kikärtor, ca 3 dl

ca 2 dl riven ost

Svartpeppar, flingsalt (gärna med Karl Johan-smak)

Oregano, timjan, basilika

Gör så här

Lägg de torkade svamparna i blöt, gärna redan på morgonen, eller åtminstone någon timme före tillagning. Koka sedan matvetet enligt anvisning på förpackning, men istället för vanligt vatten, använd delar av spadet som blir från kantarellerna. Spara resterande spad.

Hacka lök och vitlök och fräs i stekpanna. Hacka sedan vitkålen och tillsätt den och kantarellerna. Bryn på svag värme och häll i lite svampspad allt eftersom. Tillsätt sedan den färdigkokta matveten och de avrunna kikärtorna. Blanda alltsammans , häll ner det sista spadet och smaka av med kryddor. Låt puttra ca 10 minuter. Dra sedan stekpannan/kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaklig måltid!

//M

Risotto som är så gott och bra att tillsätta kikärtor och svamp. Lycka till med tentan!

Åh vad kul att lägga i kikärtor! Det har jag inte tänkt på!

Detta måste testas :)!

Mums så gott var min första tanke när jag såg bilden och när jag läste vad den innehöll blev jag ännu mer sugen :D

sv: Ja ibland får man unna sig lite god lyx ;)

Åh GUD vad gott med risotto, jag ÄLSKAR det! Ja, lika mycket som jag älskar matvete - jag har också gjort risotto av det någon gång och det funkar finfint! Och åååg, vitkål i? Det har jag inte provat - vad mumsigt <3

ser himla gott ut!