Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då under tiden och låt blandningen koka på svag värme.

Använd dig av kulprovet för att se om smeten är klar.Ta kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält. Rör sedan ner den krossade turkiska pepparn. Häll kolan i en smord form. Låt svalna och skär upp kolan i den storlek du vill och förvara svalt i kylen.

//L