Varför välja mellan muffins och smulpaj? Saftiga blåbärsmuffins toppade med krispig smuldeg.

Blåbärsmuffins med smultopping

Ingredienser
Muffins:
100g smör
2dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1½dl socker
1tsk vaniljsocker
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
ca 5dl blåbär

Smultopping:
75g kallt smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl strösocker
Nyp ihop ingredienserna till en smuldeg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör i smeten.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och varva smeten med blåbär i formarna (fyll dem till 2/3)
Toppa med smultoppingen.
Grädda i 12-15minuter