Indisk grönsakspytt

Kryddmixen med nejlikor och ingefära sprider en härlig doft. Och ruggiga höstkvällar kan denna exotiska indie-rätt låta tankarn flyga iväg från ett regnigt och grått Sverige till ett färgsprakande och varmt Indien..

Ingredienser:

2 portioner

6 potatisar
2 morötter
1/2 blomkålshuvud, ca 300g
1 tsk garam masala
1/2 tsk gurkmeja
2 msk smör
1 tsk salt
2 msk färsk, hackad
koriander eller persilja

Sås:
2 dl matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk färsk, hackad mynta eller
1 tsk torkad

Gör så här:
Skala potatis och morötter och skär dem i lite större tärningar. Dela blomkålen i små buketter. Fräs garam masala och gurkmeja i smör i en stor stekpanna. Lägg i grönsakerna, salta och stek ca 15 min. Strö över koriander. Smaksätt yoghurten med vitlök och mynta. Servera pytten med såsen och ett gott bröd.