Jag är egentligen inte någon större pannkaksfantast men ibland kan det faktiskt vara riktigt gott. Till lunch idag skulle jag ändå grädda ett lass till lillebror och lillkusin och då blev jag själv helt plötsligt väldigt sugen. Och med lite grövre mjöl och lingonkeso till smakade det utmärkt! 

Pannkaka med lingonkeso
ca 12 pannkakor

Ingredienser
1½ dl vetemjöl special
1 dl grahamsmjöl
6 dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt
+ smör till stekning

Keso
Lingonsylt

Gör så här
Blanda mjöl och salt i en hög skål. Häll i hälften av mjölken och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter resten av mjölken och vispa sist i äggen. Hetta upp smör i en stekpanna och stek pannkakorna.
Blanda keso med lingonsylt och toppa de nygräddade pannkakorna. Gott att pudra lite kanel över också!