Chiapudding med Mangosmoothie

 
Ibland är det helt enkelt svårt at välja vad man vill göra för kvällsfika, det hade jag häromkvällen och valde därför att slå ihop två godingar till en. Mango Mania smoothien från det tidigare inlägget plus en chiapudding. Tiptoppp efter en kvällsrunda i löpspåret!
 
Chiapudding med Mangosmoothie
 
Ingredienser, 1 portion.
 
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Mango smoothien:
fryst mango
fryst banan
kesella
färsk ingefära
vaniljproteinpulver
 
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.
Mixa ingredienserna till mangosmoothien och lägg denna över chiapuddingen och toppa med hallon, sen är härligheten redo att avjutas!
 
 
/Linda

Raw bovetegröt med tahini och kokos

Bovetegröten går att variera i all oändlighet! Man kan göra den genom att koka upp boveteflingor på spis eller så kan man göra en rawfood variant som jag gjorde denna morgon. Jag har alltid samma bas när jag gör den raw med blötlagt bovete och färsk banan, en av mina favoriter är att blanda den tahini och kokos som jag gjorde denna morgon. Gröt på bovete är inte bara underbart gott utan det gör även gott för magen!
 
Bovete är nämligen det är en ört, som tillhör samma familj som ex. rabarber, men liknar ett sädesslag. Bovete är proteinrikt, mycket lättsmält och rikt på mineraler och är naturligt fritt från gluten. 
 
Bovetegröt med tahini och kokos
 

Ingredienser:

 

1,5 dl blötlagt bovete (gärna över natten)

1 bananer

2 teskedar tahini

1 tsk agavesirap

1/2 tsk havssalt

 

Topping:

Hallon

Solrosfrön

Mullbär

 

Gör såhär: Lägg bovetet i vatten kvällen innan. Skölj bovetet med nytt vatten och lägg dem i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna. Mixa ihop till grötig konsistens.  Lägg gröten i en skål och toppa exempelvis med upptinade hallon, solrosfrön eller mullbär.

 

/Linda


 
 

Sun Rise Morning juice

Det känns inte okej att vara förkyld med halsont och hosta såhär på sommaren. Därfär försökte jag råda bot på detta denna morgon med en juice fullproppad med c-vitaminer. Förhoppningsvis var den mycket välgörande..  jag har även hört att Placeboeffekten kan ha en stor inverkan? Om inte annat var den väldigt god! :)
 
Sun Rise Morning juice, 1 glas
 
Ingredineser:
2 apelsiner
2 cm ingefära
5 färska jordgubbar
1/2 citron
 
Gör så här: Ta bort skalet från apelsinen, citronen och ingefäran och kör alla ingredienser i en råsaftcentrifug. 
 
/Linda
 
 

Blåbär och hampasmoothie

God morgon smoothie med vacker färg av egenplockade blåbär och en energiboost av hampa-pulver.
 
Blåbär och hampasmoothie
 
Ingredienser:
Sojamjölk
Fryst banan i bitar (vanlig banan går bra det med)
Blåbär
Hampaprotein
Havregryn
 
Så här gör du: Mixa alla ingredienser i en mixer och häll upp i en mugg/glas. Toppa med granolamusli eller som jag gjort här, solrosfrön och gojibär. 
 
/Linda
 

Coconut Bircher Muesli

Underbart krämig & god Birchermuesli med söta jordgubbar är en perfekt frukost för lata semestermorgonar då man gärna sover ut lite extra. Den tilllagar sig själv i kylen under natten och håller sig ståendes i kylen i cirka  3-4 dagar. 
 
Ingredienser, 3 portioner
 
3,5 dl havregryn
3,5 dl valfri nötmjölk+ 2 msk grekisk yoghurt
1 rivet äpple
0,5 dl osötade kokoschips
0,5 dl hackade valnötter
0,5 dl russin

 

Topping: Valnötter, kokoschips, 3 dl färska jordgubbar

 

Så här gör du: Mixa alla ingredienser väl i en stor bunke, täck över och förvara i kylen under natten. På morgonen, Servera birchern i en skål och toppa med valnötter, kokoschips & färska jordgubbar. Bircher kan förvaras i kylen i en skål med lock upp till 3-4 dagar! 

 

/Linda


Havregrynsgröt med smak av mandel, vanilj och blåbär

Min absoluta favoritgröt just nu! En havregrynsgröt som kokas upp på mandelmjölk och blandas med smaker av mandel från mandelsmör, vanilj från vaniljpulver och blåbär från just, blåbär. Delikat!
 
Havregrynsgröt med smak av mandel, vanilj och blåbär
 
Ingredienser:
1,5 dl havregryn
2,5 dl mandelmjölk
1 msk mandelsmör
en nypa ekologiskt vaniljpulver
1 krm salt
 
Gör så här: Koka upp havregrynen med mandelmjölken och blanda sedan ner mandelsmöret, vaniljpulvret och saltet. låt sjuda under omrörning tills den tjocknar till sig. Servera i en skål med mandelmjölk och topppa med upptinade blåbär.
 
/Linda
 
 
 

Co-yo Coconut yoghurt med mango och granola

Sweet tuesday! Solen lyser med sin frånvaro över Umeå just nu men denna strålande frukost rådde bot på det.
 
När min vän Patricia var och hälsade på mig i London en helg gick vi på Whole Foods Market tre dagar i rad och köpte en bowl med kokosyoghurt, olika baser och toppat med granola. Det var så otroligt gott att vi blev beroende, och såklart vill vi kunna äta det här hemma också. Tyvärr finns inte kokosyoghurt att köpa här så Patricia trixade i köket och hittade hur vi kunde göra vår egna variant som smakar lika härligt! Min favorit är att ha mango i botten men man kan välja precis det man själv gillar bäst, andra förslag är björnbär, blåbär, hallon, kiwi, jordgubb och banan.
 
Co-yo Coconut yoghurt med mango och granola
 
Ingredienser 1 portion:
 
Mangopureé:
En färsk mango
 
Coyo:
250 g laktosfri kesella 
en skvätt orginal kokosmjölk (naturell), beroende på hur mycket kokossmak du gillar. Jag hade cirka 0,75 dl
 
Så här gör du:
Skiva mangon och mixa den i en mixer tillsammans med en skvätt vatten till en slät pureé. Lägg i botten av en skål. Blanda kesellan och kokosmjölken i en skål, smaka av hur mycket kokossmak du vill ha. Lägg den färdiga Co-yoen ovanpå mangon i skålen. Toppa sedan med granola och ät kall.
 
/Linda
 

Riskaka med Hannas favorittopping

Om min lillasyster får välja frukost står denna supermumsiga kombo högt på listan, riskaka med jordnötssmör, skivad banan och lite kanel. Eftersom hon är världens undebaraste gör jag gladeligen hemmagjort jordnötssmör som hon får ha på sina morgonstunder. Nedan är det receptet jag brukar göra, hur enkelt som helst och både hälsosammare och billigare än de flesta i butik!
 
Andra tips med jordnöttsmör är att blanda i smoothies smoothies, toppa på bananpannkakor, ha i bakverk och det är även supergott att blanda i havregrynsgröten! 
 
Hemmagjort jordnötsmör, 1 burk
 
Ingredienser:
500 g jordnötter
lite rapsolja (efter smak, beroende på hur krämigt du vill ha det)
havssalt
 
Gör så här:
Mixa mixa mixa alltesammans i en matberedare, tillsätt olja och havssalt efter smak. Låt gå i mixern tills du fått din önskade konsistens. 
 
/Linda
 

Banana Warrior

Som sagt, smoothie time! Denna morgon laddade jag upp med en Banana Warrior för att få energi till en hel morgon fylld med examensarbete.
 
Banana Warrior
 
Ingredienser:
1 fryst banan
1dl sojamjölk
1/2 dl fiberhavregryn
1 msk hampaprotein
1/5 tsk spirulina
1/5 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 dadel
 
Så här gör du: Mixa allt i en blender (med iskross), häll upp i ett glas och njut! Jag toppade min smoothie med chiafrön och gojibär.
 
/Linda

Mugcake med semlans fantastiska smaker

 
 
Jag bli nästan lika överraskad varenda år av semmlands underbara smaker. Kardemumma, mandel och nått krämigt sött.. Jag tog essenserna av den klassiska semlans smaker och satt in i en lite mer hälsosam mugcake. Då funkar den ju lika bra som frukost en härlig söndagsmorgon!
 
Semmelmugcake
 
Ingredienser:
 
Mugcake:
1,25 dl (50g) havregryn malt till ett mjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kardemumma
1 msk lättkesella/kvarg
1 tsk vaniljarom
2 äggvitor
1/2 banan
2,5 msk valfri mjölk
 
Hemmagjord mandelmassa:
3 dadlar
2 msk mandelmjöl
1 msk Kokosgrädde
 
Topping:
en klick grekisk yoghurt
 
Så här gör du:
 
Mixa ihop dadlar, mandelmjöl och en skvätt kokosgrädde till en mandelmassakräm.
 
Mixa sedan ihop ingredienserna till muggkakan med en stavmixer. Häll hälften av smeten i en smord stor mugg eller skål. Tillsätt sedan en klick av den hemmagjorda mandelmassan och häll sedan över resten av smeten. Grädda i micron ca 2 minuter.
 
Ta ut mugcaken och vällt ut på ett fat och låt svalna något. Toppa med grekisk yoghurt och sprinkla över ytterligare lite kardemumma. 
 
/Linda
 
 

Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin

 
Crunchigare än crunchigast. Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin. Färglatt och fint i morgonyoghurten. Givetvis kan bovetecrunchet blandas med vilka frön, nötter, torkade bär och frukter som helst, eller bara ätas som den är. 
 
Detta är egentligen ett raw food-recept som jag har "fuskat" och gjort om till non-raw (i.e. cooked). Vill man ha det raw style så är det såklart fritt fram att torka i ugnen 15 timmar på 42 grader. Jag föredrar snabbvarianten i stekpanna, drygt 20 min på okänd (het) temperatur. Om det är någon skillnad på näringsvärde osv., det vågar jag inte svara på men lika gott och crunchigt blir det ändå - det kan jag minsann lova!
 
Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin
 
Ingredienser
Helt bovete
Kanel, ingefära
Pumpakärnor
Torkade tranbär och gula russin
 
Gör så här
På kvällen: blötlägg helt bovete under natten.
På morgonen: Skölj bovetet ordentligt i fin sil. Låt rinna av en stund medan du hettar upp en stekpanna med lite olja. Släng sedan i bovetet och stek på låg värme under ca 20-25 minuter. Notera: först kommer bovetet att bli lite mjukt, men misströsta inte utan fortsatt bara att steka. Du behöver inte "vakta" crunchet men rör om lite då och då, ev. bildas en liten hinna av det kvarvarande vattnen men inga problem. Krydda med lite kanel och ingefära. Höj värmen till medel efter en stund och stek tills det är crunchigt nog. Låt svalna. Fritt fram att cruncha!
 
/M

Julig chiapudding

Tipp tapp tipp tapp tippetippi tipptapp.. julen närmar sig och jag försöker omfamna den på alla sätt och vis nu när även jag landat i detta magiska vinterland. Denna morgon genom en underbart julig chiapudding.
 
Julig chiapudding
 
Ingredienser:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
någon droppe vaniljstevia
granatäpplekärnor
mandarinklyftor 
 
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och blanda i några droppar vanilstevia. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Toppa  med granatäpplekärnor och mandarinklyftor.
 
/Linda

Saffransscones på dinkelmjöl

 
Åh, "jag kommer hem igen till jul" har äntligen förvandlas till "jag är hemma till jul". Självklart inleds dagen med nygräddade saffransscones. Juletid, du är så efterlängtad och välkommen
 
Saffransscones
ca 8 st
 
Ingredienser
5 dl dinkelmjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl naturell yoghurt
250 g kesella
1 kuvert saffran
 
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en skål utom saffran. Tillsätt yoghurt och kesella och arbeta ihop. Blanda ut saffran i lite konjak och tillsätt. Arbeta ihop till en deg. Forma degen till två planna rundlar. Lägg på plåt och skär i fyra delar och nagga lätt med en gaffel. Grädda ca 15 min i 225 grader (200 varmluft). Serverade nygräddade med ex. smör, (Västerbottens)ost, gurka, cream cheese och lemon curd. Mys. Njut.
 
/M

Boosta med ingefärsmüsli

 
 
Enligt MittKök är ingefära kroppens bästa vän: "äter du ingefära varje dag kommer hjärtat, hjärnan, magen och lederna att älska dig!" 
Så varför inte anamma detta goda råd och krydda lite extra med denna fantastiska smakhöjare. Här som ett extra inslag i hemrostad müsli.
 
Müsli med torkad ingefära
 
Ingredienser
Havregryn
Rågflingor
Vetepuffar
Kanel, ingefära
Torkad ingefära i bitar
 
Gör så här
Blanda havregryn, rågflingor och kli. Tillsätt någon deciliter vatten, kryddor och blanda om. Arbeta gärna lite med händerna och göra små "klumpar" så blir det otroligt gott crunch sedan. Bred ut på plåt och grädda i ugn ca 45 minuter, ca 175 grader. Tid och värme beror lite på hur mycket du väljer att rosta under en och samma gång. Finns inga regler här utan håll bara müslin under uppsikt så märker du snabbt när den börjar bli redo. Låt svalna och blanda sedan ner små hackade bitar av torkad ingefära. Detta tar müslin till en ni nivå, och din frukoststund bli än mer njutbar.
 
Glad tredje advent!
 
/M
 
 
 

Virtuous Flapjack

Linda update: Jag stormtrivs! London är en sån fantastisk stad med så mycket att se och göra, jag tror jag gått och blivit lite kär faktiskt!
 
Det blir inte så mycket uppdateringar av mig här på kaneläpple just nu. Jag hinner helt enkelt inte pyssla så mycket i köket. Däremot så blir det mycket besök på underbara fik och resturanger och därifrån kan jag dela med mig av inspiration. Imorse fikade jag efter mitt yoga-pass på Triyoga i Soho. Triyoga har även tillhörande Cafén med namnet Retreat café. Jag valde en Virtuous Flapjack som både var utan gluten,socker och mejeriprodukter.  Till det drack jag en en mandel-protein Latte, SÅ gott!
 
Detta innehöll flapjacken:
 
glutenfria havregryn
hirsflingor
kokosflarn
gojibär
sultanrussin
solrosfrön
pumpafön
honung
tahini
vanilj
 
Imorgon kommer Maria hit och stannar över helgen, kan knappt bärga mig :) Då blir det nog lite kaneläpple inlägg.
 
/Linda
 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd

 
Tentatider kräver kreativa studiepauser. Och en hårt arbetande hjärna kräver energipåfyllning. Detta bröd är nog det lättare bröd man kan baka, så för att inte komplicera till det passade detta ypperligt en regnig pluggkväll som denna. 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd 
ca 8-10 st

Ingredienser
2 dl fiberhavregryn
2 dl rågflingor
0.5 dl kruskakli
1 msk linfrön
Salt
Kanel, kardemumma och ingefära

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna och kryddor i en bunke. Koka upp vatten (i vattenkokare) och häll över ca 5 dl. Blanda alltiohop och låt svälla en stund. Forma sedan "degen/gröten" till runda platta bröd och lägg på plåt. Nagga med en gaffel. Grädda i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Goda att äta precis bara som dom är, eller med smör. 

Ps. Känner mig nästan skyldig att utfärda en liten varning: dom är beroendeframkallande ..

/M

Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg

Denna goding går att mixa ihop på 5 minuter. Blanda ihop allt och låta gräddas i micron. Ibland är det dumt att kångla till det!
 
Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg
 
Ingredienser:
1 dl havregryn
1/2 dl kokosflingor
1 mosad banan
2 äggvitor
1 msk jordnötssmör
1 krm bakpulver
En nypa salt
 
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i en skål. Micra på högsta effekt i 3-4 fyra minuter (tills kakan har stelnat) och vänd sedan upp på ett fat. Jag toppade med min hallonkesokvarg (hallon+keso+kvarg).
 
/Linda

God & grön morgongröt

Vi är verkligen inne i en grötperiod här på kaneläpple och raw gröt gjord på bovete verkar vara den solklara favoriten just nu. Bovetegröten mättar gott, är snäll mot magen och går att variera i oändlighet. Herr bovete är en kär vän på morgonkvisten!
 
God & grön morgongröt
 
Ingredienser:
1 dl blötlagt bovete
1 banan
1 tsk spirulina pulver
1 färsk dadel
 
Topping: 
hallon
solrosfrön
 
Gör så här: Skölj det blötlagda bovetet och mixa i en matberedare med resten av ingredienserna. Toppa med hallon och solrosfrön och avnjut tillsammans med en god och värmade kopp kaffe!
 
/Linda

RAW kanelbovetegröt med äpple

Boosta morgonen med RAW bo-bo-bo-bo-bovetegröt! Toppa med syrligt äpple och knapriga pumpakärnor. 
 
RAW kanelbovetegröt med äpple
1 portion

Ingredienser
1 dl helt bovete
1 tsk hela linfrön
Kanel, kardemumma, ingefära
Äpple
Pumpakärnor
 
Gör så här
Kvällen före: lägg bovetekärnorna i en skål med vatten. Ställ in i kylskåpet och låt stå i kylskåpet över natten. 
På morgonen: Häll bort vattnet och skölj bovetekärnorna ordentligt. Hacka ett stort äpple (eller två små).Lägg undan en del av äppelhacket och mixa resten med bovetet, linfrön samt de tre favoriterna; kanel, kardemumma och ingefära. Lägg upp gröten i en skål. Toppa med äpple. Strö över pumpakärnor och kanske lite extra linfrön 
 
/M

Chiapudding med vaniljsmak och banan-blåbär smoothie

Lager på lager är inget nytt inom modevärlden, jag hakar på trenden med mina frukostar. 
 
Chiapudding med vaniljsmak och banan-blåbär smoothie

 

Ingredienser, 1 portion.

 

Chiapuddingen:

3 msk chiafrön

1 dl mandelmjölk

1 nypa vaniljpulver

 

Banan och blåbär smoothie:

1 fryst banan

1/2 dl frysta blåbär

 

Gör såhär:

Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Mixa ingredienserna till smoothien och lägg denna över chiapuddingen. Nu är härligheten redo att avjutas!

 
/Linda
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0