Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

 Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

 

Ingredienser:

 

Raw vanilj-bovetegröt

1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)

2 bananer

2 dadlar

1 msk kokosolja

ekologiskt vaniljpulver

 

Hallonkrämen:

1 dl kesella

1/2 banan

1/2 dl hallon

1 nypa vaniljpulver

1/2 msk agavesirap

  

Så här gör du: 

Bovetegröten: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. 

 

Hallonkrämen: Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Mixa ingredienserna till hallonkrämen och lägg lägg på bovetegröten. 

 

/Linda

 

Chiapudding med Mangosmoothie

 

Ibland är det helt enkelt svårt at välja vad man vill göra för kvällsfika, det hade jag häromkvällen och valde därför att slå ihop två godingar till en. Mango Mania smoothien från det tidigare inlägget plus en chiapudding. Tiptoppp efter en kvällsrunda i löpspåret!

 

Chiapudding med Mangosmoothie

 

Ingredienser, 1 portion.

 

Chiapuddingen:

3 msk chiafrön

1 dl mandelmjölk

1 nypa vaniljpulver

 

Mango smoothien:

fryst mango

fryst banan

kesella

färsk ingefära

vaniljproteinpulver

 

Gör såhär:

Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.

Mixa ingredienserna till mangosmoothien och lägg denna över chiapuddingen och toppa med hallon, sen är härligheten redo att avjutas!

 

 

/Linda

Raw bovetegröt med tahini och kokos

Bovetegröten går att variera i all oändlighet! Man kan göra den genom att koka upp boveteflingor på spis eller så kan man göra en rawfood variant som jag gjorde denna morgon. Jag har alltid samma bas när jag gör den raw med blötlagt bovete och färsk banan, en av mina favoriter är att blanda den tahini och kokos som jag gjorde denna morgon. Gröt på bovete är inte bara underbart gott utan det gör även gott för magen!

 

Bovete är nämligen det är en ört, som tillhör samma familj som ex. rabarber, men liknar ett sädesslag. Bovete är proteinrikt, mycket lättsmält och rikt på mineraler och är naturligt fritt från gluten. 

 

Bovetegröt med tahini och kokos

 

Ingredienser:

 

1,5 dl blötlagt bovete (gärna över natten)

1 bananer

2 teskedar tahini

1 tsk agavesirap

1/2 tsk havssalt

 

Topping:

Hallon

Solrosfrön

Mullbär

 

Gör såhär: Lägg bovetet i vatten kvällen innan. Skölj bovetet med nytt vatten och lägg dem i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna. Mixa ihop till grötig konsistens.  Lägg gröten i en skål och toppa exempelvis med upptinade hallon, solrosfrön eller mullbär.

 

/Linda

 

 

Sun Rise Morning juice

Det känns inte okej att vara förkyld med halsont och hosta såhär på sommaren. Därfär försökte jag råda bot på detta denna morgon med en juice fullproppad med c-vitaminer. Förhoppningsvis var den mycket välgörande..  jag har även hört att Placeboeffekten kan ha en stor inverkan? Om inte annat var den väldigt god! :)

 

Sun Rise Morning juice, 1 glas

 

Ingredineser:

2 apelsiner

2 cm ingefära

5 färska jordgubbar

1/2 citron

 

Gör så här: Ta bort skalet från apelsinen, citronen och ingefäran och kör alla ingredienser i en råsaftcentrifug. 

 

/Linda

 

 

Blåbär och hampasmoothie

God morgon smoothie med vacker färg av egenplockade blåbär och en energiboost av hampa-pulver.

 

Blåbär och hampasmoothie

 

Ingredienser:

Sojamjölk

Fryst banan i bitar (vanlig banan går bra det med)

Blåbär

Hampaprotein

Havregryn

 

Så här gör du: Mixa alla ingredienser i en mixer och häll upp i en mugg/glas. Toppa med granolamusli eller som jag gjort här, solrosfrön och gojibär. 

 

/Linda

 

Coconut Bircher Muesli

Underbart krämig & god Birchermuesli med söta jordgubbar är en perfekt frukost för lata semestermorgonar då man gärna sover ut lite extra. Den tilllagar sig själv i kylen under natten och håller sig ståendes i kylen i cirka  3-4 dagar. 

 

Ingredienser, 3 portioner

 

3,5 dl havregryn

3,5 dl valfri nötmjölk+ 2 msk grekisk yoghurt

1 rivet äpple

0,5 dl osötade kokoschips

0,5 dl hackade valnötter

0,5 dl russin

 

Topping: Valnötter, kokoschips, 3 dl färska jordgubbar

 

Så här gör du: Mixa alla ingredienser väl i en stor bunke, täck över och förvara i kylen under natten. På morgonen, Servera birchern i en skål och toppa med valnötter, kokoschips & färska jordgubbar. Bircher kan förvaras i kylen i en skål med lock upp till 3-4 dagar! 

 

/Linda

Havregrynsgröt med smak av mandel, vanilj och blåbär

Min absoluta favoritgröt just nu! En havregrynsgröt som kokas upp på mandelmjölk och blandas med smaker av mandel från mandelsmör, vanilj från vaniljpulver och blåbär från just, blåbär. Delikat!

 

Havregrynsgröt med smak av mandel, vanilj och blåbär

 

Ingredienser:

1,5 dl havregryn

2,5 dl mandelmjölk

1 msk mandelsmör

en nypa ekologiskt vaniljpulver

1 krm salt

 

Gör så här: Koka upp havregrynen med mandelmjölken och blanda sedan ner mandelsmöret, vaniljpulvret och saltet. låt sjuda under omrörning tills den tjocknar till sig. Servera i en skål med mandelmjölk och topppa med upptinade blåbär.

 

/Linda

 

 

 

Co-yo Coconut yoghurt med mango och granola

Sweet tuesday! Solen lyser med sin frånvaro över Umeå just nu men denna strålande frukost rådde bot på det.

 

När min vän Patricia var och hälsade på mig i London en helg gick vi på Whole Foods Market tre dagar i rad och köpte en bowl med kokosyoghurt, olika baser och toppat med granola. Det var så otroligt gott att vi blev beroende, och såklart vill vi kunna äta det här hemma också. Tyvärr finns inte kokosyoghurt att köpa här så Patricia trixade i köket och hittade hur vi kunde göra vår egna variant som smakar lika härligt! Min favorit är att ha mango i botten men man kan välja precis det man själv gillar bäst, andra förslag är björnbär, blåbär, hallon, kiwi, jordgubb och banan.

 

Co-yo Coconut yoghurt med mango och granola

 

Ingredienser 1 portion:

 

Mangopureé:

En färsk mango

 

Coyo:

250 g laktosfri kesella 

en skvätt orginal kokosmjölk (naturell), beroende på hur mycket kokossmak du gillar. Jag hade cirka 0,75 dl

 

Så här gör du:

Skiva mangon och mixa den i en mixer tillsammans med en skvätt vatten till en slät pureé. Lägg i botten av en skål. Blanda kesellan och kokosmjölken i en skål, smaka av hur mycket kokossmak du vill ha. Lägg den färdiga Co-yoen ovanpå mangon i skålen. Toppa sedan med granola och ät kall.

 

/Linda

 

Riskaka med Hannas favorittopping

Om min lillasyster får välja frukost står denna supermumsiga kombo högt på listan, riskaka med jordnötssmör, skivad banan och lite kanel. Eftersom hon är världens undebaraste gör jag gladeligen hemmagjort jordnötssmör som hon får ha på sina morgonstunder. Nedan är det receptet jag brukar göra, hur enkelt som helst och både hälsosammare och billigare än de flesta i butik!

 

Andra tips med jordnöttsmör är att blanda i smoothies smoothies, toppa på bananpannkakor, ha i bakverk och det är även supergott att blanda i havregrynsgröten! 

 

Hemmagjort jordnötsmör, 1 burk

 

Ingredienser:

500 g jordnötter

lite rapsolja (efter smak, beroende på hur krämigt du vill ha det)

havssalt

 

Gör så här:

Mixa mixa mixa alltesammans i en matberedare, tillsätt olja och havssalt efter smak. Låt gå i mixern tills du fått din önskade konsistens. 

 

/Linda

 

Banana Warrior

Som sagt, smoothie time! Denna morgon laddade jag upp med en Banana Warrior för att få energi till en hel morgon fylld med examensarbete.

 

Banana Warrior

 

Ingredienser:

1 fryst banan

1dl sojamjölk

1/2 dl fiberhavregryn

1 msk hampaprotein

1/5 tsk spirulina

1/5 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 dadel

 

Så här gör du: Mixa allt i en blender (med iskross), häll upp i ett glas och njut! Jag toppade min smoothie med chiafrön och gojibär.

 

/Linda

Mugcake med semlans fantastiska smaker

 

 

Jag bli nästan lika överraskad varenda år av semmlands underbara smaker. Kardemumma, mandel och nått krämigt sött.. Jag tog essenserna av den klassiska semlans smaker och satt in i en lite mer hälsosam mugcake. Då funkar den ju lika bra som frukost en härlig söndagsmorgon!

 

Semmelmugcake

 

Ingredienser:

 

Mugcake:

1,25 dl (50g) havregryn malt till ett mjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kardemumma
1 msk lättkesella/kvarg
1 tsk vaniljarom
2 äggvitor
1/2 banan
2,5 msk valfri mjölk

 

Hemmagjord mandelmassa:

3 dadlar

2 msk mandelmjöl

1 msk Kokosgrädde

 

Topping:

en klick grekisk yoghurt

 

Så här gör du:

 

Mixa ihop dadlar, mandelmjöl och en skvätt kokosgrädde till en mandelmassakräm.

 

Mixa sedan ihop ingredienserna till muggkakan med en stavmixer. Häll hälften av smeten i en smord stor mugg eller skål. Tillsätt sedan en klick av den hemmagjorda mandelmassan och häll sedan över resten av smeten. Grädda i micron ca 2 minuter.

 

Ta ut mugcaken och vällt ut på ett fat och låt svalna något. Toppa med grekisk yoghurt och sprinkla över ytterligare lite kardemumma. 

 

/Linda

 

 

Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin

 

Crunchigare än crunchigast. Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin. Färglatt och fint i morgonyoghurten. Givetvis kan bovetecrunchet blandas med vilka frön, nötter, torkade bär och frukter som helst, eller bara ätas som den är. 

 

Detta är egentligen ett raw food-recept som jag har "fuskat" och gjort om till non-raw (i.e. cooked). Vill man ha det raw style så är det såklart fritt fram att torka i ugnen 15 timmar på 42 grader. Jag föredrar snabbvarianten i stekpanna, drygt 20 min på okänd (het) temperatur. Om det är någon skillnad på näringsvärde osv., det vågar jag inte svara på men lika gott och crunchigt blir det ändå - det kan jag minsann lova!

 

Bovetecrunch med pumpakärnor, torkade tranbär och guldgula russin

 

Ingredienser

Helt bovete

Kanel, ingefära

Pumpakärnor

Torkade tranbär och gula russin

 

Gör så här

På kvällen: blötlägg helt bovete under natten.

På morgonen: Skölj bovetet ordentligt i fin sil. Låt rinna av en stund medan du hettar upp en stekpanna med lite olja. Släng sedan i bovetet och stek på låg värme under ca 20-25 minuter. Notera: först kommer bovetet att bli lite mjukt, men misströsta inte utan fortsatt bara att steka. Du behöver inte "vakta" crunchet men rör om lite då och då, ev. bildas en liten hinna av det kvarvarande vattnen men inga problem. Krydda med lite kanel och ingefära. Höj värmen till medel efter en stund och stek tills det är crunchigt nog. Låt svalna. Fritt fram att cruncha!

 

/M

Julig chiapudding

Tipp tapp tipp tapp tippetippi tipptapp.. julen närmar sig och jag försöker omfamna den på alla sätt och vis nu när även jag landat i detta magiska vinterland. Denna morgon genom en underbart julig chiapudding.

 

Julig chiapudding

 

Ingredienser:

3 msk chiafrön

1 dl mandelmjölk

någon droppe vaniljstevia

granatäpplekärnor

mandarinklyftor 

 

Gör såhär:

Blanda chiafröna men mjölken och blanda i några droppar vanilstevia. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Toppa  med granatäpplekärnor och mandarinklyftor.

 

/Linda

Saffransscones på dinkelmjöl

 

Åh, "jag kommer hem igen till jul" har äntligen förvandlas till "jag är hemma till jul". Självklart inleds dagen med nygräddade saffransscones. Juletid, du är så efterlängtad och välkommen

 

Saffransscones

ca 8 st

 

Ingredienser

5 dl dinkelmjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl naturell yoghurt

250 g kesella

1 kuvert saffran

 

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en skål utom saffran. Tillsätt yoghurt och kesella och arbeta ihop. Blanda ut saffran i lite konjak och tillsätt. Arbeta ihop till en deg. Forma degen till två planna rundlar. Lägg på plåt och skär i fyra delar och nagga lätt med en gaffel. Grädda ca 15 min i 225 grader (200 varmluft). Serverade nygräddade med ex. smör, (Västerbottens)ost, gurka, cream cheese och lemon curd. Mys. Njut.

 

/M

Boosta med ingefärsmüsli

 

 

Enligt MittKök är ingefära kroppens bästa vän: "äter du ingefära varje dag kommer hjärtat, hjärnan, magen och lederna att älska dig!" 

Så varför inte anamma detta goda råd och krydda lite extra med denna fantastiska smakhöjare. Här som ett extra inslag i hemrostad müsli.

 

Müsli med torkad ingefära

 

Ingredienser

Havregryn

Rågflingor

Vetepuffar

Kanel, ingefära

Torkad ingefära i bitar

 

Gör så här

Blanda havregryn, rågflingor och kli. Tillsätt någon deciliter vatten, kryddor och blanda om. Arbeta gärna lite med händerna och göra små "klumpar" så blir det otroligt gott crunch sedan. Bred ut på plåt och grädda i ugn ca 45 minuter, ca 175 grader. Tid och värme beror lite på hur mycket du väljer att rosta under en och samma gång. Finns inga regler här utan håll bara müslin under uppsikt så märker du snabbt när den börjar bli redo. Låt svalna och blanda sedan ner små hackade bitar av torkad ingefära. Detta tar müslin till en ni nivå, och din frukoststund bli än mer njutbar.

 

Glad tredje advent!

 

/M

 

 

 

Virtuous Flapjack

Linda update: Jag stormtrivs! London är en sån fantastisk stad med så mycket att se och göra, jag tror jag gått och blivit lite kär faktiskt!

 

Det blir inte så mycket uppdateringar av mig här på kaneläpple just nu. Jag hinner helt enkelt inte pyssla så mycket i köket. Däremot så blir det mycket besök på underbara fik och resturanger och därifrån kan jag dela med mig av inspiration. Imorse fikade jag efter mitt yoga-pass på Triyoga i Soho. Triyoga har även tillhörande Cafén med namnet Retreat café. Jag valde en Virtuous Flapjack som både var utan gluten,socker och mejeriprodukter.  Till det drack jag en en mandel-protein Latte, SÅ gott!

 

Detta innehöll flapjacken:

 

glutenfria havregryn

hirsflingor

kokosflarn

gojibär

sultanrussin

solrosfrön

pumpafön

honung

tahini

vanilj

 

Imorgon kommer Maria hit och stannar över helgen, kan knappt bärga mig :) Då blir det nog lite kaneläpple inlägg.

 

/Linda

 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd

 

Tentatider kräver kreativa studiepauser. Och en hårt arbetande hjärna kräver energipåfyllning. Detta bröd är nog det lättare bröd man kan baka, så för att inte komplicera till det passade detta ypperligt en regnig pluggkväll som denna. 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd 

ca 8-10 st

Ingredienser
2 dl fiberhavregryn
2 dl rågflingor

0.5 dl kruskakli

1 msk linfrön
Salt

Kanel, kardemumma och ingefära

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna och kryddor i en bunke. Koka upp vatten (i vattenkokare) och häll över ca 5 dl. Blanda alltiohop och låt svälla en stund. Forma sedan "degen/gröten" till runda platta bröd och lägg på plåt. Nagga med en gaffel. Grädda i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Goda att äta precis bara som dom är, eller med smör. 

Ps. Känner mig nästan skyldig att utfärda en liten varning: dom är beroendeframkallande ..

/M

Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg

Denna goding går att mixa ihop på 5 minuter. Blanda ihop allt och låta gräddas i micron. Ibland är det dumt att kångla till det!

 

Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg

 

Ingredienser:

1 dl havregryn

1/2 dl kokosflingor

1 mosad banan

2 äggvitor

1 msk jordnötssmör

1 krm bakpulver

En nypa salt

 

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i en skål. Micra på högsta effekt i 3-4 fyra minuter (tills kakan har stelnat) och vänd sedan upp på ett fat. Jag toppade med min hallonkesokvarg (hallon+keso+kvarg).

 

/Linda

God & grön morgongröt

Vi är verkligen inne i en grötperiod här på kaneläpple och raw gröt gjord på bovete verkar vara den solklara favoriten just nu. Bovetegröten mättar gott, är snäll mot magen och går att variera i oändlighet. Herr bovete är en kär vän på morgonkvisten!

 

God & grön morgongröt

 

Ingredienser:

1 dl blötlagt bovete

1 banan

1 tsk spirulina pulver

1 färsk dadel

 

Topping: 

hallon

solrosfrön

 

Gör så här: Skölj det blötlagda bovetet och mixa i en matberedare med resten av ingredienserna. Toppa med hallon och solrosfrön och avnjut tillsammans med en god och värmade kopp kaffe!

 

/Linda

RAW kanelbovetegröt med äpple

Boosta morgonen med RAW bo-bo-bo-bo-bovetegröt! Toppa med syrligt äpple och knapriga pumpakärnor. 

 

RAW kanelbovetegröt med äpple

1 portion

Ingredienser

1 dl helt bovete

1 tsk hela linfrön

Kanel, kardemumma, ingefära

Äpple

Pumpakärnor

 

Gör så här

Kvällen före: lägg bovetekärnorna i en skål med vatten. Ställ in i kylskåpet och låt stå i kylskåpet över natten. 

På morgonen: Häll bort vattnet och skölj bovetekärnorna ordentligt. Hacka ett stort äpple (eller två små).Lägg undan en del av äppelhacket och mixa resten med bovetet, linfrön samt de tre favoriterna; kanel, kardemumma och ingefära. Lägg upp gröten i en skål. Toppa med äpple. Strö över pumpakärnor och kanske lite extra linfrön 

 

/M