Gör så här: Dela kycklingen i mindre bitar. Fräs/bryn i olivolja ca 10 minuter. Tillsätt vitlöken. Lägg ned tomaterna samt marinaden och spenaten i stekpannan.Tillsätt ev några msk vitt vin och låt puttra i cirka 10 minuter.mStrimla zucchinin på längden med hjälp av ett rivjärn till långa spagettis. Koka upp 1.5 liter vatten med 1 tsk salt. Tag grytan från spisen och lägg ned zucchinispagettin i cirka 1 minut. Häll av vattnet och vänd ned den rivna parmesanosten. Salta och peppra. Lägg upp zucchinipastan på tallrik och toppa med kycklingen grytan.

 

//L

En perfekt smoothie efter ett härligt yoga-pass eller bara när smoothiesuget sätter in..

 

 

Avokado

Naturell yoghurt

Pressad apelsin

Hallon

Kakao

Chiafrön

 

Topping: Gojibär, rispuffar och granolamusli

 

Gör såhär: Mixa ihop valfri mängd av alla ingredienser. Häll upp i ett fint glas och strö över toppingen.

 

//L

Wraps är en otroligt god och lätt måltid som går och variera i oändlighet. Denna kokoswrap är ett glutenfritt altermativ som är väldigt enkel att göra. Fyll den med ditt favoritinnehåll och njut!

 

 

 

Ingredienser:
(4 portioner)

2 dl torra linser (röda eller gröna)
2 gula lökar (eller en gul och en röd)
1 burk keso (2oo-250 gram) (ev. med smak)
2 dl riven ost (jag använde lite mindre)
1 vitlöksklyfta

olja eller smör att steka i
salt, peppar och ev andra kryddor att smaksätta med

 

Gör så här: Börja med att sätta ugnen på 225 grader och smörj en ugnsfast form. Skölj och koka linserna efter anvisningen på förpackningen (jag använde röda linser och kokade dem i ungefär 10 minuter). Lägg de färdigkokta linserna i formen. Skär lökarna i ringar eller skivor och fräs en stund i olja eller smör tills de är genomskinliga. Pressa över vitlöken och stek en aning till. Lägg den stekta löken över linsbottnen i formen. Blanda eventuellt keson med lite kryddor om du inte har en färdigkryddad variant (boken föreslår att blanda keson med örtsalt och paprikapulver), bred sedan ut den över lök och linser. Strö över den rivna osten och skjut in den i ugnen tills den fått fin färg och doftar härligt – cirka 30 minuter. Servera med exempelvis kokt brysselkål eller en sallad.

 

//L

Ibland när det känns som timmarna på dygnet inte räcker till, eller att orken tryter och man ändå längtar efter ett nybakt färskt bröd finns det fina lösningar. Jag bakade detta enkla glutenfria fikonbröd med Finax glutenfria fiberbrödmix. Mixen har många hälsosamma ingredienser såsom solroskärnor, rostat bovete och betfiber. Mitt egna lilla tillskott av torkade fikon som är rika på kalium, kalcium,magnesium och järn gav det en extra energiboost + att brödet blir så saftigt när man tillsätter torkad frukt. 

En enkel och läcker rawfood-tårta som smakar underbart och innehåller bara naturliga ingredienser. Mumma!

 

1 dl hackade dadlar

3 dl valnötter

1/2 dl vatten

2 dl kokosflingor

1 msk honung

2 tsk kanel

1 nypa salt

 

1 mogen mangofrukt

1 dl cashewnötter

1 msk kokosolja

1 msk honung

 

2-3 dl hallon

 

Mixa först dadlarna. Lägg till valnötter och fortsätt mixa så att valnötterma blir ganska fint hackade. Tillsätt sedan vatten, kokosflingor, honung, kanel och salt. Mixa bara några sekunder till. Konsistensen ska fortfarande vara smulig. Fördela blandningen på ett fat.

Skala mangofrukten och skär i bitar. Mixa cashewnötterna så länge så att de blir som ett mjöl. Tillsätt alla mangobitar, kokosolja oxh honung. ixa fyllningen slät. Fördela fyllningen ovanpå "tårtbotten" och garnera med hallon.

 

//L

 

 

 

 

 

ca 8 st

 

4-5 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl naturell yoghurt

250 g kesella

1 kuvert saffran

 

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt yoghurt och kesella och arbeta ihop till en deg. Forma degen till åtta runda bullar och grädda ca 12-15 min i 225 grader (200 varmluft). Ät nygräddade med cream cheese eller smör och ost.

 

/M

Otroligt god rawfood lasagne som till och med min far tog två omgångar av + lunch dagen efter ( detta är en man som enbartbart lägger sallad på tallriken för syns skull). Receptet är från när Erica Palmecrantz Aziz besökte Nyhetsmorgon, Try it! 

 

Rawfood lasagne

 

Ingredienser:

2 st stora zucchini 
Ost:

4 dl pumpakärnor 
3 dl solroskärnor 
0.5-1 msk paprikapulver 
2 tsk spiskummin 
1 tsk chilipulver 
1 msk rapsolja 
0.5 msk citronjuice 
en nypa salt 

Tomatsås:

4 st tomater 
12 st soltorkade tomater, blötlagda 
3 msk färsk oregano 

Topping:

1 st stor avokado eller 2 små 

Gör såhär: 

Gör "lasagneplattor" av zucchinin genom att hyvla den med en osthyvel.

Kör pumpakärnor och solroskärnor i matberedaren till de är grovhackade. Tillsätt kryddor, rapsolja, citron och salt och kör igen tills allt blandat sig. Smaka av.

Mixa tomater och soltorkade tomater till en sås i mixern.

Lägg ut zucchiniplattor i en form så att de täcker botten. Bred över tomatsås och "ost". 

Upprepa och avsluta med ett lager zucchini. Skär avokadon i skivor och toppa med den.

Strimla vitkålen fint och massera den sedan med äppelcidervinäger, olja och salt. Krydda med svartpeppar. Servera till lasagnen.

 

//L

Detta års nyårsdessert blev en vit chokladmousse toppat med björnbär och en bit aftereight. Passade oss perfekt då den skall göras i förväg och är enkel att göra en stor sats av. Denna lena och goda chokladmousse avrundade året 2012 på ett mycket fint sätt. Gott nytt år på er!

 

Vit chokladmousse, 16 portioner

 

Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna helt. Separera äggulan från vitan och vispa upp gulan lätt. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vispa den inte allt för hård, då kan moussen lätt bli lite grynig. Blanda ner äggulan, lite i taget i den smälta chokladen, rör konstant. Tillsätt sedan chokladsmeten i grädden och blanda allt noga. Ha upp i portionsglas och låt stelna i kylen minst två timmar.

 

*Börjar äggulan och chokladen klumpa sig, tillsätt den vispade grädden, lite i taget och vispa med elvispen. Efter ett par sekunder brukar allt bli till en len massa i skålen och moussen är räddad!