Bjud på en frisk Mango-daiquiri nu när sommarvärmen börjar smyga sig på.

Mango-daiquiri

Ingrednienser:
4 cl Absolut mango
1 tsk färskpressad citron
100 g fryst finhackad mango
1 dl is

Gör såhär: Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa slätt och häll upp i fina glas.

//L

Hur fantastisk är inte denna tårta? Gör en god chokladbotten av vitchocklad, bred över ett tunt lager grädde och dekorera sedan med färska blåbär och hallon. Pudra sedan över florsocker för att få en tjusig amerikansk flagga.

Vit chokladbotten

Ingredienser:
100 g svenskt smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
100 g vit choklad.

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält den vita chokladen i vattenbad. Blanda ner chokladen och smöret i smeten, och rör den jämn.  Häll smeten i en smord och kokosströad form. Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter. Låt den svalna innan du börjar dekorera.

//L

När vi ändå är inne på ett muslispår här så tänkte jag passa på att bjuda på min älskade granolamusli inspirerad från en resa jag gjorde i Mexico. Gör som mexicanerna och skiva upp frukt på ett fat och häll över yoghurt. Strössla över granola musli och ringla lite honung över. Mumma!

Granola Musli

Ingredienser:
4dl havregryn
4dl rågflingor
2dl krusakli
1dl kokosflingor
1dl pumpafrön
1dl solroskärnor
1dl linfrön
10 färska kardemummakärnor (mortlade)

Blanda alla ovanstående ingredienser i en stor bunke. Ta sen fram en kastrull och häll i detta:

2dl vatten
1tsk kanel
1tsk vaniljsocker
1dl mörkt muscavadosocker eller farinsocker
1dl mörk sirap

Rör i blandningen medan du värmer, ska inte koka. Häll blandningen över den torra blandningen i bunken och rör i hop ordentligt. Sprid därefter ut det hela på två plåtar med bakplåtspapper. Skjut in i ugnen 175 grader i ca 30min. Blanda om granolan minst 3ggr under tiden och akta så det inte bränns! Ta ut plåtarna och låt granolan svalna lite.

Blanda i torkad fruk och bär. Tex tranbär,blåbär,russin,aprikoser och gojibär.

//L

//M

I måndagskväll när jag skulle baka en rawfoodsmulpaj till mig och en vän var olyckan framme.. Jag skulle peta ut en valnöt som fastnat i stavmixern och pratglad som jag är hade jag inte läget under full kontroll. Vips så var mixern igång och resten är en rätt blodig historia och ingen paj blev det. Jag höjer ett varnande finger (som jag lyckligtvis fick behålla), var försiktig när vi gör det vi älskar, att skapa i köket. Min andra stora passion som är fotboll får jag även avstå från en vecka pga detta lilla missöde, åh.

Bjuder nedan på en godhet med försmak av sommaren som varken kräver mixer, ugn eller spis. Jordgubbar, hallon med vaniljkesella och nötter mmm. Ha en härlig helg och ta hand om er!







// L

Efter att ha pluggat tråkig redovisning en hel dag unnade vi oss en välförtjänt paus och energipåfyllning på Café Bara Vara. Välbehövligt!

//L

De klassiska sega och goda kolakakorna som kryddats med kardemumma, nejlika, kanel, ingefära och svartpeppar.

Chaisnittar

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen nejlika
½ tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen svartpeppar
1 msk vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap vitt och poröst med elvisp, använd visparna. Sikta mjöl, vaniljsocker, bakpulver och alla kryddorna i degen, tillsätt vatten och vispa med låg hastighet tills det blir en smulig deg. Tryck ihop degen med händerna I bunken. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 3 delar och rulla ut till längder som är lika långa som plåten är bred. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.Baka mitt i ugnen 15-20 minuter. Ta ut plåten och låt kakorna svalna lite innan varje längd delas i sneda bitar.

//L

Söndagsfrukost framför Vasaloppet. Jag testade ännu ett recept från min Rawfood bok nämligen Nötgröt. Väldigt gott med en sötare smak av apelsinen. Går att söta lite extra med honung om man vill det. Mums!

Nötgröt

1 dl mandlar, blötlagda
1/2 dl oskalade sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
4 dadlar
juice från 1 apelsin
1 msk honung

Gör så här: Mixa mandel och frön med dadlar och apelsinjuice. Söta vid behov med honung.

//L

Äntligen är helgen kommen, fira det med en god mustig tryffel till kaffet tycker jag.

Fransk chokladtryffel

Ingredienser:

1 ½ dl vispgrädde
100 g smör
300 g mörk choklad, ca 70% kakaohalt
Kakao
För dig som vill, ha lite konjak som smaksättning

Gör såhär: Koka upp grädde och smör i en kastrull. Rör under tiden så att smöret smälter. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar. Rör ner chokladen i grädden och låt den smälta. Rör eventuellt i konjaken. Låt chokladsmeten stelna i kylen ca 1 tim. Forma tryffeln till runda kulor med ett kuljärn eller med en tesked. Låt dem stelna helt i kylen ca 1 tim. Rulla tryffeln i kakao. Förvara i kylen.

//L