Vad är en sommar utan jordgubbar!? Det gäller att passa på att riktigt frossa i de röda, söta och helt underbart goda bären medan de fortfarande är i säsong. Så jag säger bara: ät och njuut!

En riktigt syrlig och läskande efterrätt som görs på färska jordgubbar. Detta foto är dock taget dagen efter efterrätten serverades och det turligt nog blev över en portion som jag snabbt lade beslag på. Den fick bli min lyxiga lilla söndagsfrukostefterrätt och valde då att toppa med yoghurt och rostade nötter. Och mycket gott blev även det! Så detta är med andra ord ett väldigt använbart recept, passar såväl som efterrätt, mellanmål, frukost och när man helt enkelt bara är sugen på någonting gott..

4 portioner

Ingredienser
4 gelatinblad (färre blad ger mindre hård kräm)
4 dl kräm av färska mixade bär
1 msk honung
2 msk citronsaft

yoghurt, färsk frukt (/nötter)

Gör så här
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Blanda den mixade krämen av jordgubbar med honung och citronsaft. Smaka av och känn efter balansen mellan sött och syrligt.
Smält de urkramade gelatin i lite värm kräm och rör ut det i den större mängden. Slå upp i glas eller formar och ställ kallt minst en timme.
Servera med yoghurt och färsk frukt, eller med lite blandade rostade nötter.

När vårsolen skiner som bara den passar det utmärkt med frukt och bär med vaniljglass, dock får man än så länge nöja sig med frysta bär. Men gottigott i alla fall.

Fåglarna kvittrar, solen skiner och vårkänslorna strömmar! Veckan på Lanzarote gav en försmak åt våren som nu även nått Sverige. Känslan av att sitta på en solig balkong och njuta av färska jordgubbar och papaya toppat med yoghurt är underbar!

En riktigt god och färgglad fruktsallad är aldrig fel. Välj dina favoritfrukter och bär, blanda och njut!

Grapefrukt är verkligen supergott! En frukt som är så mysig att äta, sitta där med sin grapesked och bara njuta av den syrliga smaken.. ah, mums!

Härom dagen läste både jag och V att en ny svensk äppelsort har lanserats - Frida.Det är en korsning mellan äppelsorten Aroma och en nordamerikansk sort. Frida beräknas finnas i butikerna i början av nästa år. Så då blir det givetvis att prova den - Äppelälskare som vi är!

'Äpplet Frida har vacker form och färg och är både fast och smakrikt'

 

Ett gott och nyttigt mellanmål som passar såväl före som efter träning, eller bara när man känner att man är sugen på något fruktigt och mumsigt!

Fruktmellis med keso och kokos

Ingredienser:
Apelsin
Äpple
Kiwi
Keso
Hackade nötter
Kokosflingor
Kanel

Gör så här:
Skala och skär frukterna i mindre bitar. Tillsätt keso i önskad mängd och strö över hackade nötter. Toppa med kokosflingor och strö över kanel. Ät och njut!

Igår var det äpplets dag och såklart firades det av äppelälskarna nummer 1!

Här har det minsann kokats äppelmos! Två stora omgångar har det blivit. I den första satsen använde jag malen kanel vilket gjorde att moset fick en brunaktig färg. Till omgång nummer två fick istället några kanelstänger stå för den ljuvliga kanelsmaken. Båda två fungerade alldeles utmärkt. Kanelen fick även sällskap av en ordentligt dos ingefära och kardemumma. 

Tips: när delar av vattnet ska hällas bort för att äppelmoset inte ska bli för löst - häll detta kokande 'spill-vatten' i ett glas eller en mugg. Det blir en kanongod varm äppeldryck!

Mmm.. blåbär är ju bara för gott! Dags för en blåbärssmoothie till eftermiddagsfikat kanske!?

Jag älskar rabarber i alla dess former! Den här rabarberchutneyn är både lätt att göra och smakar ruskigt gott. Godast är den på en skorpa eller en skiva gott bröd där man först brer ett lager med färskost eller keso och sedan toppar med rabarberkompotten. Speciellt philadelphiaost ger fin kontrast till den syrliga rabarbern.

Strimla ca 500 g rabarber och koka upp den med 1,5 dl flädersaft och 0,5 dl socker. Låt sjuda i 20-25 minuter och häll sedan den heta kompotten i en glasburk. Låt den svalna något och sedan är det bara att njuta.