Håller med föregående inlägg om L:s flit och slit. tro inte att jag dött, här gör jag min blogg revival med en sommarfavorit!

 

 

3 frysta bananer

1 färsk banan

250g frysta mangobitar

4 msk Kakao (gärna raw kakaopulver)

1 msk honung eller agave

2 msk kakaonibbs

 

Ta ut de frysta frukterna och låt tina i cirka 10 min. Kör allt utom nibbsen till el slät massa i matberederaren. Sleva upp och toppa med kakaonibbs och NJUT! 

 

/V

Medelhavsvärmen håller i sig här i Norrland och jag älskar det! Idag när jag satt ute på min lillaysters balkong kom hon ut och överraskande med denna supergoda mango- och hallon slush. Hon är en stjärna!

 

 

fryst mango

fryst banan

frysta hallon

en skvätt vatten

 

Gör så här: Mixa fryst mango med fryst banan och tillsätt en skvätt vatten. Mixa sedan (i en annan skål) frysta hallon och ev lite vatten för att få det till en hallonsorbe. Varva sedan båda rörorna i ett glas, stoppa ner ett sugrör och servera medans den är kall.

 

/Linda

Även om man inte har semester så kan det kännas så då vi har evighetslånga sommarnätter här uppe i Norrland. Ikväll satt jag med min fina vän Hanna ute på balkongen och njöt av denna fruktsallad länge länge. Vi sög i oss och laddade upp med både vitaminer och soljus inför den kommande hösten och vintern!

 

/Linda

Chiapuddingen är otroligt enkel att göra eftersom den sväller av sig själv under en natt i kylskåpet. Denna gång smaksatte jag den med vaniljpulver och toppade med en hallonkräm. På så vis skapade jag mig en god start på dagen innan jag cyklade till jobbet. Vardagslyx är viktigt för mig.

 

 

3 msk chiafrön

1 dl mandelmjölk

1 nypa vaniljpulver

 

1 dl kesella

1/2 banan

1/2 dl hallon

1 nypa vaniljpulver

1/2 msk agavesirap

 

Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.

Mixa ingredienserna till hallonkrämen och lägg denna över chiapuddingen. Nu är härligheten redo att avjutas!

 

/Linda

 

Solen lyser med sin frånvaro på min lilla semestervecka. För att hålla hoppet uppe spenderar jag dagarna med att göra blande det roligaste och mest harmonifyllda jag vet, läsa mat- och baktidningar/böcker/bloggar och prova massa nya recept. Idag blev det fröknäcken och dessa supergoda bäriga bollar. Divine!

 

 

Ingredienser, 10 st

100 g cashewnötter
1 msk kokosflingor + 2 dl att rulla bollarna i
130 g frysta bär, tex hallon och blåbär
½ dl mandelmjöl
5 dadlar
Några droppar citronsaft
½ msk fiberhusk

Gör så här:

Tina upp bären.
Mixa nötter, dadlar och bären.
Blanda alla ingredienser i en bunke, låt smeten stå och svälla i cirka 15 min.
Forma sedan smeten till bollar och rulla dessa i kokosflingor.

 

/Linda

 

Denna yoghurt är ljuvligt len och god! Tillsammans med hemmagjord granola är det en utmärkt och näringsrik frukost eller mellanmål. 

 

 

 

Ingredienser:

1 avokado
1 banan
1 klick kokosolja

 

Gör så här: Mixa avokado, banan och kokosolja till en krämig yoghurt i en mixerkanna med stavmixern 

 

/Linda

 

 

När Umeå bjöd på ynka 12 soltimmar (!) i Januari försöker jag ge mig själv så mycket färg och energi som jag kan. Denna hallonröda Raspberry chiapudding + en löptur i den friska luften gjorde min morgon.

 

 

1,5 banan

3 dadlar

1 dl hallon

1 msk chiafrön

 

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en matberedare och blanda väl.

Lägg blandningen i en skål och ställ i kylen. Ju längre den står desto krämigare blir den (då hinner chiafröna svälla). Låt den stå minst i 20 minuter. Ta ut och njut!

 

//L

I bland behöver man en lite extra lyxig frukost för att ta sig an dagens utmaningar helt enkelt.

Ingredienser (1paj):
Havregryn 1½ dl
Yoghurt 2 msk
Hallon
Valfritt, kanel och kardemumma

 

Gör såhär: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda havregryn och yoghurt till en smulig deg.  Lägg hallon i botten av en ugnssäkerform (ringla över lite honung om du vill ha den lite sötare). Häll sedan över havregrynsblandningen över. Ställ in i ugnen i ungefär 20 minuter, kanske lite lite till.

// L

 

 

 

Ett underbart och vitaminberikande sätt att starta en Lördagsmorgon på! En frukostskål med lager av hallon, blåbär, vanilj och honungsrostade havregryn.

 

Frysta blåbär

Frysta hallon

Banan

Kesella

Vaniljpulver (Bourboun och inte vaniljsocker)

Vaniljprotein

 

Honungsrostade havregryn

 

Gör såhär: Mixa de frysta hallonen,lite banan, kesellan och vaniljpulvret i en mixer till en tjocksmooothie liknande kräm. Lägg i botten på en skål. Blanda sedan frysta blåbär, kesella, vaniljpulver och vaniljprotein till en kräm. 

Lägg först ett tunt lager med honungsrostade havregryn i skålen och lägg sedan på blåbärskrämen. Toppa med ytterligare lite havregryn och bär. Voilá!

 

//L

 

 

 

En god och lättbakad äppelkaka som uppskattas av alla. Kan serveras som den är eller med en klick vaniljvisp. 

 

Äppelkaka i långpanna

ca 20-30 kakor beroende på storlek

 

Ingredienser
4 ägg
5 dl socker (alt stevia)
200 g smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
4-8 äpplen (beroende på storlek)
kanel

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (175 varmluft). Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, kanel, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret. Häll smeten på smord långpanna. 

Hacka äpplena i tunna skivor och sätt ner i smeten. Grädda i ca 20 minuter. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat. 

 

//M

Att göra smoothie med tofu blir både proteinrikt, mättande och väldigt gott.

Denna tofuyoghurt är gjord på massvis av blandade bär; hallon, svarta- och röda vinbär, blåbär samt björnbär. Recept hittas här!

 

/M

Hittade detta fräscha recept i en gammal Amelia-tidning. Gjorde min egen lilla tolkning av receptet och valde ett mer (enligt mitt tycke) passande namn. Ett riktigt smakrikt och fräscht mellanmål!

 

ca 2 port

 

1 äpple

1 päron

3 stjälkar selleri

1 msk vatten

Kanel, ingefefära

 

Hacka äpple, päron och selleri. Kör i mixer tillsammans med lite vatten och smaksättning. Servera i glas.

 

 

Detta är efterrätten som "Halv åtta hos döttrarna" bjöd på. Mycket uppskattad!

Summer strawberry undaes

10 personer

 

2 liter jordgubbar

5 nektariner

Pistagenötter

Mörk choklad (pekannöt/flingsalt)

2 burkar kesella à 250 g

ca 6 dl turkisk yoghurt

2 vaniljstångar eller vaniljextrakt

1-2 dl sukrin

 

Koka upp kesella och blanda ner vanilj. Rör sedan ihop med turkisk yoghurt och sukrin. Låt stå ett par timmar. Smaka av, tillsätt eventuellt mer sukrin eller vanilj om krämen känns för sträv/sur.

Ansa och skiva jordgubbar. Hacka pistagenötter och choklad. Skär nektariner i skivor och stek i grillpanna alt. lägg på grillen tills de blivit lite mjuka och fått några fina "grillränder". Lägg sedan upp jordgubbar och nektariner på ett fat, klicka över vaniljkrämen och strö över nöt- och chokladhacket. Voilà!

 

Sommar och smoothie, här en variant med hallon och nektarin. Mixa naturell yoghurt, mjölk och frysta hallon till lagom konsistens. Häll upp i ett stort glas och toppa med hackad nektarin och dinkelpuffar. Njut!

 

Ett inlägg tillägnat Lindas nya favoritfrukt - sharon !!

Väldigt populär i Japan också, かき (kaki)

Kaki eller persimon är ett lövfällande träd som hör till familjen ebenholtsväxter. Trädet kan bli upp till 12 m högt. De rosa blommorna är enkönade, han- och honblommor växer på olika träd. Frukten är orange eller gul och ser ut som en tomat med stora foderblad. Omogen frukt av kaki är oätlig, den innehåller höga halter av garvämnen. De bryts ned när frukten mognar. Fruktköttet i en mogen frukt är geléartat och orangerött, med mjuk nästan flytande konsistens. Smaken är söt. De flesta typer är kärnfria.

Sharonfrukten växer på förädlade kaki-träd. De innehåller inte garvämnen och kan därför ätas då de fortfarande är hårda. Smaken är söt och fyllig. Ibland skiftar fruktköttet i brunt på grund av sockerutfällningar i frukten. Det försämrar inte kvaliteten. Kaki/sharon är rik på vitamin A och flera viktiga näringsämnen.

Arten härstammar från Östasien. Där har den odlats sedan 500-talet. Kaki är det japanska namnet för frukt. Kaki kallas även för persimon. Det finns även en typ av persimon som klassificeras som en egen art, Diospyros virginiana. Den odlas i Nordamerika. Sharon har utvecklats i Israel som är huvudområde för odlingen av sharonfrukt.

// M