Ibland när det känns som timmarna på dygnet inte räcker till, eller att orken tryter och man ändå längtar efter ett nybakt färskt bröd finns det fina lösningar. Jag bakade detta enkla glutenfria fikonbröd med Finax glutenfria fiberbrödmix. Mixen har många hälsosamma ingredienser såsom solroskärnor, rostat bovete och betfiber. Mitt egna lilla tillskott av torkade fikon som är rika på kalium, kalcium,magnesium och järn gav det en extra energiboost + att brödet blir så saftigt när man tillsätter torkad frukt.