Kesoplättar

Lätt som en plätt att göra dessa godingar!
 

Kesoplättar

 

Ingredienser 1 portion – (2-4 plättar):

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt

 

Så här gör du: Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett alt. smör. Stek på ganska svag värme på en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända. Servera med ytterligare lite keso, bär och en kopp kaffe.

 

//L

 
 

Paleoscones och vitaminkick juice

 En mysig start på en regnig  dag med goda paleoscones och en vitaminkick juice!
 
Paleoscones
 
Ingredienser: 

1 banan
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
nypa salt

 

Så här gör du: Rör ihop allt och klicka ut 4 små degar. Grädda i 200 grader ca 10 min. Njut!

 

Vitaminkick juice

 

Ingredienser: 

2 morötter

2 apelsiner

1 bit ingefära

 

Så här gör du: Skala och dela frukten, pressa i en juicer till en härlig juice.
 
//L

Banana pancakes coconut edition

 
Banana pancakes coconut edition
 
För tva personer:
2 bananer
2 ägg
1 msk kokosflingor
 
+ till servering
Sogyurt coconut
Kokosflingor
Blandande frysta el färska bär
Gojibär
 
Gör sa här:
Mosa bananerna. Knäck äggen. Blanda ihop. Hetta upp en stekpanna med lite matfett. Klicka i smeten och stek gyllenbrun. Beroende pa storlek kan detta recept ge 4-8 pannkakor. 
Lägg upp de nygräddade pannkakorna pa tallrik och klicka dit kokosyoghurt. Garnerna med bär, kokosflingor och torkade gojibär. ät, njut, ma!
 
/M

Co-Yo + Blåbär+ Rawkin'nola= Sant

Alla goda ting är tre, Co-Yo+ Blåbär+ Rawkin'nola var en drömkombo!
 
Ingredienser: 
Co-Yo Coconut yoghurt
Blåbär
Rawkin'nola purple blueberries från Planet Organic
 
Gör såhär: Lägg de upptinade blåbären (om de var frysta) i ett glas. Lägg på en slev Co-Yo och toppa med granolan och njut!
 
/L
 
 
 

Colourful breakfast

 
En färgsprakande frukost bestående av en jordgubbssmoothie (jordgubbar, fryst banan, naturell yoghurt, vaniljproteinpulver) tillsammans med glutefritt rågbröd med avokado+natursalt toppat med frön samt ekologisk jordnötssmör, skivad banan+jordgubbar toppat med lite chiafrön. Delikat!
 
/Linda
 
 

Blåbär- Nordic Living café

I veckan hade jag med min kollega Kelly nöjet att hålla ett frukostmöte med ämnet "Sverige som varumärke i Storbritannien" på Blåbär Nordic Living café. Att komma in i denna nystartade lifestyle butik/café var som att komma hem då vi möttes direkt av en härlig doft av nybakta kanelbullar och kaffe. 
 
Här i London är Norden väldigt inne och man pratar mycket om "The Nordic lifestyle" och försöker ta efter denna. "Scandinamia" är även ett uttryck som blivit känt här eftersom Britterna likaså älskar Skandinavien. Vår kultur, design, hälsosamma mat- och livsstil. Mycket roligt och tacksamt för mig som jobbar med att promota Sverige och öka vår export hit.
 
Tillbaka till Norden där även Island ingår så passade vi på att prova en birchermusli på Isländska skyr. Såklart tillsammans med en kanelbulle och nybryggt kaffe.
 
Om ni bor i London, eller är här på besök och får lite hemlängtan rekommenderar jag er en fika på Blåbär!
http://blabar.london
 
/Linda
 
 
 
 

God- och grön morgon smoothie

God grön morgon! Laddade upp för denna arbetsdag med en god och energigivande smoothie. Att vi nu kan promenera till jobbet i morgonsol ger också massa extra energi, välkommen våren!
 
God- och grön morgon smoothie
 
Ingredienser:
1 fryst banan
2 dl mandelmjölk
0,5 dl havregryn
1 tsk spirulina
1 tsk chiafrön
1 msk honung 
 
Gör så här: Mixa ihop allt i en blender och servera väl kyld. 
 
/Linda
 

Hälsosam semmelsmoothie

Klassisk semla, semmelwrap, semle-cupcakes.. äh jag provade det senaste och "bakade" Blueberrylifestyle semmelsmoothie denna morgon. Festligt värre!
 
Hälsosam semmelsmoothie
 
Ingredienser 2,st:
1 dadel
2 krm kardemumma
0,5 fryst banan
1 dl mango
1 msk vaniljprotein
1 msk cashewnötter
1 msk mandel
2 tsk B12
1 nypa vaniljpulver
1 vrid salt
500 ml kokos- eller risdryck
 
Gör så här: Kör alla ingredienser i mixern på full effekt.
 
/Linda
 

Green Machine smoothie

Ibland (väldigt ofta) dippar man i energi under eftermiddagarna på kontoret. Då är jag så glad att jag kvällen innan lyckats lista ut detta och gjort en smoothie i en "to go" mugg och tagit med till jobbet på morgonen. Denna eftermiddag hade jag med mig en gammal favorit som är en riktig Green Machine! Den gör så man orkar kriga på lite extra.
 
Som min gamle fotbollstränare brukade säga, go hard or go home!
 
Green Machine smoothie,
 
Ingredienser:
3 nävar bladspenat
1 fryst banan
2 dl sojamjölk
0,5 dl havregryn
1 tsk spirulina
1 krm vaniljpulver
1 färsk dadel
 
Så här gör du: Mixa alla ingredienser och stoppa i en to-go mugg (eller en termos som också behåller kylan). Ta fram ur kylen när energin börjar dippa på eftermiddagen, häll upp i en skål alternativt glas och toppa med lite valfri topping.
 
/Linda
 

Barnyard- London

Barnyard är en nyfunnen guldklimp här i London. En supermysig liten resturang inredd som en modern lada som ligger på Charlotte Street i Fitzrovia. De hade en härlig meny där vi provade en bowl med granola, turkisk yoghurt toppad med inlagd rabarber och övveraskande nog- torkad lavendel. 
 
Besök Barnyard här; http://www.barnyard-london.com
 
/Linda

Chiapudding med Blåbärssmoothie

 
 
Chiapudding med Blåbärssmoothie
 
Ingredienser, 1 portion.
 
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Blåbärssmoothien:
fryst blåbär
fryst banan
kesella
vaniljproteinpulver
 
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.
Mixa ingredienserna till blåbärssmoothien och lägg denna över chiapuddingen och toppa med ytterligare lite chiafrön och blåbär sen är härligheten redo att avjutas!
 
/Linda
 

Raw Hallon-Cashewcheese Cake

Fräsch och delikat, denna råa cheesecake smälter i munnen och är packad med näringsrika godsaker!
 
Hallon-cashewcheese cake
 

Ingredienser, 2 små pajer:


2,25 dl cashewnötter (blötlagda över natten)
1 msk citronsaft
½ dl kokosmjölk 
1 msk honung 
0,45 dl hallon färska eller frysta
0,75 dl urkärnade dadlar (blötlagds över natten)
½ dl mandlar

 

Gör såhär: Gör botten först först - placera dadlarna och mandlarna i matberedare och mixa för till en klibbig blandning. Bred ut blandningen i formarna. Placera sedan cashewnötterna i matberedaren tillsammans med citronsaft, kokosmjölk och rå honung och mixa till en slät kräm. Häll cashew blandningen i formarna på toppen av botten, och fördela det jämnt. Lägg hallon (och om du vill - tillsätt en tesked honung eller agavesirap) i matberedare och mixa till en puré. Toppa cheesecaken med hallonpurén och låt frysa i minst 3 timmar. Låt dem stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter till dess att den kan lätt skäras. Voilá!

 

/Linda


Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

En återkommande favorit- underbart söt, god och mättande morgongröt!
 
Raw vanilj-bovetegröt
 
Ingredienser:
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
1 banan
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljpulver
 
Topping
hallon
 

Så här gör du: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. Servera i en skål och toppa med hallonen.

 

/Linda

 

Tutti Frutti Smoothie

En uppiggande smoothie med tre härliga lager. Perfekt när man inte kan bestämma sig vilken smak man är mest sugen på!
 
Tutti Frutti Smoothie
 
Ingredienser, 1 smoothie
 
Grön smoothie- Avokado & banan
1/2 Avokado
1/2 banan
 
Rött smoothie- Hallon
1 dl kesella
1 dl hallon
1 krm vaniljpulver
 
Gult smoothie- Mango
1 dl kesella
1/2 mango
1 krm vaniljpulver
 
Gör så här:  Börja med att mixa ingredienserna till det gröna lagret och lägg i botten av ett glas, rengör sedan mixern och gör den röda smoothien och lägg på den gröna och slutligen den gula. Toppa med granola eller som här, hackade hasselnötter och en skiva kiwi.
 
/Linda
 

Raw snö-chokladbollar

Äntligen har kylan och frosten kommit till Västerbotten, detta inspirerade mig till göra en sats snö-chokladbollar. Raw är dem också vilket innebär att de är fria från gluten, laktos, mejeriprodukter och raffinerat socker. Gott som gör gott!
 

Raw snö-chokladbollar
cirka 20 st små eller 12st stora

 

Ingredienser:

12 st färska dadlar
1,5 dl sötmandel
2 dl naturella cashewnötter
3 msk kokosgrädde
1 dl raw kakao (eller vanlig)
1 tsk vaniljpulver
1 msk kallt kaffe
1 krm salt
2-4 msk vatten
Kokosflingor eller krossade pumpafrön

 

Gör så här: Mixa mandlarna i en matberedare, tillsätt sedan alla övriga ingredienser förutom kokosflingor. Tillsätt några matskedar vatten så att smeten blir geggig men samtidigt går att forma till bollar och rulla i kokos. Låt stå en stund i kylskåpet så de blir kalla och goda.

 

Ps. Går utmärkt att förvara i frysen, plocka fram 10 minuter innan servering så är de perfekt tinade och kalla.

 

/Linda


RSS 2.0