Hälsosam semmelsmoothie

Klassisk semla, semmelwrap, semle-cupcakes.. äh jag provade det senaste och "bakade" Blueberrylifestyle semmelsmoothie denna morgon. Festligt värre!
 
Hälsosam semmelsmoothie
 
Ingredienser 2,st:
1 dadel
2 krm kardemumma
0,5 fryst banan
1 dl mango
1 msk vaniljprotein
1 msk cashewnötter
1 msk mandel
2 tsk B12
1 nypa vaniljpulver
1 vrid salt
500 ml kokos- eller risdryck
 
Gör så här: Kör alla ingredienser i mixern på full effekt.
 
/Linda
 

Green Machine smoothie

Ibland (väldigt ofta) dippar man i energi under eftermiddagarna på kontoret. Då är jag så glad att jag kvällen innan lyckats lista ut detta och gjort en smoothie i en "to go" mugg och tagit med till jobbet på morgonen. Denna eftermiddag hade jag med mig en gammal favorit som är en riktig Green Machine! Den gör så man orkar kriga på lite extra.
 
Som min gamle fotbollstränare brukade säga, go hard or go home!
 
Green Machine smoothie,
 
Ingredienser:
3 nävar bladspenat
1 fryst banan
2 dl sojamjölk
0,5 dl havregryn
1 tsk spirulina
1 krm vaniljpulver
1 färsk dadel
 
Så här gör du: Mixa alla ingredienser och stoppa i en to-go mugg (eller en termos som också behåller kylan). Ta fram ur kylen när energin börjar dippa på eftermiddagen, häll upp i en skål alternativt glas och toppa med lite valfri topping.
 
/Linda
 

Barnyard- London

Barnyard är en nyfunnen guldklimp här i London. En supermysig liten resturang inredd som en modern lada som ligger på Charlotte Street i Fitzrovia. De hade en härlig meny där vi provade en bowl med granola, turkisk yoghurt toppad med inlagd rabarber och övveraskande nog- torkad lavendel. 
 
Besök Barnyard här; http://www.barnyard-london.com
 
/Linda

Chiapudding med Blåbärssmoothie

 
 
Chiapudding med Blåbärssmoothie
 
Ingredienser, 1 portion.
 
Chiapuddingen:
3 msk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Blåbärssmoothien:
fryst blåbär
fryst banan
kesella
vaniljproteinpulver
 
Gör såhär:
Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten.
Mixa ingredienserna till blåbärssmoothien och lägg denna över chiapuddingen och toppa med ytterligare lite chiafrön och blåbär sen är härligheten redo att avjutas!
 
/Linda
 

Hallon-cashewcheese cake

Fräsch och delikat, denna råa cheesecake smälter i munnen och är packad med näringsrika godsaker!
 
Hallon-cashewcheese cake
 

Ingredienser, 2 små pajer:


2,25 dl cashewnötter (blötlagda över natten)
1 msk citronsaft
½ dl kokosmjölk 
1 msk honung 
0,45 dl hallon färska eller frysta
0,75 dl urkärnade dadlar (blötlagds över natten)
½ dl mandlar

 

Gör såhär: Gör botten först först - placera dadlarna och mandlarna i matberedare och mixa för till en klibbig blandning. Bred ut blandningen i formarna. Placera sedan cashewnötterna i matberedaren tillsammans med citronsaft, kokosmjölk och rå honung och mixa till en slät kräm. Häll cashew blandningen i formarna på toppen av botten, och fördela det jämnt. Lägg hallon (och om du vill - tillsätt en tesked honung eller agavesirap) i matberedare och mixa till en puré. Toppa cheesecaken med hallonpurén och låt frysa i minst 3 timmar. Låt dem stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter till dess att den kan lätt skäras. Voilá!

 

/Linda


Raw vanilj-bovetegröt med hallonkräm

En återkommande favorit- underbart söt, god och mättande morgongröt!
 
Raw vanilj-bovetegröt
 
Ingredienser:
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
1 banan
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljpulver
 
Topping
hallon
 

Så här gör du: Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. Servera i en skål och toppa med hallonen.

 

/Linda

 

Tutti Frutti Smoothie

En uppiggande smoothie med tre härliga lager. Perfekt när man inte kan bestämma sig vilken smak man är mest sugen på!
 
Tutti Frutti Smoothie
 
Ingredienser, 1 smoothie
 
Grön smoothie- Avokado & banan
1/2 Avokado
1/2 banan
 
Rött smoothie- Hallon
1 dl kesella
1 dl hallon
1 krm vaniljpulver
 
Gult smoothie- Mango
1 dl kesella
1/2 mango
1 krm vaniljpulver
 
Gör så här:  Börja med att mixa ingredienserna till det gröna lagret och lägg i botten av ett glas, rengör sedan mixern och gör den röda smoothien och lägg på den gröna och slutligen den gula. Toppa med granola eller som här, hackade hasselnötter och en skiva kiwi.
 
/Linda
 

Raw snö-chokladbollar

Äntligen har kylan och frosten kommit till Västerbotten, detta inspirerade mig till göra en sats snö-chokladbollar. Raw är dem också vilket innebär att de är fria från gluten, laktos, mejeriprodukter och raffinerat socker. Gott som gör gott!
 

Raw snö-chokladbollar
cirka 20 st små eller 12st stora

 

Ingredienser:

12 st färska dadlar
1,5 dl sötmandel
2 dl naturella cashewnötter
3 msk kokosgrädde
1 dl raw kakao (eller vanlig)
1 tsk vaniljpulver
1 msk kallt kaffe
1 krm salt
2-4 msk vatten
Kokosflingor eller krossade pumpafrön

 

Gör så här: Mixa mandlarna i en matberedare, tillsätt sedan alla övriga ingredienser förutom kokosflingor. Tillsätt några matskedar vatten så att smeten blir geggig men samtidigt går att forma till bollar och rulla i kokos. Låt stå en stund i kylskåpet så de blir kalla och goda.

 

Ps. Går utmärkt att förvara i frysen, plocka fram 10 minuter innan servering så är de perfekt tinade och kalla.

 

/Linda


Blåbärssmoothie med yttersjöblåbär

Med höga förhoppningra planterade jag i somras en blåbärsbuske i mammas trädgård men en solfattig sommar gav dessvärre ingen storskörd.. Toltalt cirka åtta blåbär (dock väldigt stora och fina) blev utdelningen. Tre av dessa åt vår lilla hund Asta upp och de resterande fem fryste mamma och pappa in så jag skulle få dom när jag kom hem på besök. I morse upptäckte jag dessa guldkorn i frysen och gjorde denna smooothie.
 
Nästa år hoppas vi på en solig och varm sommar, både för vår egen del men även för min lilla blåbärsbuskes del.
 
Blåbärssmoothie med yttersjöblåbär, 
 
Ingredienser:
1 fryst banan
1 dl frysta blåbär (egenodlade eller köpta)
1 dl mandelmjölk
1 tsk mandelsmör
1 krm vaniljpulver
 
Gör så här: Mixa i en blender och servera i ett vackert glas, simple as that!
 
/Linda
 

Bananbröd med chia och kanel

 
 
En morgon här i juldagarna slängde jag i hop detta bananbröd och överraskade familjen på till morgonkaffet. Det är väldigt saftigt och gott och fungerar minst lika bra till eftermiddagskaffet.
 
Bananbröd med chia och kanel
 

Ingredienser, 1 bröd

5 stora övermogna bananer

2,25 dl mandlar

4,5 dl pekannötter

2,25 bovetemjöl eller brunt rismjöl

0,75 dl  lönnsirap

3 matskedar Chia frön

2 matskedar kanel

 

Gör så här: Börja med att förvärma ugnen till 145C. Blanda sedan mandlar och pekannötter i en matberedare så att de bildar ett mjöl, bör detta ta cirka trettio sekunder. När det är smidigt att ta bort mjölet och lägga till en bunke med bovetemjöl, lönnsirap, Chia frön och kanel, blanda dem alla tillsammans.

Mosa bananerna med en gaffel i en annan bunke och blanda sedan till en jämn smet med brödmixen.

Smörj en brödform med kokosolja och häll sedan i blandningen och låt det att grädda i ungefär en timme.

 

/Linda


Smakrik gröt med morot och äpple

 
 
Hej Kaneläpple! 
Maria här. Long time no seen. Hoppas du inte glömt mig. Tänkte det var dags för ett inlägg.
 
Går rakt på sak. Gröt är gott. Lika sant som alltid. Sedan kan det ibland vara godare än gott. Exempelvis som stunder när jag avnjuter denna - favoritgryn och favoritkryddor kombineras med riven morot och äpple. Toppas med kvarg och färskt fikon. Tjing
 
Smakrik gröt med morot och äpple
 
1,5 dl havre/råggryn
3 dl kokande vatten
Hela linfrön 
1 morot
1 äpple
Kanel, kardemumma, ingefära
 
Koka upp vatten i vattenkokare. Lägg gryn och frön i en kastrull och häll över det kokande vattnet. Låt dra några minuter. Sätt sedan på plattan och koka upp gröten. Krydda. Låt gröten svälla en stund. Riv morot fint och äpple grovt. Blanda sedan i gröten och värm upp igen. Smaka av och låt svälla ytterligare någon minut. 
 
Servera gröten med en klick kvarg och färska fikon.
 
Med önskan om en god morgon,
Maria

Härlig frukostparfait

En frukostoarfait med fyra härliga lager av chiapudding, bovete, mangosmoothie och blåbärsmoothie! Hälften görs kvällen innan och två lager direkt på morgonen innan servering.
 
Frukostparfait med fyra hätliga lager
 
Ingredinser:
 
Chiapudding
1 msk chiafrön
0,5 dl mandelmjölk
1 nypa vaniljpulver
 
Blötlagt helt bovete (gärna över natten)
 
Mango- smoothie
1/2 mango
1/2 banan
0,5 dl kesella
 
Blåbärssmoothie
frysta blåbär
banan
dl kesella
vaniljpulver
 
Gör så här:
Kvällen innan, blanda alla ingredienserna till chiapudidngen i en burk och ställ in i kylen. Rör om efter cirka 15 minuter sen så att den blir jämn. Lägg helt bovete i en skål med vatten och ställ in i kylen med chiapuddingen. 
 
Samma morgon, Lägg chiapuddingen i en burk/glas, lägg bovetet ovanpå puddingen. Mixa sedan ingredienserna till mango smoothien och sedan blåbärssmoothien och lagg dessa lager i burken. Toppa med lite musli och färska blåbär och du är all set!
 
/Linda
 
 

Kvällsfika deluxe

En bild på ett supelyxigt och mysigt kvällsfika från i somras.
 
Kvällsfikat innehöll;
Färska dadlar
Mörk choklad
Äppelskivor
Hemmagjort jordnötssmör
Krämiga kokos- och chokladbollar (receptet finner ni här) 
Te
 
... och det viktigaste, en riktigt fin och nära vän!
 
/Linda
 
 
 

Snabblunch- beetroot, falafel & hummus

Ibland när jag helt enkelt inte har tid att laga mat (som tyvärr är rätt ofta i mitt vardagsliv  här i London) så har jag denna time-savior i bakfickan. En lunch som går otroligt snabbt att slänga ihop och som är minst lika god, win-win!
 
Gör så här: Blanda bladspenat, kokta uppskivade rödbetor (går att köpa färdig kokta), falafels och körsbärstomater i en skål, lägg på en klick hummus och njut av att ha mer tid över till annat!
 
/Linda
 

Glutenfria Bovete-crepes med Prosciutto och Gruyère

 
Det var  den första men definitivt inte sista gången jag gör dessa bovete-crepes fyllda med prosciutto och Gruyère till söndagsbrunch! 
 

 Ingredienser:

 

4,5 dl valfri mjölk (jag valde mandelmjölk)

175 g bovetemjöl

3 stora ägg, i rumstepmratur

2 msk smält smör

0,5 tsk hvssalt

smör till stekning i panna

 

Fyllning:

Riven Gruyère ost och  prosciutto

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser för crepsen i en blender och blanda tills det blivit en jämn smet. Häll smeten i en skål och täck med plast och låt svalna. Bästa resultat är om det får ligga i kylen över natten.

 

Nästa morgon, ta ut smeten ur kylen och låt den värmas till rumstemperatur i cirka 45 minuter. Rör om smeten så detfår en krämig konsistens (du kan ha kokosmjölk som referens) om smeten är tjockare än detta kan du addera 1 till 2 msk mjölk. Värm en stekpanna till medium-hög värma och lägg lite smör i och låt täcka hela ytan. Häll ungefär 0,5 dl smet i mitten på pannan och lyft pannan oh svep i en cirkel för att få smeten att täcka hela ytan. Låt crepen stekas i cirka 1 minut och lyft sedan en kant på crepen med en rund gummi spatel Vänd på crepen med spateln och stek sedan 30 sekunder på andra sidan.

 

Ta den första crepen ur pannan och upprepa stekningen med den resterande smeten. Fyll crepsen med fyllningen och servera på direkten.

 

/Linda


RSS 2.0