Matchuppladning!
En bra och energifylld start på morgonen som ger extra mycket spring i benen inför match!
Havregurt med granola musli, kokosflingor, torkade plommon och jordgubbar samt färska hallon och kanel. Mums!
//L
Tokyo breakfast - Mashed tofu with banana and cinnamon
Det här var min favoritfrukost under hela höstterminen då jag studerade som utbytesstudent i Tokyo. Nu när jag är tillbaka på besök så måste självklart gamla (goda) vanor upptas!
Mosad tofu med banan och kanel
Ingredienser
Tofu
Banan
Kanel
Gör så här
Mosa tofu och banan med en gaffel. Blanda ihop och tillsätt kanel. Toppa ev. men flingor eller som här - med bananchips. Det är en riktigt proteinboost och väligt gott!
//M
Dadelkompott
Supergott till ostbrickan!
Dadelkompott
Ingredienser:
150 färska dadlar
2dl apelsinjucie
Gör såhär: Koka upp dadlar med 2 dl apelsinjuice i cirka 15 minuter. Mixa slät med en stavmixer och häll upp i en glasburk. Servera tillsammans en god ostbricka.
//L
Födelsedagsfrukost
Idag är det min kära mammas födelsedag och jag har den turen att få fira den då hon tillsammans med pappa är på besök hos mig i helgen. Tidigt imorse smög vi upp och fixade en mysfrukost med nybakt bröd, färska jordgubbar, croissanter, kaffe,apelsin juice, yoghurt och havrehjärtan. I eftermiddag blir det prinsessbakelse. Grattis mamma!
//L
Brieost-tårta
En delikat brieost-tårta passar väl perfekt på buffébordet denna helg? Glad påsk på er!
Brieost-tårta
Ingredienser:
Brieost
Blandade nötter och torkad frukt
Honung
Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader och stoppa in brieosten tills den mjuknar, cirka 7-8 min. Ta ut brien ur ugnen och lägg på nötter och torkad frukt. Ringla över honung och servera varm.
// L
Bananasplit våfflor
Toppa valfria våfflor med detta och jag lovar er att ni har hejdundrade goda Bananasplit våfflor!
//L
Turkisk yoghurt med bär, nötter och frön
Hemma i Umeå på käraste Humlevägen. Morgonstund har guld i mun!
Hallon, björnbär och lingon med turkisk yoghurt, frön, nötter, torkade tranbär, kokos och kanel
//M
Lyxig lättlagad räkpasta
I lördags lagade jag och Linda en sån himla god middag. Dessutom - vilket tål att tilläggas - allt som allt tog det max 10 minuter! Denna delikata rätt serverades med ett lagom syrligt italienskt vitt vin.
Lyxig lättlagad räkpasta
ca 2-3 personer
Ingredienser
1 frp färsk pasta, spenat
ca 400 g skalade räkor
2 dl crème fraiche
ca 1/2 burk Pesto Arrabbiata (av soltorkade tomater, paprika och röd chili)
Färsk spenat
Körbärstomater
Gör så här
Koka upp vatten i en kastrull och crème fraichen i en annan. Tillsätt pastan i den kokande vattnet och låt koka 2-3 minuter. Tillsätt räkorna i kastrullen med crème fraiche och klicka ner en stor sked pesto. Låt puttra tills pastan är klar. Skölj spenaten och halvera tomaterna. Servera! Lätt som en plätt och hejdundrandes gott.
//M
Sunny-Snowy-Sunday Breakfast
Söndagmornar kan allt vara bra sköna ibland..
//M
Mango-daiquiri
Bjud på en frisk Mango-daiquiri nu när sommarvärmen börjar smyga sig på.
Mango-daiquiri
Ingrednienser:
4 cl Absolut mango
1 tsk färskpressad citron
100 g fryst finhackad mango
1 dl is
Gör såhär: Lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa slätt och häll upp i fina glas.
//L
Chilihummus
Hummus är gott att äta, lätt att göra och perfekt att ha i kylskåpet. Här med extra hetta iform av både sambal, sweet chili-sås och chilipulver.
Chilihummus
Ingredienser
Kikärtor
Vitlöksklyfta
Citronsaft
Olivolja
Sambal oelek
Sweet chili-sås
Chilipulver
Paprikakrydda
Salt, svartpeppar, spiskummin, koriander
Vatten
Gör så här
Lägg kikärtorna i en mixer/behållare/matberedare och tillsätt övriga ingredienser och smaksättningar. Mixa allting och smaka av eftersom, gärna flera gånger. Börja på en låg "chilinivå" och tillsätt mer eftersom, tills du uppnått lagom hetta. Sedan är det bara att slänga in i kylen och ta fram när du är sugen! Gott på smörgås, med grönsaksstavar eller som en klick till maten.
//M
Besök på Lakritsroten
I helgen gjordes ett besök på Lakritsroten och att gå därifrån tomhänt känns ju som en omöjlighet .. Trots att både jag och Vicke ville köpa hela affären nöjde jag mig med saltlaktritsessens och rålakrits!
//M
Chokladgröt
Nu ska ni får se här, för här har vi nämligen någonting så otroligt spännande som chokladgröt! Historien bakom denna gröt har sina rötter i trakterna kring Kebnekaise. Det var faktiskt så att i somras när jag (Maria) och Isabelle var och besteg Sveriges högsta berg samt levde friluftsliv i ett par dagar, kokades frukostgröten på triangiakök. Men sista morgonen tog kanelen slut - och vad hade vi då kvar? Jo, kakao! Så simsalabim och så smaksatte vi gröten med kakao och tillsatte mjölk, det blev med andra ord varmchokladgröt. Det var alltså på den vägen denna unika chokladgröt kom till.
Chokladgröt
Havregryn/Rågflingor
Vatten
Kakao
Vaniljsocker/Honung
Frukt/Bär
Müsli/Flingor/Kokos/Nötter/Frön
Gör så här
Koka gröten som vanligt, i mikro eller på spisen. När den är färdig: tillsätt lite extra vatten och någon matsked kakao, lite vaniljsocker eller honung också. Blanda om ordentligt. Ställ den i frysen ett par minuter om du vill att den ska svalna en aning. Hacka under tiden ihop valfria frukter och/eller bär. Strö över lite müsli eller annat knaprigt vid servering. Njut och tänk på fjällvärld och frihet!!
//M
American cake
Hur fantastisk är inte denna tårta? Gör en god chokladbotten av vitchocklad, bred över ett tunt lager grädde och dekorera sedan med färska blåbär och hallon. Pudra sedan över florsocker för att få en tjusig amerikansk flagga.
Vit chokladbotten
Ingredienser:
100 g svenskt smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
100 g vit choklad.
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält den vita chokladen i vattenbad. Blanda ner chokladen och smöret i smeten, och rör den jämn. Häll smeten i en smord och kokosströad form. Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter. Låt den svalna innan du börjar dekorera.
//L
Granola musli
När vi ändå är inne på ett muslispår här så tänkte jag passa på att bjuda på min älskade granolamusli inspirerad från en resa jag gjorde i Mexico. Gör som mexicanerna och skiva upp frukt på ett fat och häll över yoghurt. Strössla över granola musli och ringla lite honung över. Mumma!
Granola Musli
Ingredienser:
4dl havregryn
4dl rågflingor
2dl krusakli
1dl kokosflingor
1dl pumpafrön
1dl solroskärnor
1dl linfrön
10 färska kardemummakärnor (mortlade)
Blanda alla ovanstående ingredienser i en stor bunke. Ta sen fram en kastrull och häll i detta:
2dl vatten
1tsk kanel
1tsk vaniljsocker
1dl mörkt muscavadosocker eller farinsocker
1dl mörk sirap
Rör i blandningen medan du värmer, ska inte koka. Häll blandningen över den torra blandningen i bunken och rör i hop ordentligt. Sprid därefter ut det hela på två plåtar med bakplåtspapper. Skjut in i ugnen 175 grader i ca 30min. Blanda om granolan minst 3ggr under tiden och akta så det inte bränns! Ta ut plåtarna och låt granolan svalna lite.
Blanda i torkad fruk och bär. Tex tranbär,blåbär,russin,aprikoser och gojibär.
//L
