Overnight chocolate oats

Oh well vem vill inte starta en lördagsmorgon med en hälsosam chokladdröm? Superkombo helt enkelt!
Att den görs kvällen innan och förvaras i kylen ger även lite extra guldkant eftersom det ger lite mer sovmorgon. 
 
Overnight chocolate oats
 
Ingredienser:
50 g havregryn
2 tsk kakao (helst rå)
100 ml mandelmjölk (eller annan valfri mjölk om man vill det
1 msk mandelsmör
rostade och hackade hasselnötter
1 msk maple syrap
 
Gör så här: Mixa havregrym, kakao,mandelmjölk, maplesyrup och hasselnötterna i en skål. Bred ut mandelsmöret i botten på en glasburk och häll mixen över. Förvara burken i kylen över natten. Sprinkla över resten av de hackade hasselnötterna på morgonen, toppa med skivade jordgubbar och njut!
 
/L

Kale och Mangosmoothie

En riktigt grön sköning- smoothie med kale, mango, banan och spirulina!
 
Kale och Mangosmoothie
 
Ingredienser:
frusna mangobitar
grönkål
frusna bananbitar
mandelmjölk
spirulina
honung
 
Såhär gör du: Mixa alla ingredienser i en blender och häll upp i en skål. Jag toppade med solrosfrön, bipollen och gojibär.
 
/L
 

Krämig risotto med skogssvamp

En höstig och krämig Risottto fick sätta guldkant på en lite kylig septemberkväll. 
 
Krämig risotto med skogssvamp, 4 portioner
 
Ingredienser:
1 l kokhett vatten
1 msk kycklingfond
2 msk smör
1 msk olivolja
1 msk valnötsolja
1 medelstor lök, finhackad
10 små sparrisar, hackade i bitar
3 1/2 dl arborioris
1,25 dl vitt vin
150 g blandad skogssvamp
1 dl fint riven parmesan
salt & nymalen svartpeppar
extra parmesan att strö över vid servering
 
Såhär gör du: Skala och hacka lök, vitlök och fänkål fint. Smält smör och olja i en rymlig gryta och fräs grönsakerna någon minut under omrörning. Tillsätt riset och blanda om. Sänk värmen till medelhög.
 
Häll på vinet och fortsätt röra. Tillsätt sedan kycklingfonden och rör tills den sugits upp av riset. Fortsätt att tillsätta vatten, lite i taget under om-rörning, tills riset är mjukt men med en liten kärna i mitten. Det tar cirka 15-20 minuter.
 
Fräs den blandade skogssvampen i smör tills den är gyllene. Salta och peppra. Blanda därefter ner den i risotton tillsammans med parmesanen. Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar. Toppa risotton med mer svamp och lite flagad parmesan.
 
/L
 

Lyxig chokladfondant med hallonsås

Det här blev en lyxigt krämig chokladfondat och passar alla gäster då den både är mjölk- och mjölfri- en riktig höjdare helt enkelt!
 

Lyxig chokladfondant med hallonsås

 

Ingredienser

 

Chokladfondanter

200 g mörk, mjölkfri choklad (minst 70 %)

150 g kokosolja (gärna virgin), plus lite extra för smörjning av formarna

4 ägg

1/2-1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

4 msk agave sirap

4 tsk kakaopulver

 

Hallonsås

2 dl frysta hallon

lite vatten

 

Så här gör du:

 

Chokladfondanterna: Värm ugnen till 180 °C. Smörj ca 6 st cocotteformar med kokosolja. Klipp ut rundlar av bakplåtspapper som passar bottnarna av formarna och tryck i innan du häller i smeten om du vill kunna vända ur fondanterna ur formarna. Smält choklad och kokosolja på låg värme över vattenbad . Rör om låt sedan svalna en stund. I en skål, vispa ägg, vanilj , salt och agave med en elvisp till en ljus och fluffig konsistens, ungefär fem minuter. Häll chokladen sakta ner i äggsmeten under vispning. Sikta kakao och över och blanda försiktigt. Häll smeten i förberedda cocotteformarna (de ska fyllas ungefär till hälften eller något högre) . Placera formarna på en plåt och ställ in i ugnen. Grädda i ca 8-12 minuter, beroende på storlek och mängd i formarna. Servera fondanterna genast.

 

Hallonsåsen: Mixa de upptinande hallonen med lite vatten i en blender tills det bildar en sås. Pensla på tallrikar innan du lägger på de färdiga chokladfondanterna.

 

/L

 
 
 

Mangosmoothie med ingefära

 
Mangosmoothie med ingefära
 
Ingredienser:
fryst mango
fryst banan
kesella
färsk ingefära
vaniljproteinpulver
 
Gör såhär: Mixa ingredienserna, häll upp i ett glas och njut!
 
/L
 

Knäckepizza

Knäckebrödspizza är ju en genialisk idé! Så enkelt och gott när botten blir lite segt och knaprigt och man kan få njuta av sina favorittoppningar där bara fantasin sätter gränser.
 
Knäckepizza recept
 
Bas:
Surdegsknäckebröd
Tomatpure eller och pesto
 
Toppingförslag:
 
Serrano-mozarella;
serranoskinka
ruccola
mozarella
soltorkade tomater
pinjenötter
 
Kallrökt lax-parmesan;
ruccola
grön pesto
kallrökt lax
hyvlad paremsanost
pinjenötter
 
Rödbeta-Chevré;
rödbetor (förkokta som sedan även dem fick gräddas i ugnen med botten)
chevréost
honung
rosmarin 
 
Såhär gör du: Lägg ett knäckebröd på en bakplåtspappersklädd plåt. Bre på tomatpuré eller pesto plus någon ost. Grädda sedan i ugnen i cirka 10 min (200 grader) och toppa med god topping. Voilá!
 
/L
 

Rawfood tårta choklad- och hallon

När det vankades middagsbjudning för goda vänner tog jag fram receptet på en gammal god favorit- en Rawfood tårta choklad- och hallon. Kombinationen choklad och hallon går aldrig fel och den är faktiskt inte så söt och övermäktig som den kan se ut.
 
Receptet finner ni sedan tidigare här: 
http://kanelapple.blogg.se/2014/june/raw-chokladtarta-med-hallon.html
 
/L
 

Ljuvligt god cashewmjölk

Jag startade ett eget lite mejeri imorse och gjorde en krämig och god Cashewmjölk. Det är ett bra alternativ till frukostgröten, smoothies eller muslin. Superenkel att göra samt krämig och helt laktos/mjölkfri- prova!
 
Cashewmjölk
 
Ingredienser, cirka 1 liter:
3dl cashewnötter
vatten till blötläggning och spädning
1msk agavesirap
 
Såhär gör du: Blötlägg nötterna under natten eller minst i 8 timmar. Häll av vattnet, skölj, nötterna och miza med agavesirapen och ca 6-7 dl vatten, prova dig fram till dne konsistensen du vill ha på mjölken. Förvara i kylskåp (håller sig någr dagar).
 
Tips! Om du vill ha cashewmjölk med vaniljsmak är det bara att tillsätta lite vaniljpulver
 
/L
 
 

Paleo Banan-och avokadoyoghurt

Det var ett  tag sedan sist.. därför var denna banan- och paleoyoghurt lite extra välsmakande denna morgon. Krämig och god och perfekt med lite syrliga hallon och knapriga pumpafrön till.
 
Receptet finner du här: http://kanelapple.blogg.se/2014/june/ljuvlig-banan-och-avokadoyoghurt.html
 
/L
 

Somrig sallad med serrano skinka och sötpotatis

Under semestern när man har som mest tid kan det nästan verka lite motsägelsefullt att vilja att matlagningen ska vara snabb och enkel, men att vara ute i solsken och må gott både ger och tar på krafterna. En sådan kväll är en sallad som denna perfekt att svänga ihop, för den är inte bara snabb och enkel- den är även supergod och en fröjd för ögat!
 
Somrig sallad med serrano skinka och sötpotatis
 
Ingredienser (2 portioner)
1 ungsbakad och avsvalnad sötpotatis
1 paket serrano skinka
2 nävar bladspenat
1/4 vattenmelon
0,5 dl cashewnötter
1/4 gurka
balsamico vinäger
 
Gör så här:  Dela den uppsvalnade sötpotatisen i bitar, hacka gurkan och vattenmelonen till matiga bitar. Lägg upp bladspenaten på ett fint fant och varva sedan med gurka, vattenmelon och sötpotatis. lägg på serrano skinkan och strö över cashewnötterna. Ringla över balsamico vinägern och servera med en god och kall dryck.
 
/L

Acaí bowl

En tropisk start på dagen med Acai bowl i ett strålande varmt Norrland!
 
Acaí bowl
 
Ingredienser (mängd beroende på antal bowls)
djypfryst Açaí
banan
honung el. agavesirap
 
Såhär gör du: Mixa djypfryst Açaí, banan, honung/agave i en matberedare och toppa med smarriga tillbehör. Vi hade kokosflingor, sharonfrukt, granatäpple, bipollen och vattenmelon.
 
/L
 

Kesoplättar

Lätt som en plätt att göra dessa godingar!
 

Kesoplättar

 

Ingredienser 1 portion – (2-4 plättar):

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt

 

Så här gör du: Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett alt. smör. Stek på ganska svag värme på en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända. Servera med ytterligare lite keso, bär och en kopp kaffe.

 

/L

 
 

Paleoscones och vitaminkick juice

 En mysig start på en regnig  dag med goda paleoscones och en vitaminkick juice!
 
Paleoscones
 
Ingredienser: 

1 banan
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
nypa salt

 

Så här gör du: Rör ihop allt och klicka ut 4 små degar. Grädda i 200 grader ca 10 min. Njut!

 

Vitaminkick juice

 

Ingredienser: 

2 morötter

2 apelsiner

1 bit ingefära

 

Så här gör du: Skala och dela frukten, pressa i en juicer till en härlig juice.
 
/L

Banana pancakes coconut edition

 
Banana pancakes coconut edition
 
För tva personer:
2 bananer
2 ägg
1 msk kokosflingor
 
+ till servering
Sogyurt coconut
Kokosflingor
Blandande frysta el färska bär
Gojibär
 
Gör sa här:
Mosa bananerna. Knäck äggen. Blanda ihop. Hetta upp en stekpanna med lite matfett. Klicka i smeten och stek gyllenbrun. Beroende pa storlek kan detta recept ge 4-8 pannkakor. 
Lägg upp de nygräddade pannkakorna pa tallrik och klicka dit kokosyoghurt. Garnerna med bär, kokosflingor och torkade gojibär. ät, njut, ma!
 
/M

Co-Yo + Blåbär+ Rawkin'nola= Sant

Alla goda ting är tre, Co-Yo+ Blåbär+ Rawkin'nola var en drömkombo!
 
Ingredienser: 
Co-Yo Coconut yoghurt
Blåbär
Rawkin'nola purple blueberries från Planet Organic
 
Gör såhär: Lägg de upptinade blåbären (om de var frysta) i ett glas. Lägg på en slev Co-Yo och toppa med granolan och njut!
 
/L
 
 
 

RSS 2.0