Inspirals Raw Vanilla Berry Tart

Ännu en goding från London! "A gorgeously subtle, yet sweet, berry-topped raw vegan vanilla “cheesecake” layered on a pecan & date crust".
 
Idag var vi på marknaden i det häftiga och rockiga Camden, väl där stötte vi på Inspiral. Inspiral är ett eco/vegan café och bar som även anordnar musikkvällar. Härlig stämning, mumsigt utbud och med fin utsikt mot kanalen.. Vi ska dit igen redan på onsdag kväll för att lyssna på musik och äta middag (jag blev sugen på deras raw-pizza!).
 
Här hittar ni deras hemsida där man även kan beställa hem deras produkter: http://www.inspiral.co
 
/Linda
 
 
 

Virtuous Flapjack

Linda update: Jag stormtrivs! London är en sån fantastisk stad med så mycket att se och göra, jag tror jag gått och blivit lite kär faktiskt!
 
Det blir inte så mycket uppdateringar av mig här på kaneläpple just nu. Jag hinner helt enkelt inte pyssla så mycket i köket. Däremot så blir det mycket besök på underbara fik och resturanger och därifrån kan jag dela med mig av inspiration. Imorse fikade jag efter mitt yoga-pass på Triyoga i Soho. Triyoga har även tillhörande Cafén med namnet Retreat café. Jag valde en Virtuous Flapjack som både var utan gluten,socker och mejeriprodukter.  Till det drack jag en en mandel-protein Latte, SÅ gott!
 
Detta innehöll flapjacken:
 
glutenfria havregryn
hirsflingor
kokosflarn
gojibär
sultanrussin
solrosfrön
pumpafön
honung
tahini
vanilj
 
Imorgon kommer Maria hit och stannar över helgen, kan knappt bärga mig :) Då blir det nog lite kaneläpple inlägg.
 
/Linda
 

Raw Kärleksmums

Ikväll blir det sista fredagsmyset på länge med mina fina tjejkompisar innan jag på söndag åker till London för ett internship. Jag känner massa kärlek till dem och kommer sakna de så. Dessa kärleksmums får bli ett litet bevis på detta. Hoppas ni alla får en fin helg!
 
Receptet hittade jag på Kureras hemsida (kurera.se)
 
Raw Kärleksmums, 8st

Ingredienser:

2 dl mandelmjöl
18-20 dadlar
1 tsk vaniljpulver
1 dl kakao
1 krm salt
3 msk kokosolja
1/4-1/2 dl vatten
Kokosflingor ca 1 dl

 

Gör så här: Om dina kokosflingor är ganska stora kan du köra sönder dem lite i mixern. Ställ åt sidan. Mixa dadlar tillsammans med mandelmjöl till en grynig massa. Tillsätt övriga ingredienser och kör till du har en fast, men lite kladdig smet. Blir den för torr, ha i mer vatten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en form. Strö över kokos.
Ställ i frysen en halv timme.
Ta ut och skär kakan i fyrkantiga bitar.
Förvara i frysen och ta fram en kvart innan servering.

 

/Linda

 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd

 
Tentatider kräver kreativa studiepauser. Och en hårt arbetande hjärna kräver energipåfyllning. Detta bröd är nog det lättare bröd man kan baka, så för att inte komplicera till det passade detta ypperligt en regnig pluggkväll som denna. 

Knaprigt, kryddigt havre och rågbröd 
ca 8-10 st

Ingredienser
2 dl fiberhavregryn
2 dl rågflingor
0.5 dl kruskakli
1 msk linfrön
Salt
Kanel, kardemumma och ingefära

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna och kryddor i en bunke. Koka upp vatten (i vattenkokare) och häll över ca 5 dl. Blanda alltiohop och låt svälla en stund. Forma sedan "degen/gröten" till runda platta bröd och lägg på plåt. Nagga med en gaffel. Grädda i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Goda att äta precis bara som dom är, eller med smör. 

Ps. Känner mig nästan skyldig att utfärda en liten varning: dom är beroendeframkallande ..

/M

Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg

Denna goding går att mixa ihop på 5 minuter. Blanda ihop allt och låta gräddas i micron. Ibland är det dumt att kångla till det!
 
Jordnötkokos-mugcake‏ med hallonvaniljkesokvarg
 
Ingredienser:
1 dl havregryn
1/2 dl kokosflingor
1 mosad banan
2 äggvitor
1 msk jordnötssmör
1 krm bakpulver
En nypa salt
 
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i en skål. Micra på högsta effekt i 3-4 fyra minuter (tills kakan har stelnat) och vänd sedan upp på ett fat. Jag toppade med min hallonkesokvarg (hallon+keso+kvarg).
 
/Linda

God & grön morgongröt

Vi är verkligen inne i en grötperiod här på kaneläpple och raw gröt gjord på bovete verkar vara den solklara favoriten just nu. Bovetegröten mättar gott, är snäll mot magen och går att variera i oändlighet. Herr bovete är en kär vän på morgonkvisten!
 
God & grön morgongröt
 
Ingredienser:
1 dl blötlagt bovete
1 banan
1 tsk spirulina pulver
1 färsk dadel
 
Topping: 
hallon
solrosfrön
 
Gör så här: Skölj det blötlagda bovetet och mixa i en matberedare med resten av ingredienserna. Toppa med hallon och solrosfrön och avnjut tillsammans med en god och värmade kopp kaffe!
 
/Linda

RAW kanelbovetegröt med äpple

Boosta morgonen med RAW bo-bo-bo-bo-bovetegröt! Toppa med syrligt äpple och knapriga pumpakärnor. 
 
RAW kanelbovetegröt med äpple
1 portion

Ingredienser
1 dl helt bovete
1 tsk hela linfrön
Kanel, kardemumma, ingefära
Äpple
Pumpakärnor
 
Gör så här
Kvällen före: lägg bovetekärnorna i en skål med vatten. Ställ in i kylskåpet och låt stå i kylskåpet över natten. 
På morgonen: Häll bort vattnet och skölj bovetekärnorna ordentligt. Hacka ett stort äpple (eller två små).Lägg undan en del av äppelhacket och mixa resten med bovetet, linfrön samt de tre favoriterna; kanel, kardemumma och ingefära. Lägg upp gröten i en skål. Toppa med äpple. Strö över pumpakärnor och kanske lite extra linfrön 
 
/M

Grönkålschips

 
Grönkålschips är superenkla, supergoda och härligt krispiga, perfekt att göra när saltsuget sätter in!
 

Grönkålschips

 

Ingredienser:

1/2 grönkål

2 msk olivolja

flingsalt

 

Så här gör du:

Sätt ungen på 200°. Skölj grönkål, skär bort mittsjälken och låt torka.

Riv grönkålen i mindre bitar och lägg dem därefter på en plåt. För att få chipsen extra krispiga – lägg inte ut dem för tätt. Ringa olja och strö salt över och massera därefter in bitarna.

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills chipsen är krispiga.

 

/Linda

 

Chiapudding med vaniljsmak och banan-blåbär smoothie

Lager på lager är inget nytt inom modevärlden, jag hakar på trenden med mina frukostar. 
 
Chiapudding med vaniljsmak och banan-blåbär smoothie

 

Ingredienser, 1 portion.

 

Chiapuddingen:

3 msk chiafrön

1 dl mandelmjölk

1 nypa vaniljpulver

 

Banan och blåbär smoothie:

1 fryst banan

1/2 dl frysta blåbär

 

Gör såhär:

Blanda chiafröna men mjölken och vaniljpulvret. Rör om igen efter en kvar och låt svälla i kylen över natten. Mixa ingredienserna till smoothien och lägg denna över chiapuddingen. Nu är härligheten redo att avjutas!

 
/Linda
 

Små hasselnötskakor med chokladtopping

Urgoda små och saftiga hasselnötskakor med chokladtopping. Livar upp vilken mörk kväll som hellst i veckan!
 

Små hasselnötskakor med chokladtopping

 

Ingredienser: 

 

2,25 dl hasselnötsmjöl

2,5 msk kokosolja (smält)

2 msk kakao nibs (eller krossad mörk choklad)

½ msk kakaopulver

½ msk agavesirap eller honung

1 tsk vaniljpulver

¼ tsk bakpulver

 

Toppingen:

50 ml kokosolja

30 g kakaopulver

1,5 msk agave sirap

 

Så här gör du: Mixa allt i en matberedare och forma till små bollar. Grädda i ugnen på 170 grader i cirka 15 minuter. Till toppingen blanda kokosolja, kakaopulver och agave sirap. När kakorna gräddats färdig och svalnat helttoppa med chokladsåsen. Enjoy!

 

/Linda

 

Linsbiffar med cashewnötter

Dessa vegetariska biffar lutar lite åt falafelhållet men med extra crunch av de hackade cashewnötterna. Kombinationen av använda saltade nötter och att steka dem ger otroligt god smak åt linsbiffarna. Serverades här med en god blandad sallad, stekt zucchini, balsamico och en klick keso. Mer veggie åt folket!
 
Cashewnötsbiffar
ca 8 st
 
Ingredienser
2 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 dl saltade cashewnötter
1 ägg
1 riven morot
Svartpeppar
Cayennepeppar
 
Tillbehör
En god sallad med grönsaker och rotfrukter
Keso/ crème fraiche 
 
Gör så här
Koka linserna i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen. Skala och riv en morot. Hacka cashewnötterna. När linserna är färdigkokta, blanda alltihop i en bunke. Forma till lagom stora biffar och stek på medelhög värme ca 5 minuter, tills de fått fin färg. Servera med föreslagna tillbehör eller något du hellre föredrar. 
 
Tips! Kan även tänka mig att dessa biffar är goda att servera i "hamburgeliknande" format, tex. mellan två skivor grovt bröd och med sallad och hummus i mitten (ja, nu när jag tänker efter tror jag verkligen att hummus - eller ajvar relish - hade varit gott att ha till -> givet för nästa gång!)
 
/Maria & Frida
 
 
 

VANILLA CHAI SPICED PEAR OATMEAL

En värmande frukost en kylig höstmorgon. Päron, havregryn & chaikryddor är mycket goda smakkompisar!
 
Vanilla chai spiced pear oatmeal
 
Ingredienser:

1,25 dl havregryn

1,25 dl valfri mjölk (jag använde mandelmjölk)

1,25 dl vatten

1 päron skivat i bitar

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk nötsmör (jag tog mandelsmör)

 

Så här gör du: Värm vatten och mjölk i en kastrull på spisen och blanda ner havregrynen. Skruva ner värmen och låt havregrynen värmas i cirka 5 minuter. Medan skivar du päronet och lägg ner det i kastrullen. Rör om och addera vaniljen, kanelen, ingefäran och nötsmöret. När gröten har tjocknat till den konsistensen du vill ha (ungefär efter 8 minuter), lägg i en skål och toppa med den topping du vill ha. 

 

/Linda

 
 
 
 

Carob- och hallonsmoothie

Carobpulvret är ett pulver med mycket näring och ger en fyllig och söt kolasmak. Blandat med banan och hallon utgjorde den en väldigt god start på denna söndag, som annars fylls upp med massvis av plugg.

 

Carob- och hallonsmoothie

 
Ingredienser:

2 frysta bananer
1 msk carobpulver
0,5 dl hallon
vid behov lite valfri mjölk
 
Så här gör du: Mixa först ena bananen med carobpulvret till en smet och lägg i botten på ett glas. Mixa sedan den andra bananen med hallonen till en smet och lägg ovanpå carobblandningen. Vid behov om smoothien inte binder sig i mixern kan man blanda i lite valfri mjölk. Jag toppade min smoothie med muslin från det senaste inlägget.
 
/Linda
 

(Nästan) Rå bovete- och kanelmusli

Ikväll har jag hamnat i muslihimmelen! Detta var sannerligen den godaste muslin jag någonsin gjort, perfekt crunchy, nötig, söt. Muslin är inte helt rå då jag valde att grädda muslin på 110 grader i en timma istället för under 47 grader i 10 timmar. Receptet hittade jag i fantastiska Honestly healthy (http://honestlyhealthyfood.com)
 
(Nästan) Rå bovete- och kanelmusli, 2 portioner
 
Ingredienser:
150 g rå hel bovete
75 g råa mandlar, blötlagda över natten och avrunna
75 g blandade råa frön av pumpa, solros och lin
1 tsk kanel (jag tog lite mer)
75 g blandade russin och hackade torkade fikon
3 msk agavesirap
1 msk kokosflingor
 
Så här gör du: Blötlägg bovetet över natten i kallt vatten och skölj sedan väl. Täck med nytt vatten och låt det svälla en dag till. Är man supersugen och vill man göra muslin samma dag kan man koka upp bovetet och låta det sjuda på svag värme i 15 minuter.  Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
 
Lägg alla ingredienserna i en skål och blanda väl. Sprid sedan ut dem i ett tunt lager på en bakplåt och grädda i ca 1 timme på 110 grader. 
 
Låt bladningen svalna helt innan den serveras till exemplevis yoghurt. N J U T !
 
/Linda
 
 
 
 
 

Bovetegröt med banan- och mango smoothie

Frukostparfait med bovetegröt som bas och med ett lager banan och mangosmoothie ovanpå. En god och härlig balans!
 
Bovetegröt med banan- och mango smoothie, 2 portioner
 
Ingredienser: 
 
Bovetegröt:
1,5 dl blötlagt helt bovete (lägg i en vatten med skål över natten)
2 bananer
2 dadlar
1 msk kokosolja
ekologiskt vaniljpulver
 
Banan- och mango smoothien:
2 frysta bananer
1 fryst mango
ekologiskt vaniljpulver
en skvätt mjölk
 

Så här gör du: 

Bovetegröten, Skölj bovetet och lägg dom i en matberedare eller använd handmixer. Mixa bovetet med resten av ingredienserna tills det blir en slät gröt. 

 

Banan- och mango smoothien, Mixa bananerna och mangon tillsammans med resten av ingredienserna till det bildar en jämn och tjock smet. Hur mycket mjök du behäver beror på hur tjock smoothie du vill ha.

 

Servering, Lägg gröten i botten på ett glas och lägg över smoothieblandningen. Jag toppade även min med lite torkad mango. Ät på en gång när den är väl kyld. 

 

/Linda

 

 
 
 
 

RSS 2.0