Denna purpura dröm hittade jag receptet på i Vibeke Anderssons bok "Pigg och Glad med Rawfood". Massor med blåbär i fyllningen och de är även blåbär som färgar kokosflingorna vackert lila.

 

 

Kakbotten: Häll ingredienserna till kakbotten i matberedaren och mixa allt till en enda stor massa. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger. Häll massan i en springform och tryck ut den i formens botten. Använd en form som är högst 23 cm i diameter eller gärna en lite mindre för då blir kakan högre.

 

Fyllningen: Häll ingredienserna till fyllnigen i matberedaren och mixa väl. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger. Häll sedan fyllningen ovanpå botten i springformen och ställ kakan i kylskåpet.

 

Dekorationen: Lägg kokosflingor och blåbär i matberedaren oc mixa väl. Strö sedan de lilafärgade kokosflingorna över kakan. 

 

Denna går superbra att förbereda och frysa in!

 

/ Linda