Rödbetor, Västerbottensost, dill, rödlök och honung är bara några av mina svenska favorit ingredienser på denna pizza. Så otroligt god och roligt att låta en Italiensk goding möta Sveriges fina smaker.

 

1 dl skalade sesamfrön

1 1/2 dl bovete eller quinoamjöl

1 mak fiberhusk

1 tsk bakpulver

3 ägg

1 dl mandelmjölk (eller valfri annna mjölk)

1 tsk örtsalt

 

1 burk pesto

4 rödbetor, kokta och skalade

2 rödlökar, tunt skivade

2 tsk svensk flytande honung

2 msk färsk dill, hackad

250 g riven Västerbottenost (mozarella funkar också bra om man vill ha det)

1 dl haselnötter, lätt rostade

1 dl torkade blåbär

 

2 nävar ruccola

 

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser Vispa därefter ner mandelmjölk och ägg till en smet. Låt stå och dra i 5 minuter. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott ut smeten på en stor plåt. Grädda i mitten av ugnen i 10 min.

 

Fräs rödlöken lätt i olja och lite honung utan att den tar färg. Bred ut peston över pizzabotten, lägg på löken och rödbetor i skovor samt fördela ost, dill, blåbär och hasselnötter. Kör i ugnen i ca 10 minuter.

 

Blanda ihop  ruccola, citronsaft och havssalt. Toppa pizzan med denna när den är färdiggräddad. Nu är den svenska supepizzan färdig att serveras!

 

/Linda